Me gustaría añadir alguna foto de los postres creativos, espero que la moderación me permita, como excepción, hacerlo por aquí...
Gracias!!
-
Huevo de helado de yogur
Primera impresión! Comida de sábado a las 15 hs. y únicos 2 comensales en la sala... malos tiempos para la lírica...
Nos ofrecen dos menús sin posibilidad de carta. Menú 5 sentidos por 37 euros y menú 7 sentidos por 47 euros.
Para empezar comentaré una curiosidad, que a poco que te leas tres comentarios seguidos lo puedes encontrar ya descrito, pero como me pareció realmente curioso, yo también lo quiero plasmar. Cada plato va acompañado de su propio pan!!! Son panecillos más pequeños de lo normal, con distintos ingredientes, formas, aromas y sabores, y vienen acompañando a cada plato, calentitos, como recién horneados... Y como a mi me encanta el pan, aunque sea pan con pan comida de tontos, pues me encantó ese curioso toque de distinción.
MENÚ 5 SENTIDOS:
APERITIVOS
A modo de expositor nos obsequian con unos curiosos aperitivos:
~ Lámina de algas con huevas de pez volador. Original pero para mi gusto demasiado saladas las huevas.
~ Blini de chocolate acompañado de caviar de jengibre. Muy bueno y curioso, y el caviar... picantón!
~ Crujientes de yogur con espuma de guacamole con jengibre. Parecido a un pan de gamba en tiras y acompañado de una ligera espuma de aguacate, rica, rica!
ENTRANTES
~ Tabulé de espelta con cherries rellenos de crema helada de atún, aros de pepino y caldo de bonito seco y pan de espelta con pimiento verde. Simplemente sublime! Tremenda combinación de texturas, sabores y colores para disfrutar con cada bocado. El pan con menos sabor del esperado, tan sólo la miga del mismo me recordaba al pimiento.
SEGUNDOS
~ Corvina a las algas, miniairbag de Nori relleno de escabeche y burbujas de espirulina y pan de cerveza, alga Nori y pimentón. Estupendo y jugoso el lomito de corvina, acompañado de distintos y exquisitos sabores del mar. Cuidado montaje del original plato. El pan muy bueno con dominancia del pimentón.
~ Pintada con falsa reducción de carne y piña cubierta con sésamo de wasabi y pan de hierbabuena y almendra. Carne tierna y muy sabrosa, con potentes compañeros de plato, alcanzando muy buenos contrastes. Este pequeño bollito almendrado me gustó mucho.
POSTRES
~ Huevo de helado de yogur envuelto en mochi de frambuesa en un nido de pasta kataifi y miel con soda de lichis e Ylang Ylang, pan de yogur y té. Me gustan los sabores y olores que me traen recuerdos, y este postre me llegó, ese inmejorable aroma a Ylang Ylang que se respira en Isla Mauricio... La minuciosidad de su elaboración y montaje, sin tan siquiera probarlo, ya te deja perplejo! Gran explosión de ácidos y dulces sabores: yogur, frambuesa, miel, lichis... El pan dulzón y tierno, con mucha miga.
~ Paquetitos transparentes de gianduja de nuez de macadamia, helado de leche ecológica, escaramujos esféricos, crumble de miel y roquitas de chocolate y scone de cereza y chocolate. Otro postre que invita al comensal a analizar elemento por elemento, a olerlos, a tocarlos, a saborearlos... y a preguntarte... ¿y esto cómo lo habrán hecho? Postre muy goloso, con mucho chocolate de colofón, muy rico, divertido y curioso. En este caso, el scone de forma triangular resultó consistente, muy dulce y en mi opinión, perfecto!
PETIT FOURS
Nuevamente nos obsequian y sorprenden con unos petit fours, con una presentación idéntica a la de los aperitivos, por lo que adjunto unas fotos, pero en esta ocasión con sabores ácidos y dulces, acompañando a los cafés:
~ Lámina de chocolate con naranja y lima. Del grosor de un folio, te invita a mirarla, darle la vuelta y curiosearla. Simplemente correcta.
~ Blini de chocolate acompañado de caviar de tónica de limón. Pues está bueno esto del blini!
~ Crujientes de coco y espuma de te verde. Bueno, pero sin entusiasmarme.
Para beber unas cervezas Alhambra Reserva, escasas posibilidades de elección, y Fer vino en copas, Verdejo Palacio de Bornos 2011 y un tinto de Bodegas Rafael Cambra que no recuerdo ahora, ambos le gustaron.
Buen café.
El local recontradescrito, cristalería, vajilla y demás de calidad y de estilo moderno, la música ambiental muy agradable, chill-out a lo Café del Mar, la camarera muy agradable y atenta, explicando con detenimiento cada plato que servía, y el cocinero... pues que decir del cocinero? Víctor Manuel Rodrigo, leo en comentarios anteriores, no tengo el placer de conocerlo, pero gran cocina muy creativa, bien elaborada y presentada con mucha originalidad y mimo... aunque sea para dos!!
Total de la cuenta, 98'99 euros, pero como me estoy acostumbrando a esto de reservar vía internet en lugar de por teléfono, nos hicieron un 20% de descuento y se quedó en 79,19 euros. Mucho mejor!! A este precio buena RCP!
Petit fours ácidos y dulces
Tabulé de espelta con cherries rellenos de crema helada de atún, aros de pepino y caldo de bonito seco.
Aperitivos salados y picantes.
Me gustaría añadir alguna foto de los postres creativos, espero que la moderación me permita, como excepción, hacerlo por aquí...
Gracias!!
Huevo de helado de yogur
Es más fácil memorizar La Venganza de don Mendo que recitar el nombre de los platos...
Aún así, parece todo muy sugerente
Saludos
Jajaja!! Además de verdad! Para nosotros funciona fenomenal la típica foto a la carta, pero para la camarera... memorizar toca!
Muchas gracias y un saludo!
Muchas gracias Aurelio!
Si yo comer mal lo que se dice "mal"... misión difícil, ya sabes... ñam, ñam!
Los vinos los pruebo siempre, de hecho estaban ambos estupendos, pero como que me tira más la cerveza! y en Zaragoza pienso probarlo tó!!
No obstante, te sugiero que le pegues un vistazo a este interesante enlace y me cuentas:
https://www.verema.com/blog/Cervezas/1000000-maridaje-cerveza-pescado
Besos!!
"Huevo frito en sartén de teflón con aceite de oliva, sal marina, utilizando cuchara de palo,colocado en plato llano y aoompañado de patatas peladas fritas así mismo en aceite de oliva y sal al gusto"
Digo yo: si ponemos huevo frito con patatas y luego ya nosotros descubrimos el resto? :-)))))
Buena pinta tiene todo, la verdad. Si alguna vez voy iré media hora antes para leer la carta.
Un saludo.
reservar con descuento.donde.saludos.
Pulcro comentario. Pero hija mía, a ver cuando te dignas a beber un vino y comentarlo. Mira que eres cervecera...
Besos.
Acabo de leer lo que te dice Aurelio, lo juro. No copio, es un poco de simbiosis con el maestro cabezón, nada más.
XD
Pues si está claro Gastiola!
Además de que está todo inventado, yo soy una amante de la cocina tradicional, y unos huevos con patatas fritas, en mi opinión, es el plato más sencillo y rico para disfrutar comiendo. Pero cuando visito estos restaurantes no deja de asombrarme esa creatividad, esa imaginación, esos ingredientes a menudo poco habituales... Pero que si me das a elegir... como lo de toda la vida, ná!
Besos!
Ada
Muchas gracias Jose! Pues cuando te animes seguro que ahí lo tienes esperando.
Besos!
Ada
Hola Aloof, veo que se me han anticipado. En efecto, el eltenedor.es tiene buenas ofertas, así que vale la pena pegar un vistazo.
Un saludo!
Muchas gracias Oti!
¿¿Pero esto no es un trabajo en equipo?? Pues nos repartimos la faena!! Un@s bebiendo y comentando el vino y otr@s la cerveza!!
Y que conste que el vino me gusta, pero la cerveza me encanta! Y todo no pué ser que acabo bailando jotas!
Besos!
Ada
Si seguro que coincides con más de un@ porque os habéis empeñao con que beba vino, oyes! XDXDXD
Todo se andará... que cada uno tenemos nuestros tempos...
Va, te lo perdono, pero porque eres tú!
Eso antes lo solucionábamos con una quedada. Ahí si que ibas a probar vinos de una tacada. Pero se hacen chochos algunos y pierden empuje.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.