Lugar de culto del vino

Como hoy teníamos día libre y hacía mucho tiempo que queríamos hacerle una visita a Diego de Descorche decidí contactar con Diego a través de verema. Mi sorpresa llegó cuando me contestó Diego diciendo que había cerrado recientemente su vinoteca Descorche pero ................ que había cogido A Viña de Xabi, también en Santiago. El local se le había quedado pequeño y aprovechó la oportunidad de moverse a una zona más céntrica de la ciudad. Quedamos en que iríamos sobre las 15.
Cuando llegamos, tarde por cierto, Diego estaba esperándonos y a pesar de ser una hora poco prudente ya nos dijo que no había problema y que la cocina esperaba. Nos sentamos en la zona inferior y pedimos:
* Empanada de la casa (media ración) - buenísima, una masa con un sabor especial que incluso eclipsaba el relleno.
* Croquetas de tetilla y chorizo (media ración también) - el queso se apreciaba en la textura principalmente mientras que el chorizo hacía lo propio en el sabor.
* Tosta de queso de cabra con compota de manzana - una tosta generosa con un buen trozo de queso de cabra a la que la compota y posiblemente un toque de azúcar moreno le daban un sabor dulzón.
* Pulpo frito en harina de maíz - es uno de los clásicos de Descorche pero no defrauda en absoluto. Trozos de pulpo de un calibre importante y con un sabor sorprendente.
* Croca de ternera - filete de croca de ternera troceado para bocados individuales acompañado de patata con piel cocida con un toque de plancha y pimentón espolvoreado. La carne se deshacía en la boca.

De postre tomamos 2 bolas de helado: leche merengada y bergamota, muy buenos.

Para acompañar la comida tomamos una botella de As Furnias 2011 que tampoco defraudó en absoluto, un vino especial. Por cierto, cristalería Riedel y copas envinadas antes de servir el vino.

Me gustaría comentar que el trato recibido fue espectacular, desde que llegamos hasta que salimos y tanto por parte de Diego como de su gente. De hecho, cuando nos fuimos ya estaba cerrado el local pero no hubo prisas en ningún momento. No conocía Descorche pero estoy seguro de que volveré a A Viña de Xabi.

  1. #1

    Javierbb

    Me lo comentó en verano, pero no pensé que el cambio fuera de ese tipo..... Me alegro por Diego!!! Esa croqueta y el pulpo impresionantes, incluso creo que también probé ese postre..... Eso si, beber aquel día (Diego y servidor), nos bebimos hasta el agua de los floreros!!!!!!!

  2. #2

    Alberto.Freire

    en respuesta a Javierbb
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    El problema es que hoy sólo éramos 2 y tampoco era plan salir a gatas o que nos tuviese que barrer con escoba Diego ...

  3. #3

    Gastiola

    A ti lo que te ha encantado han sido las croquetas de tetilla, reconócelo.
    Así dá gusto, disfrutar, que te traten como a un amigo, salir enamorado de los sitios.
    Si hay que salir a gatas se sale.

  4. #4

    G-M.

    Cómo lo pasáis por allá arriba a la izquierda!!!!

  5. #5

    Alberto.Freire

    en respuesta a Gastiola
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    La verdad es que el trato fue exquisito. No tengo ni un pero que ponerle. El problema de salir a gatas es que después había que coger coche y eso ya ...

  6. #6

    Alberto.Freire

    en respuesta a G-M.
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    Lo intentamos! No sólo lo vais a pasar bien a la derecha ;-)

  7. #7

    G-M.

    en respuesta a Alberto.Freire
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    jaja

  8. #8

    Kintiman

    Así que si, que callao se lo tenía el pájaro, bueno es saberlo por si nos dejamos caer este año.

  9. #9

    Hambrebuena

    Buena pinta tienen esas croquetas!!!

    Un saludo.

  10. #10

    Javierbb

    en respuesta a Alberto.Freire
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    jajajaja.... yo escapé cuando le vi que pillaba la escoba.....

    Un abrazo....

  11. #11

    Alberto.Freire

    en respuesta a Kintiman
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    Ya sabes, ahora tendrás que buscarlo en el nuevo local.

  12. #12

    Alberto.Freire

    en respuesta a Hambrebuena
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    Están muy buenas porque la el queso de tetilla le da una textura especial y el chorizo aporta un sabor espectacular.

    Saludos!

  13. #13

    Alberto.Freire

    en respuesta a Javierbb
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    Tú sí que sabes!!

    Un abrazo!!

  14. #14

    Hambrebuena

    en respuesta a Alberto.Freire
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    Si es que la combinación tiene que estar de vicio! Lo tendré en cuenta!

    Muchas gracias y un saludo!

  15. #15

    Alberto.Freire

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Pruébalo y ya verás, está impresionante. Ya me contarás ;-)

    Saludos!

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