Calce es un pequeño pueblo de la zona de Languedoc-Roussillon que, además de ser precioso, se encuentra en el epicentro enológico de la zona, albergando bodegas destacables como Domaine Gauby, Domaine de la Matassa, Domaine Padié, Domaine de l'Horizon o Domaine Olivier Pithon. Y todo eso en un población que recorres perfectamente en poco más de 15 minutos.
En la plaza del pueblo encontramos este restaurante empapado de esa cultura enológica, con una pizarra llena de referencias de la zona que se pueden consumir por copas o por botella completa. Un simpático camarero que chapurrea catalán y que conoce perfectamente los vinos de la zona es el alma mater del restaurante. Nos recomendó el menú de mediodía que resultó ser sencillo pero muy rico y añadimos algún plato extra que nos apetecía probar.
Empezamos con una ensalada de higos de la zona, sencilla pero rica y refrescante para un día de calor de agosto. De segundo pedí unos tomates rellenos de carne picada especiada y especias, plato típico de la zona, correcto sin más, pero con cierta gracia. Compartimos una "mariscada", curiosa, pero rica y de ración generosa.
De postre un poco de queso Comté y una tarta de queso con mermelada de fresa casera.
La carta de vinos es una gozada, sobre todo por la opción de los vinos por copas. Una pizarra viste una de las paredes del local, no hay carta en papel para la mesa. Probamos un Matassa blanco y un Nada que nos recomendó el propio camarero y propietario del local. Los precios del local son casi escandalosos: precio del vino en bodega más 5€ de descorche, algo impensable en nuestro país, o al menos poco habitual. Copas correctas y el servicio atento y esmerado del camarero hacen que la experiencia sea muy recomendable. Estar comiendo en la terraza y ver los tractores que vienen y van en plena vendimia es una gozada si te gusta el vino.
Una interesante forma de conocer la gastronomía de la zona y, sobre todo, sus vinos. Sin duda, una opción a tener en cuenta si se visita alguna de las bodegas de la zona.
Celebro que te lo pasases bien en mi región. Los tomates rellenos no son típicos del Languedoc-Roussillon. En toda Francia, es muy común el consumo de tomates, calabacines, pimientos, cebollas, patatas... rellenos de carnes(cerdo, ternero...), sobre todo en casa a nivel familiar. Plato que yo aprecio mucho cuando esta bien hecho como me lo hace mi mujer (desgraciadamente no lo cocina muy a menudo porque según ella es largo de preparar... jejejeje).
Un saludo
Joan
Dani, ¿con lo de precio de bodega más 5 euros te refieres a que es una tienda y te puedes pillar el vino y abrirlo con ese suplemento? Te lo digo porque aquí en los espacios gastronómicos de Lavinia o Santa Cecilia te puedes abrir una botella de la tienda para tomártela…a precio de tienda, sin recargo.
Saludos,
Eugenio.
Sí, la verdad es que los tomates rellenos los he probado en zonas de Francia y mi madre los ha preparado toda la vida. A mí nunca me entusiasmaron y es una receta que nunca le pedí. En este caso estaban muy ricos el camarero así nos los vendió, como algo local, tal vez aludiendo más al origen de la verdura que al plato en sí.
Tu zona es preciosa y bastante desconocida desde el punto de vista enológico.
Un saludo
Dani
En Banyuls comimos de maravilla en El Xadic del Mar, me falta colgar valoración pero a ver si en breve me pongo. En Calce las bodegas más interesantes, EMHO, son Matassa y Gauby, muy recomendables ambas aunque están en plena vendimia.
En Banyuls visitamos La Rectorie, una maravilla de bodega con unas laderas que a más de uno del Priorat le darían vértigo, y con la vista del mar al fondo. También me gustaría hacer una crónica de la visita.
Un saludo
Dani
Ojo que el marisco estaba rico, pero me hizo gracia lo de la mariscada :-))
Lo de los vinos es una maravillla. cierto es que está en pleno corazón de un pubelo vitivinícola, pero ¿cuántos hay así que viven de espaldas al vino?
Saludos
Dani
No, no es eso. La carta de vinos que he colgado muestra los precios del vino, pues bien, esos son los precios exactos que nos ofrecieron en la bodega, y también en las tiendas de la zona. Me sorprendió lo unificados que están. Mismo precio en una par de tiendas que visitamos que en la misma bodega.
Pues bien, a ese precio, el restaurante le añade 5€ de descorche, que es el margen que ellos tienen (si no es que las bodegas les dejan precios menores). Me parece un precio más que razonable para un restaurante.
Saludos
Dani
Perdonad, que me entrometa en la conversación, pero es para intentar hacer ciertas aclaraciones sobre el estatuto del restaurante que puede explicar los precios de los vinos.
El restaurante,Le Presbytère, es un bistrot de pays,(label otorgado a los restaurantes multiservicios en zonas rurales), es un tipo de "restaurante-tienda", colmado, venta de productos frescos, productos del terruño, platos para llevar, depósito de pan, periódicos regionales, tabaco, gas butano... etc, etc
Un saludo
Joan
Ok Joan, ahora sí está todo más claro. Aquí no tenemos un equivalente a eso, al menos de forma regulada.
Sin olvidar Domaine Danjou Banessy, que también lo visitamos y Domaine de l´Horizon, este último ya no nos dio tiempo.
Es una zona muy interesante. Los dulces de Banyuls son muy especiales y los Colliure secos tienen una mineralidad marcada y un carácter muy interesante.
Así es, pensé que colgando lo de bistrot de pays se entendía. De todos modos, en este caso, la oferta es bastante escasa en cuanto a multiservicio.
Un saludo y nada de entrometerte, has dado luz al comentario.
Saludos
Dani
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