Vauya, pues es la tuya una crítica dura pero razonada. Por lo que leo parece que el problema más que los platos fueron los puntos de coccion ¿me equivoco?. Sólo he comido allí una vez, hace unos años y me gustó mucho. Veo que al servicio del vino le has puesto un 7, explica un poco más este punto en concreto, ya que ha sido el que le jhas dado, junto al entorno, más valoración.
Una estrella muy corta
SERVICIO DEL VINO:
7
5.5
COMIDA:
5
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
4
Después de leer tan buenos comentarios en varias guias (Michelin, Gourmetour y Verema), fuimos al Lillas Pastias con muchas ganas, y salimos bastante defraudados. Los aperitivos fueron lo mejor de la cena: kikos garrapiñados, gazpachito, patatas bravas al estilo Arola (aunque las de Sergi/Ismael son mejores), royale de alcachofas y foie, y aceituna esférica. De entrantes pedimos una ensalada de bacalao con pimiento rojo y helado de coliflor (buen intento, pero el bacalao algo duro y los aros de cebolla fritos no pintaban nada en ese plato), y un arroz de azafrán con migas de aceitunas negras y gambas rojas (regular). Siguieron la ventresca con melaza de melón y cerezas (bastante bien, aunque el atún un pelín duro) y el rape con jugo de pata e ibérico (nada especial). De postre tomamos una tarta de manzana con helado de tomillo (caramelo puro, nada de tomillo, solo sabor a nata) y el trio vanguardia: bizcocho de remolacha con helado de coco, esférico de rosas y marshmellow de limón (el mejor, pero la remolacha frita no, porfa!); Trufa de yogur (como un merengue, estaba bien) con falso caramelo (de regaliz, demasiado amargo) y crema de mango (en el conjunto, mal juntados); y la pera con regaliz, tierra de café, helado de queso y espuma de caramelo (demasiado sabor a caramelo y amargor a la vez). Bien el servicio de vino. Precio para 2 pax: 140 EUR. Total, disfrutamos muchísimo más las experimentaciones del Callizo en Ainsa!