Buen sushi en Denia

Local de reciente apertura en Dénia, muy cerca de la calle Marqués de Campo, auténtico centro vital de la ciudad, aunque últimamente venido un poco a menos en cuanto a la oferta gastronómica dado el auge que ha tomado la zona de la calle Loreto. Estancia diáfana en la que el comedor y la cocina se fusionan en un único espacio. Decoración en blanco, rojo y negro, con un estilo muy actual y desenfadado. Mesas con distancia ridícula entre ellas y barra baja de cara a la cocina donde puedes ver a los cocineros (hasta cuatro) trabajar con temple y maestría: todo muy “urbanita”. Habíamos hecho reserva telefónica el día anterior y, cuando llegamos, nos dicen que no quedan mesas. Hay que acomodarse en la barra. Detalle feo que otros no dejarían pasar. Nos trastoca pero aceptamos pues tenemos ganas de probar y ya es algo tarde (venimos de “ostrear” en el bar bus). Un inciso: el local también prepara sushi para llevar. Varias son las personas que entran durante el servicio a recoger su comanda.

Hemos pedido todo sushi aunque hay algunas propuestas de “cocina caliente” de cariz oriental, por supuesto: sopas, pasta, arroz, tempura...

- Edamame (3,50 €): las siempre adictivas vainas de soja con sal maldon.
- Nigiris de salmón (4 unidades: 8,00 €): Primero hemos pedido la ración de dos (4,00 €) y, como nos ha encantado, hemos pedido otra. Punto excelente del arroz y gran frescura del pescado.
- Niguiris de gamba (2 unidades: 4,00 €): Valoración similar a la que le precede.
- Sashimi de atún (6,00 €): apenas 6 pequeñas porciones de un atún mucho mejor en boca que a la vista (un pelín oscuro en demasía), pero comprensible con un precio así.
- Rollo de tempura de langostino (6 uramakis: 10,00 €): Rico. Adornado y condimentado con unas pinceladas de una especie de salsa rosa.
- Rollo especial Japijapo (6 uramakis: 10,00 €): Lleva atún, salmón y aguacate principalmente. Muy rico, quizás el mejor de todos.
- Makis de atún y pepino (8 unidadees: 6,00 €): Buena la combinación de ambos elementos.
- Bola de helado de té verde y de judías (3,00 €/cu): Correctas sin entusiasmar.

La valoración general del sushi es buena. El arroz está bien trabajado y el pescado es fresco. No hay creaciones excéntricas ni occidentalizadas que te puedes encontrar en otros sitios, pero tampoco riesgo ni complicación en cuanto a ingredientes y preparaciones como pudimos disfrutar en Momiji.

El servico del vino es inexistente. Con la toma de nuestra comanda nos preguntan qué queremos de beber. Al contestar “vino” nos dicen: – ¿Blanco o tinto? – ¿Hay carta? – No, solo un par de ellos. Optamos por pedir cava y nos ofrecen Juvé y Camps Rsva. de la familia. Las copas muy feas. Servido en cubitera, eso sí. Completamos con dos copas de vino blanco.

Buena opción para tomar sushi (la oferta es realmente corta aquí) y quizás mejor para llevar y tomar en casa. Los platos calientes que vi salir también tenían buena pinta. El servicio amable y voluntarioso. Repetiremos, eso seguro.

Calificaré comida y RCP como buena, entorno correcto y servicio del vino malo. Por el sistema de valoración de Verema ello me da una nota media o global de 5 puntos que me parece baja pero no quiero modificar las calificaciones pues son aquellas que se ajustan a lo vivido allí. Con un poco más de mimo al vino la nota subirá rápidamente.