Restaurante Casa el tio David: David, ¡qué tío!



Tras de haber leído en estas mismas páginas infinidad de comentarios elogiando este restaurante, y escuchado sus virtudes contadas de viva voz por amigos que habían tenido la suerte de visitarlo, no cabe duda que cuando por fin surge la oportunidad de visitarlo, las expectativas son altas, muy altas, y cuando las expectativas son tan altas es fácil llevarse una decepción.

Pero El Tío David, no solo cumplió con las altas expectativas, las superó con creces.

Nos esperaban unos días “duros” gastronómicamente hablando, ya que esa misma noche empezaba la quedada semestral de “Los Restauranteros” en Alcoi, y los que conocemos a sus organizadores José y Ana, sabíamos que mucha hambre no íbamos a pasar. Pero no podía dejar pasar la oportunidad de visitar a David, así que valor y al toro.

En compañía del amigo “Ramico”, compañero Restaurantero y ex forero de pro, nos pusimos en manos de David, que dado que estábamos en plena temporada nos recomendó un menú a base de setas.

Probablemente por la cantidad, variedad y calidad de lo comido y de lo bebido, (entre lo que me gustaría destacar el Valle de Botijas, aportación de “Ramico”), el disfrute fue importante y me dejaré mucho en el tintero, pero la cosa fue más o menos como sigue:

  • Para empezar David nos propuso una interesante cata de Aceite de Oliva. Nada que ver con las catas que hasta ahora había probado, tanto por la calidad de los aceites, como por las didácticas explicaciones de David.
  • Pero ya puestos a catar, A Ramón le ofreció una serie de cervezas artesanas, Rosa entre varios finos eligió el de la Bota 27, y yo me decanté por los vermuts
  • Empezamos con un Helado Esponjoso de aceite de oliva Alfafarenca. Refrescante y apetecible.
  • Y una Selección de Panes. Ni en El Celler de los hermanos Roca ofrecen tanta variedad.

  • Empezamos a conocer la cocina típica de la zona con unos encurtidos de Bonito, Caballa y Sardina. Con tomate seco y coca con pisto e hinojo.
  • Y la cosa se pone seria con la Crema de castañas y Pino con boletus edulis salteado.
  • Y sigue con Las setas. Shitake , Trompeta amarilla, Trompeta negra, Rovellons, Boletus edulis, Bolet de panical. Punto exacto de cocción o sea poco hechas, conservando integra su textura.
  • Y hablando de setas, Agacaripùs Campestre. Que feo pero que bueno, se trata de un champiñón silvestre que aparece en años secos, la llaman Morena.
  • A continuación nos sorprende con el Pulpo seco infusionado con cardamomo y jengibre, con trompeta amarilla y crema de alubias de Villena para unir los productos. No es habitual esta preparación del pulpo por mi zona, y es una pena porque está buenísimo.
  • Y para refrescar y prepararnos para los siguientes platos, que mejor que un Bloody Marie con cerezas. Una provocación a base de especias picantes que cuando las papilas lo detectan se resetean y ensalivan. Nos gustó tanto que le pedimos la receta, pero no la encuentro, David!!!!!! Please.
  • Estando en la Comunitat Valenciana, no podía faltar el arroz, así que….. Arroz de interior con setas. Para los listillos, no, en la foto no se ve arroz!.... Y es porque los arroces de interior suelen ser caldosos porque escaseaba el arroz, así que echaban de todo lo que tenían y poco arroz.
  • Y para ir terminando, Marmitako de merluza de pincho. Un plato que me trasladó a mi querido Portugalete. Vamos, si al mirar por la ventana me pareció ver pasar a Juanjo con Oscar y Gasti.
  • Creo recordar también una paletilla de cordero, pero es que ya había perdido la cuenta.
  • Viendo que ya no podíamos más, y antes de tener que llegar al extremos de unas horas después, cuando un amigo forero soltó un desgarrador grito …. Dios!! que alguien pare esto!!!!, en una de las cenas en Alcoy, David nos trajo una refrescante Sangría. Aunque tras el Marmitako no habría estado mal un “kalimocho”, jajaja

    Para beber:
  • De todo. Cervezas artesanas, Vermouths, Vinos, Licores, aguas, cafés,….. a ver si el amigo “Ramico” lee esto y nos ilustra.

    Resumiendo:
  • Bestial, hacía tiempo que no disfrutaba tanto en un restaurant, y ya estoy deseando volver por allí.
    • Marmitako de merluza de pincho. Restaurante Casa El Tío David

    • Arroz de interior con setas. Restaurante Casa El Tío David

    • Agacaripùs Campestre. Restaurante Casa El Tío David

    • Pulpo seco infusionado con cardamomo y genjibre. Restaurante Casa El Tío David

    • Las setas. Restaurante Casa El Tío David

    • Cata de Aceites. Restaurante Casa El Tío David

    1. #1

      Joan Thomas

      Enhorabuena por el disfrute , todo tiene muy buena pinta y además con teleportacion incluida jajaja...Por cierto cuanto pagasteis

    2. #2

      Jeronimo

      en respuesta a Joan Thomas
      Ver mensaje de Joan Thomas

      Hubo un momento que hasta levitaba en la silla, fue cuando vi pasar a los vascos.
      Pagamos menos de lo que te imaginas, pero la factura no se si se la quedó Ramico o la jefa. De todas maneras como verás en anteriores comentarios el viaje aunque sea desde Montpellier, vale la pena.

    3. #3

      Joan Thomas

      en respuesta a Jeronimo
      Ver mensaje de Jeronimo

      Seguro que no había alguna planta rarilla en una de las salsas ? ;-))
      Desde luego si un día puedo ir por esa zona este lo visito seguro

    4. #4

      Jeronimo

      en respuesta a Joan Thomas
      Ver mensaje de Joan Thomas

      Además la zona está plagada de amigos. Si se enteran de tu visita seguro que no vas solo.

    5. #5

      Otilio Haro

      No doy crédito del empuje gastronómico que tenéis. Y no me vengas con que es cuestión de entrenamiento. Bárbaros!

    6. #6

      Jeronimo

      en respuesta a Otilio Haro
      Ver mensaje de Otilio Haro

      Yo no. Tengo a todos los restauranteros moscas porque dicen que como poco.

    7. #7

      jacomur

      ¡.oño!. Qué susto. Pensaba que habías ido al de la cresta. Pero compruebo que sigues en la buena senda. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

    8. #8

      Jeronimo

      en respuesta a jacomur
      Ver mensaje de jacomur

      jajaja.... no te preocupes, con el único tío con cresta que me llevo bien es Oti.

    9. #9

      Obiwan Ferran

      Un crack y gran persona el tío David :-) Veo que lo pasasteis en grande. Conozco unos cuantos platos del menú y no tienen desperdicio, desde luego! Y esos panes son una pasada! Te permiten hacer un buen maridaje de panes. Porque tú lo maridaste todo con burbujitas, no? ;-)

    10. #10

      Obiwan Ferran

      en respuesta a Joan Thomas
      Ver mensaje de Joan Thomas

      Pues cerquita de Ontinyent queda, a unos 15-20 min. Puedes aprovechar ya que vas y marcarte unos cuantos homenajes: Sents, l'Escaleta, tío David...

    11. #11

      Jeronimo

      en respuesta a Obiwan Ferran
      Ver mensaje de Obiwan Ferran

      Pues creo que le di al tintorro. Grandes personas y no sólo de tamaño, corren por esos lares.

    12. #13

      Jeronimo

      en respuesta a Obiwan Ferran
      Ver mensaje de Obiwan Ferran

      Y vins i més. Que no se olvide Vins i més.

    13. #14

      Joan Thomas

      en respuesta a Obiwan Ferran
      Ver mensaje de Obiwan Ferran

      El dia que podamos programar ir al menos una semana a tierras alicantinas... y ganas no faltan !! desde luego que vistaremos sin dudarlo los restaurantes que me indicas.
      Un abrazo

    14. #15

      Gastiola

      Así que me andas un poco "flojeras"...... Pues menudo recorrido gastronómico. Me gusta esa variedad de panes. Me gusta ese marmitako. Creo que más bien puedo decir que me gusta todo. Creo que yo tampoco sería capaz de terminar bien esa comida.
      Hablando de todo un poco. Me acordé de ti, aunque no soy precisamente muy "futbolero", escuchando la radio comprobé que jugaban el Girona contra el Bilbao Athletic. ¿Qué le pasa por el corazón a un Portugalujo residente en Girona en un caso de estos? Un saludote

    15. #16

      oscar4435

      Menos mal que era un levitar si llegamos a ir , te quedas sin jamada.

    16. #17

      JaviValencia

      Tengo un gran recuerdo de David y de la visita que allí hice hace tiempo. Tengo muchas ganas de volver, el problema es encontrar el momento adecuado.

      Enhorabuena por la vivencia Gran Jefe!!!

      Abrazotes

    17. #18

      Jeronimo

      en respuesta a Gastiola
      Ver mensaje de Gastiola

      El athletic sin dudarlo..... menos mal que el Girona juega en segunda o tercera y no se encuentran.
      Habrías disfrutado con las setas.

    18. #19

      Jeronimo

      en respuesta a oscar4435
      Ver mensaje de oscar4435

      Yo no voy a comer contigo si no es en presencia de mi abogado.

    19. #20

      Jeronimo

      en respuesta a JaviValencia
      Ver mensaje de JaviValencia

      Pues no dejes pasar más tiempo, plantéate una escapada que lo tienes cerca.

    Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
    Cerrar