Restaurante Taberna El Fhosko Azoque: No se quedó en “agua de borrajas”.


En el centro de Zaragoza, en una zona “muy de tapeo de toda la vida” tal como es la calle Azoque y adyacentes, los de Taberna El Fhosko (tienen otro en Supervía) ofrecen una barra tradicional poblada de tapas, raciones y mariscos, con amplia zona de mesas. Y en el sótano disponen de un interesantísimo reservado a modo de camarote alargado, muy guapo, todo de madera, con sus ojos de buey y sus motivos marineros, su propia barrita y su baño privado. Ahí fue donde nos acomodamos, éramos un grupo como de 20 con niños y tal… Fenómeno, oye.

Tomamos el Menú Especial Semana Santa, que por 22’50€ ofrecía buenas opciones de primeros y segundos, pan, agua, vinos aragoneses y chupito de orujo.

La verdad es que me costó elegir, porque entre los primeros había garbanzos con bogavante… y entre los segundos había rodaballo, bacalao, merluza y entrecot a la piedra. Pero tenía noche dura y preferí usar esa vieja táctica, a veces engañosa, de tomar dos primeros.

Borrajas con almejas caldosas.
Tomate rosa con ventresca de bonito.

Chico, cómo disfruto yo de las borrajas cada vez que voy por mi tierra. No me explico cómo no se estilan en casi ninguna otra región, y tampoco alcanzo a comprender el sentido y origen de esa frase de “todo se quedó en agua de borrajas”. ¡Con lo que me gusta a mí el caldito de las borrajas! Y ahora, en temporada, estaban deliciosas.

En cuanto al tomate, pues oye, sabía a tomate, cosa rara últimamente, acompañado de generosas lascas de buena ventresca.

Comimos bien, unos mejor que otros, una cocina de mercado muy correcta, con género de nivel aceptable. El bacalao se llevó muchos piropos, al igual que los garbanzos y el arroz cremoso, sin embargo la merluza, el rodaballo y el entrecot pasaron sin pena ni gloria.

No hubo racanería con el vino, todo lo contrario, Corona de Aragón garnacha 2013 y quien quiso (la mayoría) lo cambiaron por un cava rosado, Castillo de Perellada.

Servicio cariñoso, cercano y profesional.

Este reservado-camarote es una gran opción para grupos familiares o festivaleros, estás totalmente separado del resto del negocio, de hecho estás en otra planta, puedes hacer el ruido que quieras, tienes tu barra, tu baño… y no se come nada mal.

  1. #1

    Gastiola

    Así que eres un poco... "Moncho"???? :-)
    Pero hubo jotikas de postre o no hubo? Un abrazo.

  2. #2

    G-M.

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    Por qué lo de "moncho"? No lo pillo...
    No, no hubo joticas, con la famila de mi mujer no se estila, y en la mía... tiene que haber mucho alcohol para que me arranque ;-)

  3. #3

    Gastiola

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    Moncho....... "borrajas". jajajajajaja.

  4. #4

    lsierrar

    Fíjate que uno de los platos que mantengo en mi memoria desde hace unos 12 años fue borrajas con almejas. Una delicia en toda regla. Las comí también en Zaragoza, presi. No he tenido más oportunidades carajo.

    Aquí en Madrid es, creo yo, imposible encontrarlas. Una lástima.

    Saludos

  5. #5

    JoseRuiz

    De momento sólo de la mano de Ricardo Gil he disfrutado con las borrajas.

  6. #6

    G-M.

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    Jajajaja, qué bueno.
    Oye, dos preguntas:
    -En tu tierra se comen borrajas?
    -El apelativo Fhosko se usa?

  7. #7

    G-M.

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    Con almejicas están... amos, pintiparadas!
    No se ven por los mercados del foro las almejas?

  8. #8

    G-M.

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    Sólo has disfrutado ahí, pero las has probado en otro lado?

  9. #9

    Gastiola

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    Pues en alguna ocasión las he comido pero no suelo verlas en las cartas.
    No tengo ni idea de lo que significa Fhosko y no lo había escuchado jamás.

  10. #10

    G-M.

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    Por zonas de Aragón se usa, no mi habitualmente pero se usa, para llamar a los Alfonsos

  11. #11

    lsierrar

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    Anda, anda, no me tome usted el pelo. Me refería a las borrajas, presi.

  12. #12

    G-M.

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    Jaja, oye, ahora en serio, ¿en Madrid se ven borrajas por las verdulerías?

  13. #13

    lsierrar

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    Qué pena. Ni tenemos playa ni borrajas.

  14. #14

    G-M.

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    xxxxd

  15. #15

    Otilio Haro

    ¿Viste por fin a Jesús Alcalá?

  16. #16

    G-M.

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    No! Al ser un tipo tan archiconocido en la plaza, intentó acudir al restaurante pero la multitud que le jaleaba y pedía autógrafos se lo impidió.

    Una pena.

  17. #17

    JoseRuiz

    en respuesta a G-M.
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    En contadas ocasiones.

  18. #18

    Isaac Agüero

    Borrajas con almejas...; sí estoy seguro que me gustaría...

  19. #19

    G-M.

    en respuesta a JoseRuiz
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    Es curioso este tema, siempre me ha llamado la atención, don José

  20. #20

    G-M.

    en respuesta a Isaac Agüero
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    Se toma mucho esta combinación por Zaragoza. Un plato suave, contenido, equilibrado...
    Lo que no se lleva ahora, vamos ;-)

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