¡La que ha liao La Rodrigo en Bonaire!

Nos contaba hace unos meses Begoña Rodrigo (La Salita) su proyecto de abrir otro restaurante en el Centro Comercial Bonaire y se partía de risa cuando le preguntábamos boquiabiertos que si estaba loca.

--“¿Una pedazo chef como tú en un centro comercial?” --“Que sí, que sí, que va a ser muy guapo y muy divertido, ya verás", contaba.

Y no mentía: es guapo y divertido. Y trepidante. Y frenético. Y novedoso. Y bullicioso. Y, y, y… Una pasada.

Ahí la tienes, a La Rodrigo, con dos coj… cocinando de cara al público, con un ritmo endiablado y sin perder la sonrisa. Como todo su equipo, entre el que destaca ese crack llamado Javi Linares (ex Gadhus). Y con Jorne capitaneando con simpatía y buen rollo la sala. ¿Sala? ¡Aquí no hay sala! Esto es otro concepto.

Local muy, muy chulo. Luminoso, moderno, tribal, informal, con una enorme barra (que casi acapara toda la estancia) en forma de “u”, en medio de la cual te cocinan en directo y por televisión. Hay más espacio para comensales en la barra que en las mesas.

Teníamos mesa reservada, pero Jorne nos dijo que nastideplasti, que a la barra, que era mucho mejor, y como somos mu bien mandaos, pues a la barra. Nos colocó justo en el tramo en el que estaba “faenando” La Rodrigo.

Y de comer, ¿qué? Pues si Jorne mandó en la ubicación y en las bebidas, Begoña lo haría en la manduca. --“Begoña, ¿qué pedimos?”... Y nos sacó:

Alcachofas, huevos fritos “o algo así” y jamón
El “pescao” en su adobo
Nigiri de endivias caramelizadas, salmón a la brasa, nueces y roquefort
Pulpo “tostao” y “revolcao” en revolconas
Sardinas ahumadas y braseadas con causa limeña de huancaína
Pastrami casero sándwich club
Taco de cochinita pibil
Lasaña vaca sorpresa
Tacos dulces con chocolate picante

Me encanta esta cocina rollo street food, punto canalla, mestiza. Informal, desenfadada, fresca, atrevida. Presentaciones audaces, puntas potentes y afiladas de sabor, chispazos picantes. Joooé, qué bueno estaba todo.

Y a toooodo trapo. Sin parar. Pim, pam, pim, pam. Plato tras otro. El ritmo en cocina (dentro de la “u”) es, como decíamos, trepidante. No sé las comandas que sacarán adelante en un turno. No sé, ¿200? Tampoco sé cómo demonios Javi no se lía con todas las comandas que tiene en marcha. Ahí, en una isla dentro de la barra, va gobernándolas con su gran rotulador, negro, como su uniforme y su barba.

Fascinante el tema. Pasamos un par de horas de lo más entretenidos, disfrutando como bellacos con los bocados que nos sacaban y observando como hechizados el trajín que se llevaban en cocina.

Bebimos también de maravilla, una manzanilla La Cigarrera, una botellita de Kientz Riesling La p’ite vigne à Emeline 2013 y para rematar, una copita de El Nómada 2013 (jeje, bien “traída” la referencia, Jorne, al menos fonéticamente).

Ya nunca volveré a decirle a mi familia que no, que vayan solas a Bonaire, que yo casi mejor me quedo en casa. ¡Y una leche! A partir de ahora, me apunto a todas.

  1. #21

    Isaac Agüero

    Está claro que las barras y la informalidad-formal es una tendencia que no va a parar. Informalidad para el comensal, pero seriedad en las elaboraciones....

  2. #22

    Tabanquero

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    Y yo me bajo !!!

  3. #23

    Tabanquero

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    Y es una forma muy agradable de comer, es cierto que se está extendiendo muy rápido. Por otra parte, ya iba siendo hora de que alguien subiera el nivel gastronómico en un centro comercial. Estos y los aeropuertos son las dos grandes asignaturas pendientes de la gastronomía española.
    Aurelio, grande grande grande post.

  4. #24

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Tabanquero
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    Tu estás a 350 km y yo a 90. Y qué curioso que llegarías antes tú que yo!

  5. #25

    Tabanquero

    en respuesta a Antoni_Alicante
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    jajaja tienes razón Toni, el Ave literalmente vuela. Por cierto aprovecho para reivindicar que en el Ave haya una oferta gastronómica sólo un poquito más allá del mundo Cheetos y Bocata Chopped. Vergüenza ajena.

  6. #26

    Isaac Agüero

    en respuesta a Tabanquero
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    Los aeropuertos con el tema de las concensiones perjudican que el caso de negocio tenga gran enfoque en el aspecto gastronómico. Kirei de Kabuki lo mejor que he visto con diferencia.

  7. #27

    Tabanquero

    en respuesta a Isaac Agüero
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    A mí se me hizo extraño ver Kirei en Barajas, dado el nivel que suele haber...

  8. #28

    Joan Thomas

    Cuando estuve en Valencia, estaba preparándose para despegar y ya veo que ha aterrizado y bien. Me alegro por Begoña. Todo tiene muy buena pinta. Por lo que veo es una manera muy interesante de coger gusto a los centros comerciales, jejeje...
    Otro mas a visitar en la capital del Turia ;-)
    Un abrazo

  9. #29

    G-M.

    en respuesta a JaviValencia
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    Nómada lo último, que sino luego no te enteras de la película y/o compras más de la cuenta!

    ;-)

  10. #30

    G-M.

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Para mi alegría!!!

    Amo las barras de España!!!

    Un abrazo

  11. #31

    JoseRuiz

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    Me gusta el plan, pero sin compras :-)

  12. #32

    G-M.

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Desde luego, me parece una jugada muy inteligente por parte de los gestores del centro comercial: Abres el abanico de clientes y eliminas cierto tipo de objeciones de determinados potenciales clientes (como yo).

    Un abrazo

  13. #33

    Jansolo

    Si es que no puedes ocultarlo, eres carne de cañon de centro comercial, jejeje.
    Un saludo.

  14. #34

    G-M.

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Y lo descubro con 51 años! Ay que jo...
    XXXD

  15. #35

    Fer B.

    Mira tú por donde, en nuestro caso, seré yo el que nunca más vaya solo al centro comercial ;-)

    Ganitas tengo, ganitas...

  16. #36

    G-M.

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Te gustan los cc, marujón?

    XXXD

  17. #37

    Abreunvinito

    Va a conseguir que coma en un centro comercial.
    Saludos

  18. #38

    G-M.

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    No lo dudo!
    ;-)
    Saludos

  19. #39

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Dicho y hecho !!

  20. #40

    Jotayb

    ¡Esta Begoña no deja de liarla!
    De no poder ir a La Salita, puede ser una estupenda opción para ver cómo se las gasta, ¿no?
    Me alegro que disfrutaras así en un centro comercial ;-)

    Abrazote.

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