Comida muy irregular

Una pena supuestamente para la categoria de este restaurante,algunos les pesa las estrellas y el cambio de cocineros.

Estos restaurantes no se pueden permitir tener platos normales, cuanto ni mas pésimos.

Siento discrepar, puede que sea un caso puntual, no hay que descarnar hasta que no haya alguna valoracion mas en este sentido y puede que sea fruto de un mal dia, por lo que recomiendo un poco de serenidad a la hora de juzgar

Hasta los grandes puedes tener un mal día, en mi opinión perdonable. No se debería de hacer una valoración general del restaurante por una experiencia particular o un hecho concreto.
Un saludo

Mi valoracion para nada ha querido ser descarnada Jesus. Simplemnete he dicho lo que senti , tanto en lo bueno como en lo malo. Nada mas.
Por supuesto que los grandes pueden tener un mal dia Almolo. Desde esa teoria tuya , cuantas visitas son necesarias para poder colgar una nota? Te hare sólo una pregunta , si mi experiencia en la Sucursal hubiera sido estupenda tampoco podria decirlo? Seria necesario ir mas veces?

Llevas toda la razón Javier, eso es la sensasción que tuviste aquel día y lo cuelgas, como dice almolo un dia malo lo tiene cualquiera pero en este nivel de restaurantes los fallos son menos "perdonables".
No somos críticos gastronómicos que ponemos una reseña en un libro y queda inalterable toda una temporada, sino meros consumidores que con mayor o menor criterio y subjetivamente colgamos experiencias recibidas en tal restaurante tal fecha.
Creo que el comentario tuyo va a ser positivo o al menos debería serlo para que los responsables de La Sucursal establezcan los mecanismos necesarios para que esto no vuelva a ocurrir.
Nadie pone en duda que la Sucursal sea un magnífico restaurante, pero, no hay que bajar la guardia ;)))

Por supuesto que con una visita es suficiente para hacer una valoración de un restaurante y para nada considero que tu comentario sea negativo, pero me ha dado la impresión que has hecho una valoración general diciendo que está muy lejos de lo que debería ser un restaurante con estrella.
Un restaurante con estrella te puede gustar o no, pero para decir si se la merece pienso que hay que visitarlo más veces. El galardón se le da al restaurante por su trayectoria y creo que la de este restaurante es indiscutible (también la avalan los comentarios en esta sección), de hecho los inspectores de ésta guía acuden más de una vez para poder valorar correctamente.
Un saludo

Estoy de acuerdo con Almolo, me parece perfecto que digas que no te haya gustado en esa ocasión pero que digas que no se merece la estrella, no creo que por una ocasión puedes hacerlo. Es más, personalmente he ido varias veces a La sucursal, y creo que de Valencia es quien más se merece la estrella.

Si os fijais ya hice un comentario anterior a este restaurante. No es la primera vez que acudo a él. De hecho lo conoci cuando se llamaba la Sal y estaba en Conde Altea. Lo segui cuando se cambió a Navarro reverter (epoca gloriosa) y , por ultimo en el IVAM. Desde que tiene la estrella he acudido mas vecesy, para mi, subrayo lo de para mi, esta muy lejos de una estrella excepto en el vino, el entorno y el precio. Esta afirmacion no esta basada en una unica visita, pero creo que tampoco se deben de colgar notas cada vez que visitas un restaurante

Acabo de releer mi comentario y quiero aclarar que lo del mayor o menor criterio lo decía en primera persona y en absoluto referido al comentario de Javier, del que tengo muy en cuenta siempre sus consideraciones.

Muchas gracias Flinto por tu consideracion

No pensaba en ti ni mucho menos, creo que esta claro que estaba contestando a los palmeros y además sin pasión, por que seria tema de debate pero no aquí, sino con una copa de vino y entonces sí a porfiar.
un abrazo

Nunca lo he dudado Jesus. Y ademas, tu que me conoces, sabes perfectamente que entiendo que discrepen de mi y que en absoluto me creo en posesion de la verdad.
Un abrazo

Creo que el tema está debatido ya en otros foros e hilos.

Si Javier46, un crítico con gran experiencia y contrastada solvencia por otra parte, ha puesto lo que ha puesto es porque lo ha sentido, y tiene todo el derecho de hacerlo público en esta web, que para eso está.

Si hubiera disfrutado, también lo hubiera puesto, como en muchas otras críticas suyas, incluso de este mismo restaurante.

Saludos

Ummmm...No sé, yo no hubiera vuelto. Demasiadas oportunidades le has dejado

Volvi porque tenia un compromiso y a él le gusta este Restaurante. Cuando invitasa a alguien , lo normal es llevarlo donde sabes que le gusta (aunque tu gusto sea diferente)

Entendido. Un saludo

Me parece una crítica dura pero fundamentada. Y estoy de acuerdo que para los propietarios podría ser de mucha utilidad.

Siento tener que decir esto pero Javier46 la ultima vez que fui a sucursal estabas alli sentado y lo se porque, soy cliente habitual y lo que cuentas no es VERDAD, si te gusta escribir en Verma por lo menos no engañes a los que confiamos en este portal, el precio no fue sin vino, diles lo que tomaste solo ese Don Perignon te costo 150e entonces es normal que la cuenta se fuera de madre.
Y os doy un consejo cuando se va aun restaurante sea de la categoria que sea, lo mejor es disfrutar y no ir a joderles el servicio, porque no se trata mejor a un veremero que a una persona de la calle y sinceramente para criticar tan duramente hay que saber bien este oficio y haber trabajado en el y creo que ninguno somos un Ferran Adria o cualquiera de estos para criticar el trabajo de los demas y decirme si me equiboco;
¿Tenemos nosotros en nuestro trabajo a estas personas criticandonos de esta manera? Verdad que no, pues por favor hay que respetar el trabajo de los demas, no es facil enfrentarse a gente como este señor que solo se dedica a criticar en vez de disfrutar de la gastronomia.

No tengo el placer de conocerte, con lo cual no se si cuando fui el que estabas alli sentado eras tu. No hubiera sido dificil de reconocerte porque eramos una total de siete u ocho personas. Para tu informacion te dire que nunca miento. Y creo que es evidente que el escribe sin saber y faltando a la verdad eres tu. Si el vino costo 150 euros y eramos dos , de entrada ya pagariamos 75 euros por persona. En mi comentario , que dudo mucho hayas leido detenidamente , se especifica que el precio fueron 100 euros por persona sin vinos. Si , como tu dices , la cuenta se desmadro por el vino , y éste ya eran 75 euros, pretendes decir que comimos por 25 euros por persona?
Mi nota no es dura o por lo menos te aseguro que no lo pretendo en absoluto. Me limite a decir lo que senti, y , por cierto, lo mismo que senti, se lo dije a la maitre , que desapareció sin dejar rastro. Es decir , mi opinion fué la misma en el restaurante que fuera de él. Y la expresé alli. No me escudé en una nota en Verema. Primero la dije en persona.
Con respecto a lo del trabajo, te aclararé , que afortunada o desgraciadamente , una gran parte de las personas nos examinamos todos los dias en nuestro puesto d etrabajo. Y si suspendemos reiteradamente nos tiran a la calle. En hosteleria y en cualquier trabajo.
Por ultimo te aclarare , aunque es muy dificil que lo llegues a entender , que cuando voy a un restaurante voy a disfrutar. No me fijo en quien esta sentado en las mesas de mi alrededor , ni lo que come ni mlo que bebe. Por lo que veo esa noche debias de estar bastante aburrido para saber que es lo que comimos y bebimos. Me parece que no disfrustate mucho de tu velada.
Quien me conoce sabe que soy un defensor y un admirador profundo de los buenos profesionales de la hosteleria (los de la cocina y los de la sala). y precisamente para que esos buenos profesionales se sientan valorados y reconocidos , es necesario distinguirlos de los que pretenden serlo y no lo son.
Por una vez, cosa rara, estoy de acuerdo contigo, no soy ferran Adria , ni lo pretendo, pero creo que todo el mundo tiene derecho a valorar si lo que ha pagado por un trabajo merece o no la pena.
La proxima vez que quieras faltar a la verdad e intentar desprestigiar a alguien sin argumentos , te aconsejo que antes uses la calculadora.