Solera

Uno de los puntos de parada obligados en Cádiz. Especializados en chacinas, quesos, salazones y conservas. Como bien indican los amigos PacodeMadrid te sirven en papel de envolver sobre la barra de marmol con solera. Respecto al vino, aunque poseen gran variedad esta tan desordenado que no saben ni lo que tienen pero si preguntas rebuscas encuentras jollitas. El local huele a torero y flamenco, más andaluz imposible. Las paredes llenas de curiosas fotografías antiguas de toreros, cantaores, etc. Solo visitar el local merece la pena, casi es un museo. La casa fue fundada en 1953 pero realmente parece mucho más antigua.

Hacía años que no iba, ayer fuí a tomar una tapas y unos vinos. Tomé chicharrones especiales, queso emborrao, chorizo y salchichón ibérico, morcón, jamón y morcilla de hígado. Lo acompañé de manzanilla fina, oloroso, amontillado y palo cortado. Todo riquísimo, el vino a su temperatura y además tuve la suerte de que se montara espontaneamente una pequeña juerguita flamenca que terminó de hacer de la velada algo divertido e incluso anecdotico.