Doble de pescado

Local bien conocido y descrito. Esta vez comimos en la cocina pero en la de la casa, no en la de las brasas. Rodeados de recuerdos valencianos.
Mesa para cinco de la familia, castellanos de buen comer, buscando una alternativa a la sesión de arroces que se les viene encima el resto de la semana.

Para beber, arrancamos con una invitación de la casa Dominio de la Vega, agua, y elegimos un blanco "de categoría" Viña Tondonia 2002 para disfrutarlo, además la consiguiente agua (Cabreiroa).

Entrantes, aparte de un buen pan y un aceite birdy interesante:
. ensalada de tomate con ventresca: siempre buenos productos, bien aliñados.
. ortiguillas en témpura: muy buenas, perfecto rebozado, jugosas en su interior; se está convirtiendo en entrante de moda.
. panceta a la brasa con salsa con limón: contundente entrante,bien de fuego aunque al tener un buen ancho de la loncha, queda un poco más complicado de masticar y comer, tiende a estar demasiado terso sin estar crujiente. De sabor no va corto.

Principales, en realidad los compartimos entre todos:
. corvina para dos: perfecta de punto de brasa, carne jugosa; repelamos hasta las agallas. Muy recomendable.
. rodaballo para tres: buena pieza, perfecta de punto de fuego: este pescado a la brasa es su mejor forma.

Postre (nos quedamos con el postre del menú):
. chocolate en tres texturas: buena calidad del producto y bien elaborado. El detalle de traer un extra por cortesía de la casa.
. buenos cafés para terminar

Gente de Castilla que pudo disfrutar de pescado a la brasa, algo fuera de su alcance, y en un ambiente familiar y cordial.
Salieron encantados