Superándose

Dos circunstancias se daban hoy, por una parte desde el día 1 al 10 de este mes, 24 restaurantes de Cantabria llevan a cabo unas jornadas de atún rojo y por otra parte, el día ha sido casi veraniego, con unos 22º grados al mediodía, por tanto camino a la villa marinera y turística de Suances, que se encontraba con una afluencia similar a un buen día de fin de semana de julio y aprovechar que este local participa en las jornadas.

Comedor amplio ya definido, que es encontraba quizás a más de un 80% de ocupación.

Cuatro comensales hemos dado cuenta de:

A compartir:
- Tomate de tipo raff, presentado en unas grandes rodajas con un grosor adecuado, aliñado con una pequeña cantidad de pimienta y un buen aceite.
- Tartar de atún rojo, sopa de ajoblanco y caviar de arbequina. Nos gustó a los cuatro.

De platos:

Sashimi de atún rojo (18 e)

Tataki de atún rojo y ensalada de brotes con vinagreta de cítricos (20 e)

Tacos de lomo de atún rojo con salsa de mostaza (20 e)

Ventrisca de atún a la plancha con tumaca y mojo verde (22 e)

Mi plato fue este último y me pareció estupendo, por una parte el tamaño de la ración generosa, el punto del pescado perfecto, conservando su grasa junto a su sabor y los acompañantes le venían como anillo al dedo
.
El resto de los platos también levantaron elogios.

Con los postres solo nos atrevimos tres, en plan clásicos, con una tarta de la abuela, un helado casera que ahora no recuerdo de que y una tarta de queso horneada: los tres de un nivel por encima del notable.

En cuanto a los vinos, carta bastante amplia, con diversas opciones, en cuanto a DO y a precios, observando alguna cosa poco habitual por estas zonas y menos en un restaurante ubicado en zona de turismo. Tomamos un Mantel Blanco fermentado en barrica 2008 (18 e) y Castaño colección 2003 (sobre 20 e), como comprenderéis este último no fue con intención de maridar.

Con aguas, tres cafés y una infusión, el precio por comensal ascendió a 47 euros.

Comentario:

Servicio muy atento con una buena recepción y despedida, a pesar de la cantidad de comensales y acceder en una hora punta como son las 15 horas, buen ritmo de platos.

Me ha gustado la cocina, el trato del producto. El servicio del vino, así como el de la sala en si ha mejorado desde mi última visita.

Creo que en estos momentos se esta convirtiendo en un local de referencia en Suances.