Otro gran descubrimiento

Tercera salida a un restaurante en Madrid tras el regreso de las vacaciones veraniegas y tercer exitazo.

Restaurante agradable y acogedor entre la Glorieta de Bilbao y San Bernardo, por lo que aprovechando el día soleado y después de tomarnos unas cervecitas en una de las terrazas de la Plaza del 2 de Mayo, pudimos disfrutar de una gran comida. Planazo!

Salón amplio y decorado en tonos claros, con mesas bien vestidas y suficientemente separadas. Servicio profesional y eficiente. Con una cocina de mercado, presentado productos tradicionales, pero con un punto diferente. Yo lo definiría tipo Lakasa, y en mi opinión da muy bien la réplica.

Carta más bien corta (6/7 entrantes, 6/7 principales, 3/4 postres) con algunas sugerencias fuera de carta. La mayoría se puede pedir en medias raciones, por lo que es aconsejable pedir todo para compartir. Nosotros pudimos disfrutar de lo siguientes platos (aperitivo y surtido de buenos panes con 2 tipos de aceite aparte). Cantidades correctas para 2 personas:

*1/2 de “Estados de un boquerón” (7,50 €). 4 tostas, con un boquerón cada una: ahumado, en vinagre, marinado y una anchoa del Cantábrico. Buen producto, ni más, ni menos.

*1 de Chopitos rotos (13,50 €). Plato tradicional reversionado muy exitosamente. Buenos chopitos con un ligero rebozado, crujiente de jamón, huevo huevo escalfado y un liego toque de crema de queso. Muy sabrosos y acertada combinación de textura y sabores.

*1/2 Gyozas de carabinero con sopa tensuyu y algas en tempura (8,50 €) Muy buenas, quizás la ración escasa (solo 1 Gyoza para cada uno). A la próxima vez pedimos la ración entera (4 piezas)

*1/2 Steak Tartar (10,80 €). 100 gr. de buena carne que te preparan allí mismo. Muy bueno. Diría que de 10.

*1 Lomo gallego con cachelos y queso de Arzua al horno (19,80 €). Combinación ganadora. Buena carne, con un suave toque de queso y cachelos muy bien fritos.

*1/2 Selección de quesos (8 €). 4 tipos de queso. Generosa para ser media ración.

Acompañamos la comida con un buen exponente de los tintos gallegos que tanto nos gustan. Abadía de Gomariz 2011 (Sousón, Brancellao, Ferrol y Mencía) a 24 €. Martini blanco (4 €) y Manzanilla (la Bota 55) del Equipo Navazos (4 €) para el aperitivo. Copa de Pruno (3,30 €) y Amontillado Ataulfo (3,50 €) para terminar los quesos.
Muy buena y cuidada carta de vinos (más de 100 entre blancos y tintos), con vinos de denominaciones nada clásicas y referencias que se salen de las propuestas convencionales. Si hay que ponerle un pero, no tienen vinos internacionales y los espumosos son testimoniales (4 cavas y 2 champanes). Precios tirando a caretes (x2 aproximadamente precio tienda), pero acordes con el local, el servicio y la cocina. Tienen como 5 blancos y 5 tintos por copas en torno a los 3 / 4 € para los que no puedan con botellas enteras (evidentemente no fue el caso).

Con los cafés y el consabido peaje de 2 € por cubierto, salimos a 110 €. No es barato, pero se trata de una propuesta con valor añadido y uno está muy cómodo y disfruta de buena comida en este restaurante. Nos gustaría volver, mejor quizás por la noche, creo que el local debe ganar con ambiente nocturno.

Recomendado por 2 usuarios
  1. #1

    Yuan_

    Enhorabuena por la comida. Estuve hace una semana y confirmé la buena impresión de mi primer comentario. Yo subiría la puntuación de la relación calidad precio, especialmente por la comida (raciones generosas a precios comedidos) si bien es cierto que los precios de la carta de vino están algo subidos.

  2. #2

    Gediagal

    en respuesta a Yuan_
    Ver mensaje de Yuan_

    Estoy de acuerdo contigo. Un 5 pelado no refleja la RCP de este restaurante, sería más bien un 6/6,5, pero es el sistema que tiene Verema. Si tengo que elegir entre RCP "Correcta" o "Buena", en mi opinión es que sus precios son justos (en relación a lo que ofertan), para mí eso es "Correcto", si la cuenta me hubiese salido por debajo de 100 €, ya empezaríamos a hablar de un buen precio.

    Puede que en mi percepción esté penalizando que cerca de 40 € de la cuenta se fuese en bebida, que es sin duda el punto más débil en RCP. Si miras solo la carta, si que podría calificarse de "Buena".

    Dicho lo cual, el punto fuerte de este sitio es que se trata de un local agradable, buen servicio y sobre todo una muy buena cocina, que se ofrece a un precio acorde y razonable, que tampoco es excesivo en términos comparativos, pero tampoco es una ganga, lo cual en Madrid, ya es más de lo que muchos ofrecen.

    Saludos

  3. #3

    JaviValencia

    Muy apetecibles los platos y los vinos que tomaste. Me llaman la atención los chopitos rotos, habrá que probar de hacerlo en casa ;-)

  4. #4

    Jose Luis Gracia

    Buena reseña Gediagal.
    Sin duda, Alma Restaurante, es una de las "recientes" aperturas mas interesantes en los madriles. Auna una cocina de base tradicional con algunos puntos de originalidad con una servicio de sala atento y agradable y una interesante carta de vinos.
    Si hubiera que sacar algun punto menos positivo, seria el inmovilismo en la carta. Pasados ya unos meses desde su apertura, se nota demasiada lentitud en ofrecer nuevas propuestas.
    Un saludo.

  5. #5

    Gediagal

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    No dudes en preparártelos, es una forma diferente de comer unos ricos chopitos. A mí fue de los platos que más me gustaron junto con las Gyozas, bueno el steak tartar y los boquerones también me gustaron mucho, pero son preparaciones más frecuentes y con menos capacidad de sorprender.

    Un saludo

  6. #6

    Gediagal

    en respuesta a Jose Luis Gracia
    Ver mensaje de Jose Luis Gracia

    Totalmente de acuerdo con tu apreciación. Si tienes una carta corta, que además como puedes pedir medias raciones te la puedes liquidar casi de una sentada como te lo propongas, si quieres aumentar las posibilidades de que la gente vuelva cada cierto tiempo, creo que es importante renovarla con cierta frecuencia, adaptándola a los productos de cada temporada, pero manteniendo eso sí, los platos que son referencia del restaurante. De lo que yo probé, yo dejaría como fijos el Steak y las Gyozas.

    Saludos

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