Restaurante La Cuina de Boro (CERRADO): Excelente Menú de Tapas


Después de mi primera visita a este local me quedé con ganas de probar el menú de tapas que ofrecen por la noche al módico precio de 20.40e: Siete tapas saladas y dos mini-postres.

Así que allí nos presentamos con unos amigos. El entorno ya está suficientemente descrito por lo que no me voy a reiterar. Pero me sigue impresionando el tamaño de la sala, sus reservados, la separación de las mesas, la atención dispensada.

MENU

Tartar de salmón con espuma de queso cremoso

Bombón de foie y chocolate con polvo de kikos

Pulpo a la cazuela con crema de patata y aire de pimentón

Lomo de merluza con ratatouille, verduras y babaganush

Huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar

Seta rellena

Wonton de pato con veduritas y salsa de curry rojo

Espuma crujiente de PX

Cuajada natural de oveja

Todos los platos a gran nivel pero la estrella sin duda el huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar: El cocinero Salva hace un homenaje a su abuela cuando le preparaba huevos fritos con este embutido poco conocido y valorado. De toma pan y moja.

Para beber tomamos unas cervezas Cruzcampo Gran Reserva y una botella de Cava Agustí Torello brut reserva todo ello servido con el buen hacer de Mayte

Sorprendente y largo menú, costo acabárselo. Ofrecerlo a este precio es una ganga, aún así sólo 4 o 5 mesas un sábado noche. Pagar 30e por toda la cena me parece una RCP sobresaliente, cuando en cualquier bocatería o sitio de tapas te soplan 20 o 25e sin enterarte.

Aún así en Valencia parece que preferimos (creo que por desconocimiento y falta de cultura culinaria) el bullicio de ciertas zonas con locales de "medio pelo" a estar cenando en todo un señor restaurante con una buena botella de cava, cocina sólida y servicio esmerado. Cuanto daño han hecho las bocaterías¡¡¡

Para recomendar y descubrir.

  • huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar

  1. #1

    Otilio Haro

    Explica la resolución de esas tapas, porque serán a compartir...

  2. #2

    Jeronimo

    Dos cosillas, eso de la güeña???
    Y si la RCP te parece de sobresaliente, que a mi también me lo parece, porque le otorgas un "muy bien"?

  3. #3

    kopicki

    en respuesta a Otilio Haro
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    De compartir nada: Si no recuerdo mal se sirven al medio de la mesa pero cada uno tiene su ración individual, no hay que andar partiendo con cuchillo y tenedor como en otros sitios.

  4. #4

    kopicki

    en respuesta a Jeronimo
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    La güeña es un embutido de "segunda" típica (creo) del Alto Palancia. Está de muerte, eso sí no se de que partes del cerdo está hecha.

    Pues le otorgo un muy buen por ajustar la puntuación, nada más. Si a la opípara comida que nos prepararon la anterior vez le puse un 8.9 de puntuación a esté menú de tapas no le puedo poner más creo yo. Cuestión de equilibrado.

  5. #5

    Jeronimo

    en respuesta a kopicki
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    Eso, y luego sale uno de los tú y yo sabemos, y le otorga un 10 global al bareto de su cuñao.

  6. #6

    Otilio Haro

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    Ahí quería llegar, tantas unidades por comensal.

  7. #7

    Otilio Haro

    en respuesta a Jeronimo
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    En Albacete le llaman "guarra", pero no te emociones.

  8. #8

    Jeronimo

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    O sea que llegas al bar y pides un par de guarrillas.......

  9. #9

    Otilio Haro

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    Y te dan un par de hostias.

  10. #10

    Gastiola

    Ya hemos hablado más de una vez de ello. Es triste, más que eso, tristísimo. Pero al parecer es mejor para muchos comer por-quería por el mismo precio. Y por aquí, que teníamos un fama, está pasando un poco de lo mismo. Un pena, mucha pena.
    Pues disfrutemos, hermano, mientras podamos. Un saludo.

  11. #11

    Javier46

    Te felicito por el disfrute. Coincido contigo en tu idea final, pero , creo que , en lo gastronomico pasa igual que en el resto, tenemos lo que nos merecemos........Sin duda, para mi , este restaurante merece mucho mas reconocimiento que el que tien, pero.....

  12. #12

    Gabriel Argumosa

    Un buen restaurante, que como ha escrito Javier no está valorado en su medida.

  13. #13

    kopicki

    en respuesta a Otilio Haro
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    Si, igual no me he expresado bien. Pero es así: un huevo para cada uno, un bombón....

  14. #14

    kopicki

    en respuesta a Jeronimo
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    Ya Jerónimo pero yo lo de las puntuaciones me lo pienso mucho, además con el sistema actual (me consta que cambiará) al final tienes que hacer una media.

  15. #15

    kopicki

    en respuesta a Javier46
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    Gracias. Es una pena que no esté situado donde se merece pero ya lo hablamos en su día. Esperemos que cambien lo tiempos.

  16. #16

    kopicki

    en respuesta a Gastiola
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    Y los que recanean en la cena y luego se gastas 20e en dos copas en un pafeto.??

  17. #17

    Nowhereman

    en respuesta a kopicki
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    E incluso se lo toman de garrafón

  18. #18

    G-M.

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Eso hace RomerOTI?

  19. #19

    kopicki

    en respuesta a Nowhereman
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    Bueno, no saben lo que les ponen.

  20. #20

    G-M.

    en respuesta a kopicki
    Ver mensaje de kopicki

    Te has abonao a La Cuina, ¿eh?
    No es mal abono!

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