Por ti no pasan los años

Gratos recuerdos de hace un cuarto de siglo (que dicho así me hace aún más viejo de lo que ya nací) guardaba sobre este local. Tiempos en los que en las cartas leía platos como el tournedó con foie o el chateaubriand, también ese entrecot bañado en potente salsa de queso o el sempiterno favorito de mi madre, el lenguado menier. Ya ha llovido.

Pues aprovechando que estábamos unos días por la zona nos dio por pasarnos a ver qué novedades encontrábamos. A nivel estético no aprecié ninguna. Ambiente rústico y tradicional valenciano enclavado en esa barraca donde está la sala principal dominada por una cálida penumbra.

Pegando un vistazo a la carta, la cual mantiene su corte clásico, nos decidimos por compartir un par de entrantes ya que teníamos claro que el principal no iba a ser otro que su afamado Arroz al Horno.

Así quedó la cosa:

Tellinas. Pasaditas por la plancha, como me gustan, pero a años luz de satisfacer. La mitad quedaron cerradas y las abiertas que pudimos comer contenían bastante arena. Se comentó a la camarera al retirar el plato y aún se están escuchando los grillos sobre el fondo de silencio que se hizo. Impresentable.

Pulpo a la Plancha con Cremoso de Patatas. Corrección en el pulpo que se asentaba sobre un puré muy fraguado quedando lejos de una textura más ligera tal como se anunciaba. Pase.

Arroz al Horno. Servido en cazuelas individuales de barro lo que siempre da un plus a la presentación. Variedad en el punto de cocción del grano, en función de la altura del recipiente a la que este se encontrara, pero en conjunto bien logrado y bien impregnado del sabor del fondo. Bien de complementos hallándose todos los componentes tradicionales destacando, afortunadamente para mí, lo cargadito de morcilla que iba. Repaso.

Sin postres en esta ocasión.

Se cobra el servicio de pan que consta de una rebanada rústica pasada por brasas y dos pequeños cuencos con alioli y tomate por si lo quieres acompañar.

Para beber cayeron cuatro cervecitas de barril en total.

Servicio de atención variopinta, desde un camarero muy profesional con muchos kilómetros de sala ya hechos a otra que nos ignoró por completo al mostrarle nuestras apreciaciones.

En resumen, negocio más que asentado que continúa funcionando a buen rendimiento a juzgar por el aforo y escasos cambios imprimidos durante el paso de las últimas décadas, basado en cocina tradicional de mercado pero que en esta ocasión no me convenció a pesar de que ese arrocito salvó la experiencia con solvencia.