Restaurante La Cuina de Boro (CERRADO): Decepcionante


Ayer estuve cenando, aprovechando los últimos dias de Valencia Cuina Oberta.
La experiencia de otros años fue muy buena y, por ese motivo, ayer quisimos repetir.

El menú, consistia en:
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-Taco de bonito en escabeche con tomate...
-Milhojas de verduras gratinado
-Croqueta de foie, setas y sésamo con confitura de frutos secos

Plato principal:
-Lomo de salmón con curry rojo y verduras caramelizadas
-Cordero a baja temperatura con polenta y tierra de romero

Postre:
Cuajada natural de leche de oveja con tomate confitado
Espuma crujiente de café y PX.
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Para empezar, nos sustituyeron el taco de bonito por una triste ensalada con un trocito de pulpo. El motivo argumentado por Maite fue que ya no era epoca de atun (para nuestra sorpresa!!!). Si no es época de atún (que no es cierto) podrían haber puesto otro plato en el menú.
La milhojas de verduras estaba bien aunque ligeramente sosa (y eso que estamos acostumbrados a tomar casi nada de sal en las comidas...). La croqueta de foie estaba bastante buena.
Respecto al plato principal, el lomo de salmón creo que fue escaso y el cordero estaba algo seco (aunque aceptable).
El postre fue, para mi gusto, algo decepcionante. La cuajada estaba dulce y, aunque en algunos sitios la sirven azucarada, es algo que no me gusta nada.
Lo peor de la noche fue la bebida. Pedimos un maridaje de 5 vinos (20 Euros por persona). Los blancos estuvieron bien. El rosado Muga fue inaceptable (de hecho, las copas se quedaron casi enteras). El tinto (Douro) fue aceptable, aunque bastante astringente para nuestro gusto.
El dulce, para el postre, fue demasiado ligero.
Repetimos una copa de vino blanco (sin haberlas pedido y porque Maite nos las ofreció) y para nuestra sorpresa, estas 2 copas las cobraron aparte. En ningún momento comentó que copas adicionales se pagaban aparte y este hecho fue decepcionante para nosotros. Desde luego, no es el dinero que cuesta sino el hecho de cobrar por dos copas adicionales en un maridaje. Aunque algunos digan que normalmente esto se hace y las copas adicionales se cobran, a nosotros nunca nos había pasado (y solemos salir bastante frecuentemente a cenar).
En general, la comida y bebida que se sirvió no fue para 116 Eur (dos personas). Definitivamente, no volveremos.
Aunque algunos digan que la crisis es la causante de todos los males, que un mal día lo tiene cualquiera y que hay que dar una segunda oportunidad, la decepción de ayer fue mayúscula y no daremos una segunda oportunidad.

  1. #1

    Jeronimo

    Dos comentarios de dos restaurantes de prestigio, dos suspensos.
    Veremos.

  2. #2

    Moongoose

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    Es portador de malas noticias unicamente

  3. #3

    Jeronimo

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    Ya veremos de que va, aunque me lo imagino.
    Veo que no desconectas, jajaja esto de las nuevas tecnologías..

  4. #4

    kopicki

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    Si veremos veremeros......

  5. #5

    kopicki

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    muy bueno Moongoose.

  6. #6

    kopicki

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    tu tampoco, siempre estas al pie del cañon.

  7. #7

    Jeronimo

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    Lo digo porque Juan está en Girona y sigue conectado.
    Mírate el blog de GM

  8. #8

    kopicki

    Del tema maridajes en los resaturantes me llama la atención sobre todo que el comensal parece que no pregunta de que vinos se componen al solicitarlo. Lo hiciste?? Porque si te ofrecen un Muga rosado y no te gusta, lo normal es decirlo y que te lo cambien. Y más teniendo en cuenta que hablas de MAYTE como si la conocieras.
    En cuanto a lo de la copa adicional está claro que se cobra, ya se ha hablado del tema. De ahí a ponerle un 4 en la nota del vino no me parece justo solamente por el cambio de copas y la calidad de las mismas
    .
    En cuanto a la comida cada uno tiene sus gustos, pero yo he probado esa cuajada y no me pareció dulce al contrario.

  9. #9

    Aloof

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    centremonos y vayamos a lo yo creo que es lo peor;se pude ofertar un plato y no tenerlo, vale la escusa que le dieron,yo a todo esto digo que no.aqui hay tema, mojarse.saludos.

  10. #10

    kopicki

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    No acabo de pillarte. Como que a todo esto dices que no?? pero vale la excusa.

  11. #11

    Aloof

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    ¿vale la escusa que le dieron? ¿la hubieris aceptado vosotros?.

  12. #12

    kopicki

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    Depende de como me lo digan. Tal como lo cuenta si que es verdad que si el menú de cuina oberta pones un plato y luego no lo das la explicación ha de ser convincente.

  13. #13

    Gastiola

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    Lo primero decir que la temporada del bonito termina en septiembre o como mucho octubre, eso es así, luego noviembre ya no es temporada. Así que la excusa es perfecta. Lo que no es lógico es que me lo ofrezcan si no lo hay.

  14. #14

    Emili

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    Pienso lo mismo que Gastiola. El menú de Valencia cuina oberta se confecciona para la semana de duración que tiene y si no es temporada de bonito, no deberían haberlo incluido.

    También tengo que decir que el jueves lo tomé en Apicius y estaba muy bueno.

  15. #15

    Aloof

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    la explicacion (leetelo otra vez,fue buena)pero como el,yo y algunos mas decimos que si no lo vas a tener durante el tiempo que dura valencia cuina oberta no lo pongas en el menu y luego lees tambien lo que digo sobre el atun y la carne de caza.saludos.

  16. #16

    Aloof

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    en barbate (cadiz) el atun de almadraba se pesca y se congela como la carne de caza para poder ofrecerlo todo el año.

  17. #17

    kopicki

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    Pues eso, ahí hay un fallo está claro. Lo del congelado bueno a veces ya no sabes lo que te dan cuando vas a un restaurante.
    De todas formas sigo pensando que se puntúa demasiado alegremente tanto por arriba como por abajo sin pensar en las consecuencias pero bueno allá cada cual. Y no se trata de defender a Mayte y su equipo donde solo he comido una vez extraordinariamente.

  18. #18

    Raul_cc

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    Si no recuerdo mal el menú de cuina oberta hay q presentarlo 2 meses antes, es decir, en Septiembre. A mi me cuesta elaborar menús con más de 1 semana de antelación. Por tanto es facil q fuese un plato q gustase mucho en verano y por un error de calculo el pescado en Noviembre ya no este, no este tan bueno o su RCP deje de ser interesante, en cualquier caso mejor cambiarlo.

  19. #19

    Raul_cc

    en respuesta a kopicki
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    UFFF!!! al final para servir un maridaje habra q dar un libro de instrucciones y exigir la firma de consentimiento.
    -Las copas q se sirven se cobran.
    -El precio medio de las copas es de...
    -Si no le gusta algún vino q le presenten lo debe comunicar antes de veverse la copa.
    -La cantidad media de vino servida en la copa es de...cl.(usted puede someter una copa a auditoria)

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