Restaurante Dos Cielos: vaya par de... torres


Estando el mismo dia a Barcelona visité por trabajo Arts i el hotel Me. Del hotel Me me captibaba el trabajo de una par de gemelos llamados Torres que regentan el pequeño y super xulo restaurante de la planta 24 del hotel.

Al entrar la sala blanca y luminosa y la cocina dentro de la sala, todo un espectáculo. Nunca había visto nada igual. VEURE PER CREURE.

Escogimos el menú propuesto a 85 euros.

Empezamos bien con:

- Chips de patata con crema de romero
- Buñuelos de bacalao

Contíuamos de espectaculo:

- Ensalada de trufa de otoño (una explosión de gustos y contrastes)
- Crema de mandoquiña y caviar de sagú (impresionante, como puede ser que tanto gusto se almacene en un simple puré y una bolitas...)
- Guisantes del Maresme (no se si eran del Maresme o no, pero estaban de vicio, una pasada)
- Arroz de setas y almendras (el arroz no me apasiona, este llevaba bastante jugo y almenos pude comer más a gusto el arroz)
- Bacalao con iberico y setas (me encanta el bacalao, este cocido en un aparato que dicen que han creado, me da igual, el resultado increible).
- Liebre a la royal (muy buena, aunque la de Ca l'Enric es insuperable, como su becada).

Los postres empezaron con refrescante:
- Sorbete de limón y te (simple en la vista, complejo y profundo en boca)
los segundos postres:
- macadamia con cafè y chocolate (muy bueno, aunque el prepostre lo superaba de largo).

Correctos petit fours.

El servicio muy jove, educado y professional. Sorprende la oferta de pan (parecida a otros restaurantes donde se puede escoger entre 4 panes, como Empòrium o Miramar). Aquí habían 5, si 5: zanahoria, tomate, aceitunas, blanco y cereales.

La carta de vinos atractiva, el servicio muy professional, escogimos Ctònia de nuestro amigo de Cantallops Jaume Serra.

  1. #1

    encantadisimo

    La temporada de guisantes se adelanta a Diciembre gracias a los invernaderos del Maresme.

    La Gastrovac es una olla que permite cocinar al vacío a muy baja temperatura en cuyo desarrollo intervinieron los hermanos Torres.

    Gran restaurante, vuela muy alto.

  2. #2

    Albert Barceló

    en respuesta a encantadisimo
    Ver mensaje de encantadisimo

    Me encantó... encantadisimo ;). Una propuesta muy madura.

    Los guisantes de verdad pero salen a partir de dos semans más o menos, lo sé porque mi vecino es payés (Jeroni Falgàs) gran productor empordanès de agricultura ecològica.
    Cuando vuelvas por el Empordà tienes que visitar (a parte de Miramar i Bo.Tic) otros restaurantes interesantes como el Roser 2 de l'Escala; Empòrium de Castelló d'Empúries; i el Mas Pau de Avinyonet de Puigventós. Son también propuestas muy interesantes. Por otro lado, he visto que tienes algun amigo muy amante del vino, deberías llamar algun celler de l'Alt Empordà como Martí Fabra o Jaume Serra para hacer alguna visita interesante, son excelentes productores.

    Hasta pronto!!!

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