Muy decepcionante.

Pues vaya... la verdad es que cuando hemos ido nos han tratado profesionalmente.
Una pena.

Esta crisis va a acabar con los grandes, los medianos y los pequeños. Dura ya demasiado y es dificil aguantar.
Te digo que este fue uno de los grandes restaurantes de valencia y de España.
Valencia este año esta mucho peor que el resto de españa y eso lo notan este tipo de Restaurantes.
La pobreza avanza.....

Buenos dias, consultando las facturas del 16 de febrero no me aparece ninguna mesa de 2 que bebieran 2 botellas de vino por 190 euros, ni me consta que sirvamos 1/2 centolla, ni percebes por unidades, sino la cantidad que nos pide el cliente (segun entiendo los percebes no le gustaron, ni la centolla ni la ostra). Debio venir en otra fecha, q si es posible me gustaria conocer para ver que ha ocurrido y dar una explicación. El maitre, que soy yo, no tiene por que esconderse si hay una reclamación que no hubo, y del cafe y el postre no toma nota el maitre sino los camareros. Seria bueno que no solo pusieramos las opiniones negativas, pues posiblemente la primera vez que vino no lo fue tanto o incluso fue positiva no lo sé. Con ello no creo que se ayude desde esta página a la gastronomia valenciana ni a ninguna otra.
un saludo y siento sus malas sensaciones que como entenderá no son intencionadas.
P.D. En referencia al señor mercurio2 gracias por advertir que fuimos grandes en el pasado, pero todavía existimos y seguimos luchando para sacar adelante el negocio con honestidad y esfuerzo y manteniendo los mismos principios desde 1969 y con la convicción de seguir adelante muchos años a pesar de todo.
gracias y un saludo

Hola Alejandro. La fecha no la recuerdo con exactitud, la he puesto aproximada. El mes sí es correcto. Pedimos una botella de Bollinger Grande Anne, para darle pistas. La media centolla es la parte de cada comensal, éramos dos, y pedimos una entera, obviamente. Los percebes eran 8 unidades, contados, 4 para cada uno, y pedimos lo que ponía en la carta, que creo que eran 100 gramos. No quiero ser grosero ni maleducado. Creo que no lo he sido. Me reitero en todo lo dicho. Y sí he dicho algo bueno, textualmente: "pensé que a la carta y con el bolsillo suelto sería maravilloso".

Sinceramente, es una pena, Andrade, una pena grande. Porque yo iba con una ilusión tremenda y con 300 EUR para gastar entre dos. La predisposición la tenía, y el dinero me lo gasté.

Yo no me gasté eso, vamos que creo recordar que salimos a poco más de 50€... y salimos contentos.
De hecho 52...
https://www.verema.com/restaurantes/109-rias-gallegas-valencia/valoraciones/702126-sabado-noche

Ya recuerdo, me dijeron que el bollinger grande anne no era como el que habian probado en otro sitio y estuvimos hablando sobre ello. Si pidieron 100 g de percebes y eran ocho uds, eso creo que es bueno no malo. No recuerdo que no les gustara la comida, pero igual se equivocaron al pedir. Yo creo que tampoco he sido maleducado en mi comentario.
un saludo

veo que el servicio del vino no te agrada en casi ningún restaurante , o mejor decir el del champan , pues veo que es lo que te va , yo no soy nada experto , dime como es un buen servicio y por que este a sido tan malo , bueno , si te apetece ,aunque debe ser por que no te sirven, pero no en todos los sitios lo hacen ,por la nota , malas referencia tendría , o casi ninguna, luego marisco , sencillo , como el de casa , joder , que el marisco se prepara igual o parecido en todos los lados , se cuece o se hace a la plancha , no tiene ni pil-pil , ni mayores preparaciones , de por si es sencillo de preparar , por supuesto si quieres que la centolla , sepa como la de la rias gallegas , tienes que gastarte en la centolla , lo que te gasta en champan(ojo en proporción) , si descuentas el precio del champan , tampoco es para tanto , y por ultimo lo de las estrellas no tiene nada que ver con el precio , es muy facil ir a comer buen marisco , buen jamón y buen chuleton y gastarte mas que en un restaurante estrellado , hombre no siempre , esto de comentar tantos a la vez , es lo que tiene , no tienes fechas fijas , no nos relatas los platos , en la mayoría de los casos , etc .

Pero por supuesto nada que objetar , cada uno lo hace como le da la gana, faltaría mas , un saludo.

Hola Oscar. El servicio del vino no es muy distinto en el champán, supongo que sabrás en qué consiste un buen servicio: se muestra la botella, se ofrece el corcho, se envinan las copas, el sumiller lo prueba y si está todo correcto le da a catar al cliente. Además, las copas han de ser adecuadas al vino en cuestión. No es mucho pedir que un vino de más de 100 EUR se sirva en una copa preparada para degustarlo. Después hay dos opciones: o se deja la botella en la mesa para que el comensal se sirva cuando quiera (que no es la perfección del servicio), o se aparta para que no moleste y la sirven los camareros; si la sirven los camareros han de servirla con la justa urgencia, sin que el comensal tenga que pedirlo porque la copa lleva mucho tiempo vacía. Un 10 en el servicio del vino incluiría todas estas cosas con mimo y elegancia, incluso aportando algún comentario del sumiller. En el caso de Rias Gallegas no se dieron estas circunstancias, que son más necesarias todavía cuando el vino es especialmente valioso.

Sobre el estilo de los comentarios en Verema, hay muchas maneras de hacerlo. Cuando un restaurante tiene tantos comentarios como éste, entiendo que la descripción de los platos ya está sobradamente explicada, en cuyo caso prefiero ofrecer otras apreciaciones que puedan servirle al restaurante para mejorar o para sentirse satisfecho con su trabajo, y a los clientes para saber si se ajusta a sus preferencias.

Saludos.

Hola Alejandro. En absoluto has sido maleducado, al contrario. Yo solo lo decía para disculparme si había dado esa impresión.

El servicio del vino que relatas tal vez sea de 10 pero pasar de esto al 1 que le "cascas" me parece lamentable sea Rías Gallegas o Perico de los palotes, si encima puntuas 1 entorno, 1 RCP y 3 en comida nos da un 1.5 de nota media, vamos creo que es una valoración que no tiene que ver con la realidad, entre el notable y el 1 está el 5, el 4,. Solo por el trabajo que hay detrás de un local no se merecen esta nota, pero vamos es mi percepción. Au

Hola Kopcki. Tienes parte de razón, pero yo también. A lo mejor en lugar de un 1.5 se merece un 3, pero los cálculos los hace Verema cuando yo le digo "malo", "flojo", etc. que son apreciaciones cualitativas, no cuantitativas. En cuanto al servicio del vino, no voy a echar más leña al fuego, por el toque de atención que me das sobre el trabajo que hay detrás, pero en este caso mi opinión es firme. La explicación se la daba a Oscar porque me la pedía, y me la pedía pensando en el Kaymus, que no obstante no fue tan mala. Añado una opinión de corte general, no sé si estarás conmigo... cuando pides un vino de 15 EUR el servicio no es tan exigente como cuando pides uno de 130 EUR, lo que para uno es bueno o razonable, para el otro puede ser muy pobre. Para concluir, ya que detrás de cada plato hay un montón de horas trabajo y de gente que depende de ello, sería fácil en este restaurante, a mi criterio, mejorar muchísimo la atención de los detalles para convertir una comida de 300 EUR en un placer, con los mismos costes de materia prima, invirtiendo más esfuerzo humano en el servicio. Lo digo de forma constructiva y sincera, yo me sentí muy desilusionado en ese apartado.

Llegamos a la misma conclusión de siempre....

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/902808-servicio-vino-restaurantes-disparidad-criterios

Salu2

Llegamos a la misma conclusión de siempre....

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/902808-servicio-vino-restaurantes-disparidad-criterios

Salu2

Si está claro Flinto pero un "1" siempre será un "1" y en este caso no me parece coherente con el local.

A mi tampoco...
salu2

No me quiero hacer el "paladín" de la honestidad pero hace falta más seriedad en los comentarios, se ponen "1" y "10" con mucha alegría. Pero bueno esto también se ha discutido mucho en los foros.

Hola Flinto. Coincido mucho con tu explicación en el foro a cerca del servicio del vino en restaurantes. Solo añadiría un matiz, que seguro que compartes, y es que el peso fuerte de la puntuación lo lleva el trabajo que hace el sumiller. He tenido la suerte de ser atendido por Alberto Redrado y eso es un 10 inolvidable. No creo que sea cuestión de disparidad de criterios en este caso. Por cierto, y por bromear un poco, el que haya puesto un 5 a L'Escaleta en el servicio del vino... que nos diga dónde lo sirven de 10, que habrá que verlo.

Si coincides conmigo en la explicación de lo que para mí en que consiste el servicio del vino también coincidirás conmigo en que aunque te haya ocurrido lo que comentas, el servicio de vino de Rias Gallegas, por cristaleria, carta, tempreratura,etc nunca debería ser puntuado menor de 7.

Servicio del vino uno, para mi significa, servido en vaso nocilla, caliente, con cuatro refencias en la carta de tinto y dos blancos y encima a precios caros...

El servicio del vino, yo lo mido con caracter absoluto y no con caracter relativo a la categoría del local en cuestión , esa era la idea que yo quería transmitir....

Salu2

Hola Flinto,

Tienes mucha razón. Quizá algunos detalles que azuzaron mi malcontento me hicieron puntuar tan bajo el servicio del vino, y quizá sería más justo que no fuera tan bajo. Sin embargo, insisto en que no quiero echar más leña a este fuego, pero, bajo mi criterio, de 7 no fue ese día, ni de 5 tampoco, y no es que no valore la cuestión de temperatura, cristalería, etc. El vaso de nocilla caliente, si fuera para servir un vino de 130 EUR en un restaurante como Rias Gallegas, supongo que debería tener una reclamación de forma legal, no un comentario en Verema con una nota de 1. De todos modos, esto de puntuar es muy difícil, hay muchos raseros para hacerlo, y la opinión subjetiva de cada uno cuenta demasiado; además, lo que un día en una mesa es fantástico, otro día en otra resulta insatisfactorio, porque el estado de ánimo del comensal no es el mismo, y porque el del personal está hecho también con materia humana. Afortunadamente, la estadística promedia unas cosas y otras y deja una perspectiva más general y fidedigna de la trayectoria del lugar.

He visto tu comentario de Rias Gallegas de 2009, y por comentarios como ese me decidí a disfrutarlo sin reservas, sobre todo cuando dices "restaurante lleno pero el sevició no se resintió en absoluto" y otros que viene después que hacen pensar que el servicio es maravilloso. Yo, personalmente, lo que más estimo en un restaurante es la calidad del servicio, porque es lo que más diferencia comer en casa de comer fuera, y cuando ésta, en relación al precio, no es tan buena, me deja insatisfecho. Digo en relación al precio porque, por ejemplo, no es el mismo servicio el que puedes exigir en un menú de 15 EUR con el que es de esperar en un menú de 80 EUR (quiero pensar que hay unos márgenes de rentabilidad que en un caso permiten el cuidado de los detalles y en el otro no tanto). En Rias Gallegas yo no tuve suerte en mi experiencia, seguro que tú sí la tuviste en la tuya, y seguro que ambas opiniones están justificadas. Por cierto, en cuanto al servicio, la opinión de mi acompañante es peor que la mía.

Saludos.