Excelente Menú de Tapas
Después de mi primera visita a este local me quedé con ganas de probar el menú de tapas que ofrecen por la noche al módico precio de 20.40e: Siete tapas saladas y dos mini-postres.
Así que allí nos presentamos con unos amigos. El entorno ya está suficientemente descrito por lo que no me voy a reiterar. Pero me sigue impresionando el tamaño de la sala, sus reservados, la separación de las mesas, la atención dispensada.
MENU
Tartar de salmón con espuma de queso cremoso
Bombón de foie y chocolate con polvo de kikos
Pulpo a la cazuela con crema de patata y aire de pimentón
Lomo de merluza con ratatouille, verduras y babaganush
Huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar
Seta rellena
Wonton de pato con veduritas y salsa de curry rojo
Espuma crujiente de PX
Cuajada natural de oveja
Todos los platos a gran nivel pero la estrella sin duda el huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar: El cocinero Salva hace un homenaje a su abuela cuando le preparaba huevos fritos con este embutido poco conocido y valorado. De toma pan y moja.
Para beber tomamos unas cervezas Cruzcampo Gran Reserva y una botella de Cava Agustí Torello brut reserva todo ello servido con el buen hacer de Mayte
Sorprendente y largo menú, costo acabárselo. Ofrecerlo a este precio es una ganga, aún así sólo 4 o 5 mesas un sábado noche. Pagar 30e por toda la cena me parece una RCP sobresaliente, cuando en cualquier bocatería o sitio de tapas te soplan 20 o 25e sin enterarte.
Aún así en Valencia parece que preferimos (creo que por desconocimiento y falta de cultura culinaria) el bullicio de ciertas zonas con locales de "medio pelo" a estar cenando en todo un señor restaurante con una buena botella de cava, cocina sólida y servicio esmerado. Cuanto daño han hecho las bocaterías¡¡¡
Para recomendar y descubrir.
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huevo a baja temperatura con güeña de Almedijar
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro De compartir nada: Si no recuerdo mal se sirven al medio de la mesa pero cada uno tiene su ración individual, no hay que andar partiendo con cuchillo y tenedor como en otros sitios.
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo La güeña es un embutido de "segunda" típica (creo) del Alto Palancia. Está de muerte, eso sí no se de que partes del cerdo está hecha.
Pues le otorgo un muy buen por ajustar la puntuación, nada más. Si a la opípara comida que nos prepararon la anterior vez le puse un 8.9 de puntuación a esté menú de tapas no le puedo poner más creo yo. Cuestión de equilibrado.
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Ahí quería llegar, tantas unidades por comensal.
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo En Albacete le llaman "guarra", pero no te emociones.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro O sea que llegas al bar y pides un par de guarrillas.......
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Ya hemos hablado más de una vez de ello. Es triste, más que eso, tristísimo. Pero al parecer es mejor para muchos comer por-quería por el mismo precio. Y por aquí, que teníamos un fama, está pasando un poco de lo mismo. Un pena, mucha pena.
Pues disfrutemos, hermano, mientras podamos. Un saludo. -
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Un buen restaurante, que como ha escrito Javier no está valorado en su medida.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Si, igual no me he expresado bien. Pero es así: un huevo para cada uno, un bombón....
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki E incluso se lo toman de garrafón
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Bueno, no saben lo que les ponen.
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