Restaurante alma restaurante en Madrid
Restaurante alma restaurante
País:
España
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:
Vino por copas:
Precio desde:
38,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra:
Domingos por la tarde y lunes
Nota de cata PRECIO MEDIO:
50 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.6
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
7.8
Comida COMIDA
8.5
Precio medio entorno ENTORNO
7.0
RCP CALIDAD-PRECIO
7.0
Opiniones de alma restaurante
OPINIONES
4

Tercera salida a un restaurante en Madrid tras el regreso de las vacaciones veraniegas y tercer exitazo.

Restaurante agradable y acogedor entre la Glorieta de Bilbao y San Bernardo, por lo que aprovechando el día soleado y después de tomarnos unas cervecitas en una de las terrazas de la Plaza del 2 de Mayo, pudimos disfrutar de una gran comida. Planazo!

Salón amplio y decorado en tonos claros, con mesas bien vestidas y suficientemente separadas. Servicio profesional y eficiente. Con una cocina de mercado, presentado productos tradicionales, pero con un punto diferente. Yo lo definiría tipo Lakasa, y en mi opinión da muy bien la réplica.

Carta más bien corta (6/7 entrantes, 6/7 principales, 3/4 postres) con algunas sugerencias fuera de carta. La mayoría se puede pedir en medias raciones, por lo que es aconsejable pedir todo para compartir. Nosotros pudimos disfrutar de lo siguientes platos (aperitivo y surtido de buenos panes con 2 tipos de aceite aparte). Cantidades correctas para 2 personas:

*1/2 de “Estados de un boquerón” (7,50 €). 4 tostas, con un boquerón cada una: ahumado, en vinagre, marinado y una anchoa del Cantábrico. Buen producto, ni más, ni menos.

*1 de Chopitos rotos (13,50 €). Plato tradicional reversionado muy exitosamente. Buenos chopitos con un ligero rebozado, crujiente de jamón, huevo huevo escalfado y un liego toque de crema de queso. Muy sabrosos y acertada combinación de textura y sabores.

*1/2 Gyozas de carabinero con sopa tensuyu y algas en tempura (8,50 €) Muy buenas, quizás la ración escasa (solo 1 Gyoza para cada uno). A la próxima vez pedimos la ración entera (4 piezas)

*1/2 Steak Tartar (10,80 €). 100 gr. de buena carne que te preparan allí mismo. Muy bueno. Diría que de 10.

*1 Lomo gallego con cachelos y queso de Arzua al horno (19,80 €). Combinación ganadora. Buena carne, con un suave toque de queso y cachelos muy bien fritos.

*1/2 Selección de quesos (8 €). 4 tipos de queso. Generosa para ser media ración.

Acompañamos la comida con un buen exponente de los tintos gallegos que tanto nos gustan. Abadía de Gomariz 2011 (Sousón, Brancellao, Ferrol y Mencía) a 24 €. Martini blanco (4 €) y Manzanilla (la Bota 55) del Equipo Navazos (4 €) para el aperitivo. Copa de Pruno (3,30 €) y Amontillado Ataulfo (3,50 €) para terminar los quesos.
Muy buena y cuidada carta de vinos (más de 100 entre blancos y tintos), con vinos de denominaciones nada clásicas y referencias que se salen de las propuestas convencionales. Si hay que ponerle un pero, no tienen vinos internacionales y los espumosos son testimoniales (4 cavas y 2 champanes). Precios tirando a caretes (x2 aproximadamente precio tienda), pero acordes con el local, el servicio y la cocina. Tienen como 5 blancos y 5 tintos por copas en torno a los 3 / 4 € para los que no puedan con botellas enteras (evidentemente no fue el caso).

Con los cafés y el consabido peaje de 2 € por cubierto, salimos a 110 €. No es barato, pero se trata de una propuesta con valor añadido y uno está muy cómodo y disfruta de buena comida en este restaurante. Nos gustaría volver, mejor quizás por la noche, creo que el local debe ganar con ambiente nocturno.

31-5-2015. Mediodia.

Despues de leer las reseñas ya publicadas, todas coincidentes con las buenas maneras que apunta este local, mi curiosidad innata, el estar abierto en domingo mediodia (punto positivo, que me ofrece muchas posibilidades) y el reencuentro, despues de muchos años con esta zona de la capital, hacen obligada una visita.

Al salir del metro, me encuentro con un paisaje diferente a mis recuerdos, ya no queda nada de lo que, vagamente, tenia almacenado en mi baul de los recuerdos, ya no estan los multicines donde veia, pero no entendia, peliculas clasificadas en el genero de "arte y ensayo", siempre en version original; ya no está aquel restaurante chino, donde debuté con esa cocina, creo que se llamaba: el jardin de no se qué, ... , el camino era primero al cine y luego a cenar,.... Como cambian los tiempos!

Local abierto hace muy pocas semanas, con decoracion sencilla, predominio de colores blancos, por ende luminoso, manteles y servilletas de tela; sala joven, dispuesta, atenta, conocedora del producto, saben crear una atmosfera muy agradable.

Carta de vinos, interesante, con precios razonables, de ella optamos por un Luna Beberide, DO Castilla y Leon, de uva Gewurstraminer.

Carta no muy amplia, que ira cambiando con bastante frecuencia, lo cual es positivo, al igual que el hecho de poder pedir, practicamente entera, toda la carta en version de media racion. Esto tambien ofrece muchas posibilidades.

Viendo esa posibilidad, optamos por pedir casi todo (excepto un plato principal, que nos llega separado en dos platos), en media ración con la siguiente formula: 4 entrantes a medias, 2 principales a medias, 1 principal entero y 1 postre. Todo ello con el interes de hacernos una idea amplia de la cocina del lugar.

Comenzamos con unos cuencos de aceite arbequina de Lleida y un picual de Almeria, junto con una seleccion de diferentes tipos de pan.

Como aperitivo previo, un gazpacho verde con ceviche de mejillon, sabroso, buen preambulo.

Los entrantes (media racion)

- La huerta de Madrid. Diferentes tipos de verduras, tratadas cada una de forma diferente, hervidas, asadas, ..., todas al dente, sobre una cama de crema de patata con un polvo de aceitunas. Muy buen plato, excelente textura y sabor global.

- Chopitos, crujiente de jamon, huevo de oca y quenelle de queso. La recomendacion es mezclar todos los ingredientes. Plato interesante.

- Gamba de Huelva, espuma de ajoblanco y granizado de amontillado. Plato original y sorprendente. El contraste entre el picor de la gamba con el granizado y la suavidad de la espuma, esta muy lograda. Plato recomendable.

- Canelon (hecho con pasta wanton), de criadillas de tierra, con una crema de gurumelos y verduritas. Plato fuera de carta. Sabroso e interesante.

Los principales

- Gyozas de carabinero con sopa tensuyu. Plato muy comentado en las redes, que se esta convirtiendo en un plato de referencia del lugar. Despues de degustarlo, me adhiero a la opinion, esta tremendo. Plato para repetir y recomendar.

- Atun rojo con cebolla en diferentes texturas. Perfecto punto del pez, perfecta conjuncion de sabores entre el atun y loas diferentes presentaciones de la cebolla. Muy bien.

- Pulpo a la brasa, con diferentes salsa con base de tinta de calamar. Correcta textura del pulpo, lo que no es facil, plato que se deja comer.

El postre

- Ensalada caprese. Se trata de unos de los postres mas originales que me he encontrado recientemente. Se trata de un trampantojo muy original. Panacota de albahaca, mermelada de tomate imitando a tomates cherry, aceituna liofilizada para potenciar el aspecto visual, y otra cosa mas que no recuerdo. A nivel global esta bastante bueno, algun purista pondria pegas al color verde de la panacota, no obstante y a nivel de sabor, no sobra la albahaca, le aporta un punto de sabor.

Petit fours, cafes con hielo y chupitos de pacharan (obsequio de la casa) ponen punto final, a esta grata experiencia.

Hemos encontrado una cocina muy interesante y una sala muy agradable, que hara que volvamos sin ning

Primera visita a este restaurante recientemente abierto al lado de la calle Fuencarral.
El local no es muy amplio (separación entre mesas justa), pero está bien aprovechado. Decoración agradable y vajilla y cubertería apropiadas.
Carta corta, pero de mercado y con alguna sugerencia fuera de carta.
Nos decantamos por los estados del boquerón (viva el producto), gyozas de carabineros (explosión de sabor - muy bueno-) y unos canelones rellenos de setas que estaban bien, pero con exceso de salsa para mi gusto.
De segundo, un steak tartar realmente bueno y un atún en su punto. De postre, una versión dulce de la ensalada caprese realmente sobresaliente.
Carta de vinos notable y muy interesante (pocas referencias clásicas y muchos vinos de denominaciones de origen no tradicionales) y a precios razonables.
Servicio amable y correcto. Relación calidad/precio muy buena.
Promete. Habrá que seguirlo muy de cerca

ALMA es un restaurante situado en la parte alta de San Bernardo, en pleno barrio de Chamberí. Muy bien puesto, decorado en tonos claros, comedor presidido por un impresionante mural fotográfico de un bodegón y con una cava acristalada muy chula. Dispone de unas 15 mesas más un reservado.

Carta breve, platos de cocina de mercado, con posibilidad de medias raciones. Media docena de entrantes y apenas un par de carnes y pescado, pero todo muy apetecible. Tras un poquito de aceite de dos variedades para mojar pan y un aperitivo de mejillones marinados en yuzu de aperitivo, nuestra opción fue:

Media ración de "estados de un boquerón", compuesta de cuatro tostitas con un boquerón de menos a más anchoado. Excelente comienzo.

Chopitos rotos, es decir a fritos la andaluza con un huevo escalfado y jamón. No estaban mal, aunque el jamón (pasado por la plancha) estaba muy salado y se comió el sabor del resto de ingredientes del plato.

Media de gyozas de carabinero, servidas con un caldo de marisco, muy sabrosas.

Media de steak tartar, preparado delante de la mesa y ofrecido para probar el punto. Delicioso. De los mejores que hemos comido ultimamente.

De postre un melón sour, realizado con melón cantalupo infusionado en ron con diferentes texturas. Curioso y refrescante.

Carta de vinos muy extensa y con criterio, nos dejamos aconsejar por el simpático encargado que nos puso un Picarana, un blanco de uva albillo de Madrid, que no habíamos probado y nos encantó.

Lencería, copas y cubertería de primer nivel, servicio de escuela de hostelería. Todos los platos servidos calientes y a su debido tiempo.

Con un café y unos licores digestivos de parte de la casa, la cuenta ascendió a 76 euretes, pagados muy a gusto.

Para resumir, un restaurante con una excelente atención al cliente, buena bodega y cocina de mucho nivel. Si algún día pusiera un restaurante me gustaría que fuera parecido a este. Para repetir y recomendar.

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