Ultima comida de nuestra estancia en La Garrotxa, en el restaurante Masnou situado enfrente del volcan Crostat ( Santa Pau) y del camino de senderismo que conduce a su cráter, que visitamos antes de comer para abrir bien el apetito.
Cuando llegas a la Masia que alberga el restaurante, como bien explicaba Socdesitges en su comentario precedente, lo primero que encuentras es un pequeño jardín muy abandonado desde el que se accede al restaurante situado en el primer piso, con unas cuantas mesas metálicas de principios de siglo en un estado mas que lamentable. Lo primero que piensas al llegar ahi, si no tienes buenas referencias es, pero donde me he metido ?, pero las apariencias engañan y en este caso lo mejor es lo que hay en el plato.
No voy a describir nuevamente el restaurante pues ya lo hizo perfectamente Socdesitges en sus crónicas precedentes. Únicamente añadir que nos situaron en una mesa rectangular para cuatro comensales justo al final de la sala, junto a la ventana, lo que es de agradecer. El local es muy pequeño y las mesas están bastante juntas y se participa un poco en todas las conversaciones del resto de comensales del restaurante. Mesas rusticas desnudas con sets de mesa individuales, cubertería y vajilla de batalla y copas correctas. El servicio de sala, llevado a cabo por David, el hijo de la cocinera, fue bueno, agradable y sin tiempos muertos. El servicio del vino también fue bueno, presentación de la botella, pequeña explicación, descorche, primera cata y buen seguimiento para el llenado de copas durante toda la comida.
Siguiendo los buenos consejos de Jaume(Socdesitges) y Conxita optamos por el menú degustación sorpresa, servido en el centro de la mesa para compartir, y detallado perfectamente oralmente en cada pase, no sin antes habernos ofrecido unos buenos vermouths Yzaguirre.
He aqui le menu :
Canapès de formatge, espinacs, olivada i anec amb maduixes, Canapés de queso, espinacas, olivada y pato con fresas
Girgoles arrebossades amb farina de cigrons. Pleurotos rebozados con harina de garbanzos
Tomàquet de Montserrat amb ceba. Tomate de Montserrat con cebolla
Fesols de Santa Pau amb ou trinxat. Fesols (judias) de Santa Pau con huevo duro trinchado
Endivia farcida d'alberginia . Endivia rellena de berenjena
Coca anisada amb samfaina, seitons i salmó marinat Coca anisada con samfaina, boquerones y salmón marinado.
El resto de las fotos de los platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario
Pinya amb baiona. Piña con bayona
Vichyssoise
Mini steak tartar amb mermelada de ceba Mini steak tartar con mermelada de cebolla.
Patates d'Olot , bunyols de bolets i croquetes de bacallà. Patatas de Olot, buñuelos de setas, y croquetas de bacalao.
Pèsols ofegats. Guisantes rehogados a la catalana
Brandada de bacallà amb all negre. Brandada de bacalao con ajo negro
Sorbet de vi blanc amb litxi , angostura, pell de taronja i poma. Sorbete de vino blanco con litchi, angostura, piel de naranja y manzana
Carpaccio de peus de porc amb sobrassada. Carpaccio de manitas de cerdo con sobrasada
Galtes de vedella al forn. Carrilleras de ternera al horno
Cua de bou al P.X. Rabo de buey al P.X.
Tras los 16 pases salados, al centro de la mesa, siguieron 4 postres individuales escogidos en la carta :
Sorbet de ratafia (2) Sorbete de Ratafia
Gelat de Maracujà. Helado de Maracuyá
Pastis de xocolata blanca. Tarta de chocolate blanco
En general todos los platos fueron buenos.
Los Pleurotos (Girgolas) rebozados con harina de garbanzos y El rabo de buey al P.X. muy buenos.
La Vichyssoise, no era tal sino una sopa caliente con pan y calabacín, y la brandada de bacalao al ajo negro tampoco era una brandada sino una mezcla no homogénea de bacalao y patata.
En relación con el menú degustación que tomaron nuestros amigos en agosto del 2018, sobre 16 pases se repitieron 8, lo que deja un margen del 50% para renovación del menú.
Para beber tomamos una botella de agua grande y un par de botellas de vino blanco Roureda Llicorella PX Vi blanc 2016 DOQ Priorat. Cellers Unio Corporació Alimentaria (Poboleda) Cepajes 100% Pedro Ximenez. Fermentación y crianza de 3 meses con sus lías en depósito ovoide de cemento. Color oro viejo, elegante, muy intenso, muy equilibrado, redondo, mineral muy persistente en boca. No tuve la sensación de tomar un P.X. pero la verdad es que me gustó mucho.
Finalizamos con unos buenos cafés.
La cuenta ascendió a 64,40 €/persona. Buena RCP. Buena comida tradicional de la Garrotxa en un ambiente familiar. Se come bien, pero no es el restaurante ideal para hacer la sobremesa. Recomendable, sabiendo a lo que se va. Cuando volvamos tal vez seria interesante probar algún plato de la carta. Gracias Jaume y Conxita por ese buen fin de semana en vuestra compañía.
