Cuina oberta

Nuevo restaurante, con denominación de origen gallega. Había que ir a probar....y no defraudó.

Entrantes:
Croqueta centollo y crema de pisto valenciano(2) buenas, y buen pisto; aunque no logro entender la conjunción de ambos, no casan!

Zamburiñas con salsa agridulce, rica.

Sardina ahumada sobre esgarraet, pan de broa y alioli de cacao del collaret, correcta; buen lomo.

Nuestra ensaladilla con espuma de piparra y ventresca, correcta; hubiese agradacido mayor presencia de la piparra, ya que desaparecía con el primer bocado.

De principales: dos comensales optamos por la merluza y crema de allipebre; sin duda, el plato de mas calidad(muy buen producto); el otro comensal optó por "tapilla ibérica, crema berenjena ahumada y chip de boniato", buen producto, rico.

De bebercia, un mencía de la Ribera Sacra y un Riesling, cuyos nombres no recuerdo.....no me atrayeron.

Servicio, local....correcto.