Restaurante Bergamonte: Por ti no pasan los años


Gratos recuerdos de hace un cuarto de siglo (que dicho así me hace aún más viejo de lo que ya nací) guardaba sobre este local. Tiempos en los que en las cartas leía platos como el tournedó con foie o el chateaubriand, también ese entrecot bañado en potente salsa de queso o el sempiterno favorito de mi madre, el lenguado menier. Ya ha llovido.

Pues aprovechando que estábamos unos días por la zona nos dio por pasarnos a ver qué novedades encontrábamos. A nivel estético no aprecié ninguna. Ambiente rústico y tradicional valenciano enclavado en esa barraca donde está la sala principal dominada por una cálida penumbra.

Pegando un vistazo a la carta, la cual mantiene su corte clásico, nos decidimos por compartir un par de entrantes ya que teníamos claro que el principal no iba a ser otro que su afamado Arroz al Horno.

Así quedó la cosa:

Tellinas. Pasaditas por la plancha, como me gustan, pero a años luz de satisfacer. La mitad quedaron cerradas y las abiertas que pudimos comer contenían bastante arena. Se comentó a la camarera al retirar el plato y aún se están escuchando los grillos sobre el fondo de silencio que se hizo. Impresentable.

Pulpo a la Plancha con Cremoso de Patatas. Corrección en el pulpo que se asentaba sobre un puré muy fraguado quedando lejos de una textura más ligera tal como se anunciaba. Pase.

Arroz al Horno. Servido en cazuelas individuales de barro lo que siempre da un plus a la presentación. Variedad en el punto de cocción del grano, en función de la altura del recipiente a la que este se encontrara, pero en conjunto bien logrado y bien impregnado del sabor del fondo. Bien de complementos hallándose todos los componentes tradicionales destacando, afortunadamente para mí, lo cargadito de morcilla que iba. Repaso.

Sin postres en esta ocasión.

Se cobra el servicio de pan que consta de una rebanada rústica pasada por brasas y dos pequeños cuencos con alioli y tomate por si lo quieres acompañar.

Para beber cayeron cuatro cervecitas de barril en total.

Servicio de atención variopinta, desde un camarero muy profesional con muchos kilómetros de sala ya hechos a otra que nos ignoró por completo al mostrarle nuestras apreciaciones.

En resumen, negocio más que asentado que continúa funcionando a buen rendimiento a juzgar por el aforo y escasos cambios imprimidos durante el paso de las últimas décadas, basado en cocina tradicional de mercado pero que en esta ocasión no me convenció a pesar de que ese arrocito salvó la experiencia con solvencia.

  • Arroz al Horno

    Arroz al Horno

  • Pulpo a la Plancha con Cremoso de Patatas

    Pulpo a la Plancha con Cremoso de Patatas

  1. #1

    Otilio Haro

    Ni por ti tampoco, resalao. Buena pinta al menos la de ese arroz. Estuve hace musssssssso y cené cordero como principal, pero sin un gran recuerdo.

    Un abrazo

  2. #2

    Fer B.

    Muchas gracias monstruo!

    Fue lo único medianamente destacable de la comida :-(

    Ya sé que estuviste. Vi tu foto levantando un trofeo en plan Rafa Nadal con una mano y una paletilla de cordero en la otra ;-P

    Un abrazo!

  3. #3

    Otilio Haro

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Jaja!! no quería que sonara como una especie de reivindicación, sino como que no me hizo mucho, simplemente.

  4. #4

    JoseRuiz

    Aunque el arroz tiene buen aspecto, creo que dejaras caer unos cuantos años hasta que vuelvas a repetir. ¿Me equivoco?

  5. #5

    Gastiola

    A ver si la camarera era sorda y no os disteis cuenta...... :-)
    Bueno, pues un sitio donde se puede ir a comer por un precio arreglado.
    Tú con tal de no ponerme las fotos eres capaz hasta de comer sin postre. Manda.... Un abrazote.

  6. #6

    oscar4435

    Pues a ver si le enseña un camarero al otro.

  7. #7

    Fer B.

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    El arroz estaba rico pero tu olfato no te engaña :-)

  8. #8

    Fer B.

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Va a ser eso, ja, ja, ja...

    Lo del postre fue con premeditación y alevosía. Es broma, resulta que la pequeña Lola se despertó y no estaba por la labor de que sus padres tomaran postre. Esto es vivir al limite ;-)

    Un abrazo!

  9. #9

    Jeronimo

    Como para un postre después del pulpo y del arroz.

  10. #10

    Fer B.

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Cuando no hay predisposición por intentar aprender...

  11. #11

    Fer B.

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Pues con las ganitas me quedé ese día... de postre, claro!

  12. #12

    Joan Thomas

    El arroz tiene muy buena pinta, menos mal... porque sino la experiencia no hubiese sido nada positiva.

    Como puede cambiar una vivencia de hace 25 años atrás... ;-)

    Un abrazo

    Joan

  13. #13

    Dani C.

    Es el único sitio fuera de casa donde puedo comer un arroz al horno digno.

  14. #14

    Fer B.

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Ese arroz salvó la experiencia. Todo cambia con el paso del tiempo, Joan, todo cambia.

    Un abrazo!

  15. #15

    Fer B.

    en respuesta a Dani C.
    Ver mensaje de Dani C.

    Es un plato que Ada domina y solo lo solemos comer en casa. Desde luego que si me preguntara algún foráneo donde comerlo lo enviaría aquí. Pero solo por esto.

    Nos veremos en el encuentro gaditano?

    Un abrazo!

  16. #16

    Dani C.

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Es un plato muy sencillo de hacer pero muy rico, así que en casa suelo hacerlo habitualmente.

    Sí, nos veremos en el Encuentro ;-)

  17. #17

    Fer B.

    en respuesta a Dani C.
    Ver mensaje de Dani C.

    Ooooolé!!

  18. #18

    Josep_Gallego

    Me trae muchos recuerdos y tuvo un momento en que era una referencia, la última vez ya no quede muy satisfecho aunque igual vuelvo a por un arroz como ese. Me encantaba su pan que estaba tostado y con aceite, ¿Sigue tan rico?. Enhorabuena por el repaso. Saludos

  19. #19

    Fer B.

    en respuesta a Josep_Gallego
    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Muchas gracias. Así es, Josep. Estaba muy de moda a mediados-finales de los ochenta. Por este arroz vale la pena volver.

    Te adjunto foto del pan para tu regocijo ;-P

    Un abrazo!

    • Pan para dos

      Pan para dos

  20. #20

    Abreunvinito

    Parece que ambos dos hemos ido de revival en poco tiempo al mismo sitio.
    ¿También ibas a la Nappoli en el paseo parítimo ???
    Saludos

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar