Celebrando el nacimiento de BoGarT 2012

Después de la inolvidable cata virtual que supuso la puesta de largo de nuestro BoGarT 2012, fuimos de la mano de Toni Sarrión a cenar a Utiel, a este reputado restaurante.

“Gastrobar”, pone en la puerta, pero una vez que pasas la primera estancia se convierte en un restaurante distinguido. Con cierto aire rústico pero sofisticado. No me esperaba este “nivel”.

Mesa perfectamente equipada, con calidad: mantelería, vajilla, cubertería, cristalería… Bien, bien.

No vimos la carta, como alguno de los comensales son clientes habituales, simplemente nos ofreció una sucesión de platos que a todos nos pareció bien. Era entre semana, tarde, había que coger el coche para bajar a Valencia, así que no queríamos una cena pantagruélica.

Así quedó la cosa:

• Tiras de sardina ahumada.
• Croquetas de boletus.
• Croquetas de bacalao.
• Alcachofas con parmesano y AOVE
• Cocochas rebozadas con colmenillas.
• Callos.
• Carpaccio de higos.

Una cenita deliciosa, de la que destacaría las cocochas con colmenillas (pese a que el plato estaba tibio, resultó un bocado delicioso, con el rebozado de la cococha impregnado en una suave salsa que llevaba la marca de las colmenillas que abundaban en el plato) y los callos (eran de careta, por lo que nada que ver con los de tripa, los sacaron en un cuenco para comerlos con cuchara, punto picantito, salsa ligeramente trabada, trocitos pequeños, algunos cartilaginosos tipo oreja, mmmmmm).

Los vinos, pues… antes de abandonar Mustiguillo, Toni se había bajado a ver si encontraba algo para llevar al restaurante y… ¡lo encontró! ;-)

Servicio perfecto, profesional, afable y eficaz.

Volveremos otro día para disfrutar plenamente de su cocina.

P.D.: no puntúo RCP porque no pagué gracias a la generosidad terrazonense ni el servicio del vino porque, de nuevo por la generosidad comentada, no hicimos uso de su bodega ni ojeamos su carta.