El chuletón es el protagonista
Visita de unos familiares a los que les gusta mucho la carne, así que decidimos que este restaurante era una buena opción por su chuletón.
Restaurante situado a las afueras de Ourense, a unos 8 km, en una casa destinada a ello. Inicialmente sólo se utilizaba la casa pero, dado el éxito de afluencia, habilitaron una terraza anexa, toda acristalada y que en verano se puede abrir completamente. Le han instalado una estufa rústica que da mucha calidez a este espacio en el invierno.
Nuestra mesa estaba reservada dentro así que allá nos dirigimos. Mesas amplias, manteles de tela por los que en algún caso se nota el paso de los años, vajilla clásica y cristalería bastante decente.
Servicio agradable y con buena intención aunque no demasiado profesional.
Sabíamos que el segundo iba a ser el chuletón así que escogimos para compartir un par de primeros porque tampoco queríamos acabar demasiado atiborrados (las cenas son complicadas).
Tomamos al centro de la mesa:
• Pulpo á feira. Una ración en la que se combinaban trozos grandes con otros bastante más pequeños de pulpo. Buen aceite. Bien.
• Jamón ibérico. No suelo pedir demasiados embutidos en restaurantes, prefiero pedir comida más elaborada pero en esta ocasión los gustos de nuestros acompañantes marcaron la elección.
En cualquier caso se trataba de un jamón ibérico de cebo que, sin estar malo en absoluto, no emocionó.
De segundo llegó el chuletón de vaca vieja. En esta casa lo marcan simplemente a la plancha, después lo filetean y cada uno lo termina a su gusto en un plato caliente de barro al que se le da calor por debajo mediante quemadores de alcohol.
El sistema tiene sus ventajas y sus inconvenientes: tú mismo te haces la carne al gusto pero la humareda que provoca es considerable, con sus aromas asociados.
De postre un clásico de la casa: filloa flambeada. Se trata de una filloa / crêpe relativamente gruesa que te flambean con coñac en la propia mesa. Deliciosa.
Para beber tomamos una botella grande de agua y una botella de Peza do Rei 2013. Un vino básico pero muy agradable y que se bebe muy fácil. La carta de vinos es bastante amplia pero con muy pocas referencias realmente aprovechables, deberían trabajar un poco en este apartado.
En definitiva, un restaurante en el que hay una cocina muy estable (lo he visitado en unas 5 ocasiones y no he encontrado altibajos) con un protagonista principal: el chuletón. El único problema que le encuentro es que sales con bastante olor a comida pero merece la pena. La RCP es estupenda.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola A mí me resulta realmente desagradable salir de los restaurantes oliendo a comida. Menos mal que al salir ya nos fuimos para casa, uno no está para mucha fiesta nocturna.
Yo prefiero hacer las comilonas a mediodía porque tengo todo el día para digerir, a la noche es más complicado.
Un abrazo. -
El olor a buena comida , no nos avergüenza a tragones como nosotros , pero si es una pega que comenta mucho la gente , coño , si vas a comer asado y plancha , por algun lado tiene que ir el humo , cuando vas a una perfumeria , huele a colonia .
me gusta mucho el sistema gallego para la carne , como en el museo , aunque aqui se lleva mas a lo basto ,.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Es inevitable con ciertos tipos de comida pero yo me pongo bastante incómodo con los olores. Por ejemplo en el Museo está bastante mejor la extracción, no sales de allí como si vinieses de cocinar durante horas.
El sistema me parece muy bueno porque comes toda la carne caliente. Éste es ligeramente distinto al del Museo porque el plato en el que se hace la carne es de barro. -
No me convence nada lo de las piedras calientes para que cada uno se haga la carne como quiera (más bien como pueda). Son todo inconvenientes: humo, falta de espacio en la mesa, riesgo de quemaduras, ropa que apesta después a comida, etc. En los mejores restaurantes parrilleros generalmente no se utiliza, son ellos quienes te presentan la carne en el punto deseado, presentándola en plato caliente para que no pierda temperatura.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel A mí no me parece un sistema demasiado malo aunque está claro que tiene sus inconvenientes. El sistema comentas tú de ponerte el chuletón en el punto adecuado en plato caliente está bien pero a mí se me acaba enfriando la carne y eso que no como muy rápido. Está claro que no hay un sistema perfecto ...
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Hola Alberto, pulpito, jamón y chuletón, menuda combinación ¿eh? ;-)
Lo de la carne es el dilema de siempre, no hay sistema perfecto, o sales ahumado o se te queda la carne fría en el plato, sobre todo en invierno...yo soy de los que prefiero ahumado pero la carne calentita :-))Un abrazote.
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en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Hola Juanjo! No se come nada mal en este restaurante, desde luego. El tema de la carne, complicado, yo creo que podemos estar dándole vueltas durante días y días y no llegaríamos a un acuerdo. En cualquier caso estaba buena que es lo más importante.
Un abrazo.