Hay vida más allá del cilantro ...

Nueva visita capitolina, aprovechando motivos laborales y, como decía en mi último comentario, en búsqueda de esas gastronomías que no me son fácilmente accesibles en mi lugar de residencia.

Y el primer elegido esta vez fue el restaurante ahora comentando, intentando -otra cosa es que consiguiera- disfrutar de una de mis comidas preferidas: la India, con la cual me “he enfrentado” más de una vez -con sumo gusto- en esa maravillosa ciudad que es Londres.

Entorno: Ubicado en una pequeña calle, el entorno exterior adolece de gracia alguna. Mejor es el entorno interior, el cual, sin llegar al ambiente de las mil y una noches, es más que correcto.

El comedor se ubica a la derecha de la entrada, situándose a la izquierda una pequeña barra. Dicho comedor no es muy grande, apenas 7/8 mesas (30 comensales todo lo más), amén de un par de mesas altas. Separación correcta, mesas de tamaño un tanto justo y sillas cómodas. Un mínimo toque de decoración india, pero occidentalizado. Muy limpio.

Copas, mantelería y cubiertos correctos, sin más. Personal -y dueño- tremendamente amables y serviciales. Bien ataviados.

Servicio y servicio del vino: Como ya he comentado antes, el servicio es bueno, valorándolo en su conjunto con el del vino. Atentos y profesionales, te explican los diferentes platos y cómo debes tomarlos. No hay esperas entre plato y plato, buena cadencia. El servicio del vino se limita al descorche, aunque una vez (adicional a la primera) nos rellenaron la copa.

No tienen gran variedad de vinos (algunos de ellos creo recordar que por copas), mayoría de tintos y sólo un par de espumosos. Muy escasos en este último sentido. Precios medios X 1,5. Tomamos un Finca Emperatriz blanco, que dio mejores resultados en boca que en nariz (platanazo).

Comida:

Pedimos un poco de todo para compartir, a lo que se acompaño un pequeño aperitivo que por no recordar, lamento no poder describir.

Tilk pakoras: especialidad de la casa. buñuelos de harina de garbanzo con especias y espinacas. de mediano/pequeño tamaño, de buen sabor y buena textura, en las que el picante está carente de presencia. Muy suavemente especiadas y acompañadas de una salsa con base de guacamole. Buenas sin más.

Aloo Samosas: Empanadillas rellenas de patatas especiadas. Crujientes, pero a mi gusto con un exceso de aceite. Acompañadas de una muy buena salsa con base de tomate, con un punto muy bueno de picante (posiblemente guindilla). Correctas.

Baingan Bhaji: Berenjenas Sindhi salteadas en sofrito y cilantro fresco. Lo mejor de la comida. Muy buenas. Berenjenas troceadas con una textura excelentes y en un sofrito espectacular pero que los excesos de cilantro condenan a un conjunto meramente bueno. Qué pena! Para pedirlo 20 veces, y las 20 sin el condenado cilantro, cosa que les aconsejo que hagan si van.

Sheekh kebab: Bocaditos de carne de cordero especiada y fínamente picada. Un kebab hecho en el horno tandorii presentado en 6 rollitos pequeños (asemejando pequeñas madejas) y carente de toque picante alguno ¿pero dónde está la gracia? Y de nuevo, y desafortunadamente, acompañado del cilantro en cuestión, el cual enmascara en exceso el sabor del producto

Los dos últimos platos se acompañaron de arroz basmati y la comida en su conjunto de un pan hecho en el horno tandorii consistente en una especie de tortitas rellenas de queso fundido muy ricas.

Todo suficiente para dos personas, para dejar una minuta final de 72 euros.

Como valoración final, la conclusión es que, en efecto, se come comida India, ¿pero el estilo es, en efecto, éste? No sé, quizá estoy confundido pero hasta donde llega mi experiencia en este tipo de gastronomía, es otra cosa a la que estoy acostumbrado, a un mayor juego de sabores/olores, especia dulce/especia picante, siempre -salvo en los postres- con predominio de estas últimas.

En definitiva, que si les antoja, pues vayan; no seré yo quien diga que no, pero esquiven el cilantro (o, al menos, su exceso), que hay vida más allá del mismo. Compruébenlo -si ha lugar- en la Brasserie Bombay de Londres. Pagarán el triple, disfrutarán muchísimo más.