Aquel Nerua..

La pandemia ha sido terrible para todos y la restauración no ha sido una excepción , en especial la alta cocina. Tras más de dos años sin visitar mi restaurante fetiche, vuelvo con incertidumbre y ciertos temores . Encuentro una sombra de lo que Nerua fue. Una cocina que trata de subsistir recordando lo que fue, pero que muestra ya marcadas diferencias.. La perfección , la precisión , elegancia y delicadeza anterior han dado paso a una cocina algo más recia ,de mayor intensidad ,  no tan sutil , más anodina , más ramplona y predecible. Ha cambiado el equipo de cocina , la dirección de la sala, el servicio, casi todo. El inicio y sobre todo el final del menú actual refleja lo que digo. Unas alcachofas con fondo de aceitunas y almendras que ni de lejos se acerca a la limpieza y sutileza de los caldos y bases de antaño. Un fondo no tan nítido, mÁs agresivo, dulce.. Los platos pasan , los fondos, las ideas … se parece a lo de antes pero la diferencia no sólo es cuantitativa , también es cualitativa. Antes del postre , una “ventresca” de cerdo ibérico con un huevo frito. Algo suculento , hasta rico y potente, pero muy alejado de lo que nos gustaba y distinguía a esta cocina Bueno , el reencuentro era inevitable y los malos presagios se hicieron realidad. Sólo me queda desear tiempos mejores y la ilusión de que recupere su esplendor.En mi opinión , fue el mejor.

  1. #1

    Joan Thomas

    Pues es una verdadera pena, estuve hace 9 años, en su momento de esplendor y guardaba un grato recuerdo.
    Saludos

  2. #2

    Bilbis

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Bueno , a ver si recupera, la crisis les ha pasado factura de momento . Josean sigue allí , debería ser capaz de reconducir la situación , se supone que era el alma mater de ese restaurante único que conociste hace 9 años

  3. #3

    Abreunvinito

    Demasiados cambios. No son buena señal.
    Buena información.
    Saludos

  4. #4

    oscar4435

    Ha bajado precios , pero llena el restaurante , cosa que antes no hacia , entiendo tu decepción , sin embargo , a mi que no me gustaba el otro Nerua , o no demasiado , este tampoco es que sea la leche , pero por lo menos no te crujen .

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