El restaurante La Prensa de Zaragoza es un pequeño establecimiento familiar de dilatada trayectoria. Los propietarios, el matrimonio formado por Marisa y David, es el responsable a su vez de cocina y sala, el tándem consigue el equilibrio perfecto para hacer disfrutar todos tus sentidos.
El restaurante está dividido en dos salas con una pequeña barra de espera. La Prensa es un restaurante exclusivo, con una exquisita cocina de calidad, apuesta segura para las personas que buscan degustar nuevos contrastes de sabores de diferentes culturas.
La cocina se basa en una gran materia prima tratada con mimo y muy bien presentada, jugando con sabores, texturas y colores. Una buena carta de vinos acompaña a las viandas. Establecimiento tranquilo con ambiente relajado.
Parece que la vocación de este restaurante es su tendencia a la cocina creativa y elaborada. Superando algunas estridencias y extravagancias del pasado, presenta una cocina avanzada, bien ejecutada, de contrastes y armonias( al menos en sus entrantes), con reminiscencias clásicas y tendencia a presentar platos, que exigen fases o pasos para degustarlos correctamente. No destaco nada, aq si es importante señalar, que dentro de esa tendencia al contraste y a la ´participación de ingredientes, productos y textura, aparece en sentido de integración y finalización que permite degustar platos gustosos y equilibrados. Por lo demás la carta de vinos, precisaría una renovación y actualización de añadas y botellas st, en el apartado Italia y Francia( aq no haya demanda, debe haber oferta si la carta lo indica, si no mejor quitar la referencia). El lugar es discreto, algo estrecho e incomodo y quizás trasnochado. Servicio amable y atento. Servicio del vino correcto, sin nada que objetar.
Pequeña y casi desconocida joya de la restauración zaragozana. Segunda visita, más que agradable, con un pequeño pero, inmovilismo en la carta, o por lo menos en su menú degustación, ya que después de mi segunda visita (la primera sería hace unos 5 años), me suenan varios de los platos del mismo. Compuesto por:
Aperitivos:
- Rollitos de chistorra.
- Croquetitas de boletus.
Entrantes:
- Tostadas de Micuit, manzana y mermelada de violetas.
- Rollitos de changurro con rebozuelo.
- Arroz con bacalao y alioli.
Principales:
- Dorada con mayonesa de mango y torrefacto de aceitunas negras.
- Solomillo de buey, relleno de foie, senderuelas y acompañado de fideos de arroz y 5 pimientas.
Postre:
- Tigretón (postre que recuerda al pastel del mismo nombre).
Imprescindible (todos los platos muy bien elaborados) si no se ha estado nunca, quizás poco arriesgado (un poco fáciles), y como digo estancado, pero aun así indispensable su visita.
Servicio atento y cordial, decoración y situación muy a mejorar.
Precio: 220 € de tres personas, con un Aura verdejo 2006, y un Finca Malavëina 2003.
Imaginación, fantasía y creatividad al poder. Cenamos francamente bien.
Gran carta de vinos con abundantes referencias internacionales. Abrimos con un riesling alemán, cambiamos a un pinot noir borgoñés y cerramos con un carmenere chileno, todos ellos estupendos y bien de precio, recomendados por un profesional y simpático maitre.
Los postres geniales, en especial el "Tigretón" (¡con cromo y todo!).
Un pero: la desafortunada decoración del local.
Por lo demás, fabuloso.
Es uno de los mejores restaurantes que hay en Zaragoza, el trato es excepcional y se come muy bien(espectacular).Diferente a lo que hay por ahi.Se puede ir con los ojos cerrados. Muy recomendable.
Es el Bulli de Zaragoza. Bodega alucinante. Felicidades al dueño y gracias por darnos la oportunidad de disfrutar como disfrutamos. Podeis ver su página web http://www.restaurantelaprensa.com