Cada visita es un placer

Nueva visita, un año después de la precedente, al Bistro de Antonio Aguiar, situado en el barrio de La Ranilla, en pleno centro histórico de Puerto de la Cruz,  un restaurante en el que nos sentimos bien, como entre amigos, y donde Antonio Aguiar nos recibe con los brazos abiertos.

Podéis leer, si os interesa, la descripción del restaurante y del buen curriculum del Chef en mi primer comentario ( https://www.verema.com/restaurantes/129919-bistro-antonio-aguiar-puerto-cruz/valoraciones/1379568-puro-producto-cocinado ) y ... en todos los siguientes. Actualmente y desde hace ya algún tiempo, como ya dije en mi crónica precedente, oficia mas como restaurador que como Chef, perfectamente secundado en los fogones por una  excelente cocinera, su mujer.

Como casi en cada visita, la noche del 15 de noviembre estuvimos ubicados en la mesa de la terraza, en la calle, junto a la entrada del restaurante, donde cuando Antonio está disponible, se sienta a nuestro lado y hablamos sobre gastronomía, sociedad, etc.... Parece que fue ayer, pero ya hace 20 años que conocemos a Antonio, desde cuando estaba en su restaurante La Casa Lala en el Durazno (La Orotava)

Mesas con manteles, vajilla, cubertería y copas correctas y aunque están muy cerca las unas de las otras, como el ambiente es muy desenfadado, como ya dije en un precedente comentario, no nos parece molesto.

El servicio de sala fue bueno, cercano y amable, como siempre, y en cuanto al del vino, en si mimo, decir que éste se ciñó únicamente al descorche y a la primera cata, pues solo se encargó de la sala esa noche Antonio. Como ya dije precedentemente las buenas botellas de vinos de las islas que posee en su bodega y las explicaciones aportadas compensan la falta de seguimiento directo .

Reiterar nuevamente  que aunque posee una carta impresa, lo mejor es dejarse aconsejar directamente por los platos del día y las sugerencias.

Cenamos lo siguiente :

Primeramente nos trajeron el pan y una sobrasada casera. Buen  principio.

Seguimos con los entrantes, que compartimos :

Pimientos de Padrón,  no se si procedían de una de las 2 fincas de producción que posee Antonio o de Galicia.... En todo caso muy buenos

Gambas al ajillo, frescas, de buen tamaño y bien condimentadas. Muy ricas

De segundos tomamos individualmente :

Cochino negro con papas fritas caseras. Según me contó MC muy rico y lo corroboro porque me lo dejo probar y hummm ...

Cherne a brasa con una pequeña ensalada de tomates y aguacates y en un plato aparte papas negras con mojo verde. Pescado sabrosísimo y muy buen cocinado, en su perfecto punto de cocción y las papas riquísimas.

De postre, compartimos

Arroz con leche de cabra. Muy bueno.

Para beber  tomamos un vino blanco de guarda Finca La Habanera Albillo Criollo 2021 DO Valle de la Orotava. Bodegas Arautava. Cepajes 100% Albillo criollo. Vendimia manual. Viñas de mas de 30 años. Fermentación en barricas de roble cerradas con levaduras autoctonas. Maduracion sobre sus lias durante tres meses y en botella. Vino elegante, con personalidad, con buena acidez y largo en boca, que va a evolucionar con el tiempo. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés y un par de buenos chupitos.

La cuenta ascendió a 49 €/persona. Muy buena RCP. Como en cada visita, fue un placer degustar su cocina, disfrutar del ambiente, y charlar un buen momento con el Chef. Volvimos 5 días después . Colgaré la experiencia en un próximo comentario, dentro de algunos dias.