Restaurante L'Escaleta: Simplemente , tendré que volver,


Local de contrastado prestigio en la zona, un tanto aislado de cualquier entorno y con un patio de entrada y unas esculturas en metal muy bonitas.

Mesa amplia, servicio profesional, y empezamos con una cervecita de la zona spigha y un vermú.

Dos aperitivos, el famoso turrón salado de almendras, merengue como el pastel ruso pero en salado con almendras, curioso, y queso fresco de almendras, miel y aceite, este último no me dijo nada.

Empezamos con el grueso de los platos, raciones mas bien comedidas, ya, ya lo se, soy un tragón.

Yema en huevo de salazón, nuestro garum y huevas de atún, una elaboración sencilla para un profesional y que yo había probado ya en la mina, donde Álvaro Garrido.

Crema de mostaza, silvestre con habas y hierba del país, cuando vi el plato me acorde de nuestro amigo Jeronimo, ya sabéis le gusta la verdura mucho, crujientes texturas, sabores potentes y suave sabor de la crema de mostaza, bueno.

La ostra volcánica, sin duda una de las mejores ostras que he probado, de sencilla elaboración y de magnifica ejecución.

Anguila ahumada con endivias asadas y aliño de algarroba, plato sutil y nada agresivo de sabor, la anguila controlada y bien acompañada.

Ventresca de atún a la sal con aliño de garum, esta salsa de origen griego, pero de máximo apogeo durante la época romana, muestra el interés de este chef por diferenciarse, haciéndola a su estilo, claro.
Respecto a la ventresca, no entiendo que un producto tan graso y magnifico se someta a tanta, para mi, que soy un ignorante, sobre cocción.

Arroz seco de conejo y caracoles, sabroso con una entonada acidez por el exceso de tomate, creo.

Pichón reposado sobre bouquete de rosas, azafran y hierbabuena, o no tenia el día, yo, o no entiendo muy bien su cocina, que dada mi ignorancia podría ser, pero no me gusto, la carne prácticamente cruda, no me agrado en esta carne, quizás tenia que haber pedido soja.

De dulce el postre de higuera, higos, helado, muy dulce y rico.

El espiritu de un brioche, mantequilla, limon, huevo y levadura, muy original presentación de trampantojos.

Y para acabar la supermousse de chocolate con café y avellanas.

La riquísima hogaza de pan al medio , un par de vinos que maridaron los primeros platos invitación de la casa , ya que acompañaban al plato y nosotros pedimos , un Abel Mendoza garnacha blanca 2005 , muy rico y un tinto peculiar que me gusto mucho Escombro , 22,13€+iva y 30€+iva respectivamente .

Una sopa de fideos para las crías a 8€+iva, pese a insistir para que les hiciesen una pasta o un arroz con tomate, no hubo manera y gracias a dios a las crías les gusto, los postres de las crías a 8€+iva.

Servicio de mesa o más bien de pan, 5,45€+iva por siete, what???.

Menú 81,82+iva.

Mi conclusión, de esta velada, decepcionante y cara, no me enseño nada que no hubiese visto, ni me sorprendió, ni na de na y encima esos precios, sin duda tendré que volver, porque tanta gente hablando bien de un local es por algo, tendría mal día , digo por mi , bueno y por mi mujer , que creo que es la primera vez , que la pido consejo para puntuar.

  1. #1

    Joan Thomas

    A lo mejor cogisteis un mal dia... En fin cuando pagas 115 € y no sales contento, es muy desagradable.

    Un saludo

    Joan

  2. #2

    lsierrar

    Ay, ay !!! las expectativas, mecachis. Con la pintaza que tiene todo el menú.

    Saludos

  3. #3

    Otilio Haro

    Estoy de acuerdo con Joan. Yo hubiese salido hasta triste.

    A reponerse rápido, Óscar.

  4. #4

    JoseRuiz

    Una verdadera lástima, ya me constaste tu parecer y seguramente tuvieron un mal día, además de ser un tanto inflexibles con el tema de los menús infantiles.

    Este es un "grande" en mi zona y siempre que lo he visitado he salido muy satisfecho. Tiene una de las mejores bodegas que yo conozca con un sumiller al frente, Alberto, que es premio nacional de gastronomía. Su primo y cocinero, Kiko Molla, fue precisamente uno de los tres candidatos finalistas al premio nacional de gastronomía de este año. Una estrella, tres soles...

    Pero a pesar de los galardones y reconocimientos son humanos y parece ser que el día de tu visita lo fueron todavía más.

    Espero que la próxima visita la hagamos juntos ¿Encuentro de Restauranteros?

    Un abrazo.

  5. #5

    G-M.

    Pues vaya chasco!

    Como jo... esos pinchazos

  6. #6

    Joseangel

    Pues una pena, y más cuando uno se deja más de 100€. ¿Cómo estaba ese Abel Mendoza 2005? Con casi 10 añitos tiene que estar espectacular.

  7. #7

    Hambrebuena

    Vaya Oscar! Qué rabia, jopetas!

    Yo no he ido nunca pero está en la lista. Algún dia...

  8. #8

    oscar4435

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Ojo, que igual nosotros tambien estábamos demasiado entusiasmados por las valoraciones y eramos nosotros los del mal dia , que nunca se sabe , por eso una segunda vez.

  9. #10

    oscar4435

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Es que yo salí triste y cabreado , pero lo dicho cuando me lleve jose , sera la revalida.

  10. #11

    oscar4435

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    De ahí el titulo , se que volveré , de tu mano , espero que me dejen entrar , eso si.

  11. #12

    oscar4435

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Las put.. expectativas , siempre son malas .

  12. #13

    oscar4435

    en respuesta a Joseangel
    Ver mensaje de Joseangel

    El mendoza muy bien y el sumiller como comenta jose , un hacha.

  13. #14

    oscar4435

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Desde luego es de lo mejor de vuestra zona , no te queda na en lista , maralba....

  14. #15

    Kintiman

    Creo que eso nos ha pasado a todos alguna vez, llevas unas expectativas que luego para nada se cumplen.
    Recuerdo la visita a Casa Marcial con su segunda estrella recién conseguida y nos caímos con todo el equipo, una decepción enorme, cosas que pasan.

  15. #16

    Craticuli

    ¿Y aun te quedan ganas de volver?...........

    Yo simplemente te felicito. Hay que ser valiente y contar las cosas como realmente han sido, o mejor dicho te han parecido, siempre y sea el restaurante que sea. De otra forma se estaría tergiversando la realidad y faltando el respeto a todos los que te seguimos y leemos.

    Por otro lado, pienso que no es bueno que continuamente cuestiones tus propias apreciaciones: “para mi, que soy un ignorante, sobre cocción”, “sabroso con una entonada acidez por el exceso de tomate, creo”, “o no tenía el día, yo, o no entiendo muy bien su cocina, que dada mi ignorancia podría ser, pero no me gusto”. Joder Oscar, que estas muy “rodao” para tener un criterio propio basado en la experiencia que muchos ya quisieran (incluido yo). Si me permites un consejo, pasa de las coletillas y céntrate en la “comidilla”.

    Sobre el comentario, pues hubiera salido con el mismo cabreo que tú, precio desorbitado para el menú ofertado, y nada nuevo para la reputación que se le supone. Lo que no tiene perdón de dios es lo del arroz atomatado, eso no es de recibo, no tiene explicación.

    Un abrazo.

  16. #17

    Aloof

    un consejo,oscar como no vais(vamos)de continuo a esos rest.los niños les haces una parada en un burger y
    asunto arreglado.saludos.

  17. #18

    Jeronimo

    Me está usted diciendo amigo Oscar, que os clavaron 5,45€+iva por persona y que erais siete?. ¿Casi 50 euros de pan??????
    Quizás tú tengas que volver, pero yo no lo tengo muy claro a no ser que me dejen llevar el pan de sobaquillo.

  18. #19

    oscar4435

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    Hombre , cuando tanta gente , incluido gente a la que aprecio y respeto mucho , como toni y joseruiz , tienen otra visión de este local , me inclino por darle otra oportunidad , desde luego si te digo que si no fuese por eso , ni una sola concesión.

  19. #20

    oscar4435

    en respuesta a Aloof
    Ver mensaje de Aloof

    Pero si la mia , con una pasta o un arroz , es mas con la sopa tambien , pero coño , que te cuesta hacer un arroz con tomate o pasta , no sopa , el problema eran mas las otras dos niñas que la mia , pero bueno eso fue lo d emenos.

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