Por fin

Ante los comentarios leídos, no hemos tardado en ir a conocer esta aventura gastronómica, que creo que se va a convertir en referencia obligada para los amantes del buen arroz en Madrid. Ubicado en un local que recrea un antiguo palacio extremeño con las mesas repartidas entre el patio-comedor central y los laterales bajo los arcos, iluminado con una luz natural espectacular que se cuela a través del techo de cristal que lo cubre. Mesas muy bien vestidas, redondas, muy amplias y bastante separadas. Dispone también de salones para grandes eventos.

Carta de clara vocación valenciana, con entrantes y arroces, secos y melosos en perol. No hay más opciones que elegir entre los dos menús, de 25€ y de 40€. Una serie de entrantes y a elegir un arroz a mesa completa (no dan opción a probar más de uno).

Servicio muy numeroso y muy atento por parte del maitre y de la camarera que nos tocó. Un placer sin duda alguna.

Mientras esperábamos al resto de comensales, tomamos un par de cañas en la barra que acompañaron con una generosísima ración de aceitunas aliñadas y un platito de patatas fritas de toda la vida como detalles de la casa.

Comida para cinco personas: (menú Catalina a 25€, IVA incluido):

Entrantes a compartir, servidos escalonadamente y sin prisas:

- Antes de pasarnos los primeros entrantes, nos comentaron que el contenido del jarrón de cristal al centro de la mesa era comestible: Bastoncillos de pasta filo y aceitunas negras, arroz inflado y garrapiñado y piedrecitas de merengue. Nos resultaron originales y divertidos.

- Brocheta de encurtidos: Correcta aceituna con un ajo que creo que no pasará a la historia.

- Ali-oli de azafrán: Muy buena la textura. Un vicio, aunque diríamos que de ali-oli, nada de nada. Merece la pena destacar la cestita de panes variados que pusieron durante la comida.

- Nuestra ensaladilla rusa: De textura muy melosa y excelente sabor. Acertado el toque de las huevas de trucha que aportan vistosidad y sabor.

- Boquerones caseros en vinagre: Presentados enteros pero sin la espina. Correcto el punto del vinagre pero para mi algo blandos. Un par de unidades por persona.

- Croquetas melosa de pollo: Más que melosas fluidas; excelente cubierta y prodigiosas de sabor. Una unidad por persona.

- Pescadito en adobo sevillano: En esta ocasión, unos dados de merluza rebozados en un sutil adobo muy conseguido. Perfectos.

De segundo:

- Arroz “Señorito” madrileño: Soberbia paella con apenas un centímetro de arroz. Grano en su punto y bien impregnado de los sabores de los pulpitos, tiras de calamar y gambas arroceras peladas. Raciones generosas con grano suelto y perfecto socarrat. Hacía tiempo que no comíamos un buen arroz. Seguro que repetiremos más veces para probar el resto de la oferta.

De postre:

- Flan de huevo o tocinillo de cielo: Yo pedí el segundo y, aunque bueno, no está entre los mejores que he probado. Me comentaron que los flanes estaban buenos.

Carta de vinos algo corta para los amantes del vino pero con buenas selecciones, incluyendo algún que otro cava y champagne. En esta ocasión nos decidimos por Pétalos del Bierzo 2012 (20€ inc. IVA), servido en buenas copas y perfecto de temperatura. Siempre atentos a rellenar.

Precio total: 183.50€ (inc. IVA, dos cañas, cuatro refrescos, un agua de litro y las dos botellas de vino). No cobran ni el pan ni el servicio.

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y servicio incluidos y sin bebidas.