Una buena pareja.
Volver a la Cepa Vieja era una asignatura pendiente desde hacía tiempo. Mi única visita fue hace 5 años cuando yo apenas escribía en esta casa, así que el sábado nos decidimos a volver. Tenía interés en conocer a Raúl Calatayud un experto en quesos y vinos nada convencionales.
Del local poco puedo aportar que no se haya dicho ya. Pese a lo estrecho que es, en ningún momento da una sensación de agobio. La luz y el mobiliario ayudan en este aspecto. Esto fue lo que comimos:
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Ensalada de fruta de temporada con queso de cabra templado, avellanas y aliño de yogurt: Un comienzo ligero refrescante.
Mini hamburguesa vegetal con queso y tosta de pueblo con botifarra blanca de perol puerro y setas: Sin dudarlo me quedo con la segunda.
Guiso de pulpo del mediterraneo: Correcto guiso, potente. Patata y pulpo (más pequeño que el que se encuentra habitualmente).
Pluma iberica con patatas paja al romero: Buen producto con el punto justo de plancha, sabrosa. Aunque las patatas desaparecieron me esperaba otra guarnición.
Pastel de zanahoria con nueces y especias con cobertura de queso y citricos: Realmente bueno este original pastel.
Tarta Fondant de chocolate: Para adictos al chocolate sin dudarlo. Por lo visto Cecilia es una buena repostera.
El pan de varios tipos acompañado por un estupendo AOVE aromatizado al romero que Raúl embotella en la almazara de toda la vida
LOS VINOS
Sin dudarlo el apartado vinícola es el buque insignia de esta casa. Vinos sorprendentes, difíciles de encontrar, curiosos, orignales. Tanto Raúl como Cecilia ofrecen su visión y su pasión por este mundo. No tomamos un maridaje completo pero este fue el resultado.
Gotin del Risc (godello del Bierzo)
Pirita blanco ( vino natural de les Arribes del Duero coupage de 7 variedades autoctonas)
A 2 Tiempos (Vino natural de Alfredo Maestro en la sierra de Madrid, Garnacha y Tempranillo, 5 meses de crianza)
Par (Condado de huelva, variedades P.X y Zalema).Macerado con cortezas de naranja. Ya lo había probado pero es el maridaje perfecto para el chocolate.
Castaño Monastrell: Otro dulce de nivel.
Terminamos con dos cafés y una charla con Raúl (que había terminado en la cocina) de quesos, vinos y otros menesteres gastronómicos a la que también se unió Cecilia. Estuvimos a gusto. Raúl y Cecilia hacen una buena pareja.
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Pluma ibérica.
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Guiso de Pulpo
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Ensalada
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Esa pareja forma un equipo muy sólido. El tema de los quesos es terreno de Cecilia aunque Raúl también lo domina. Estamos ante un lugar muy equilibrado en tema cocina-vino. Todos los vinos que tomaste me gustan, bien es cierto que el Pirita de esa maravillosa "locuela" llamada Charlotte Allen es algo complicado y requiere paciencia, supongo que ya lo tendría abierto un rato antes.
Enhorabuena por el disfrute ;-)
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Ya hace tiempo que tengo ganas de ir y con tu artículo creo que ya no puedo esperar más.
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Estoy contigo en que el Par es un vino poco valorado y que en Valencia debería arrasar (¿hay alguien que le guste más la naranja que a nosotros) para los postres de chocolate como bien dices.
Es un vino que siempre digo que debería haberse inventado aquí, en Valencia. Al menos debería consumirse más.Del restaurante tambien creo que es una pequeña joyita, sobre todo con la relación precio/calidad del menú de medio día.