Esa braaaaaaasa.

Aunque está ubicado en la localidad de Zeberio, realmente está justo encima de Ugao-Miraballes, localidad cercana a la nuestra pero ya inmersa en Bizkaia.
Hay que subir una buena cuesta para acceder pero una vez allí las vistas merecen la pena. Lo digo porque también he estado de día, de noche todos los gatos sabemos de que color son.
Dos amigas nuestras que trabajaban en un restaurante de nuestro pueblo hace ya un tiempo que decidieron cambiar y no se han arrepentido.
Un caserío muy bien arreglado, con una zona más tipo sidrería, con sus "kupelas", que no son otra cosas que las enormes barricas donde se guarda un manjar denominado sidra y de las que puedes tomar todo lo que te apetezca, lo que el cuerpo aguante.
Buenas mesas, correcta su vestimenta y buen espacio entre ellas.
Ni miramos la carta, le preguntamos a Amaia directamente que es lo que nos aconseja y a ello vamos.
Hongos a la brasa con virutas de jamón y un par de yemas de huevo de caserío una estupenda ración de esta seta que está en su mejor momento. Riquísimos, las yemas de ese color que algunos tenemos la suerte de ver más a menudo pero que para algunos es algo desconocido. Un color fuerte, naranja y un sabor...... a huevo.
Como siempre, perdemos toda nuestra pobre educación y dejamos el plato listo para sentencia.
Nos sacan una cesta de pan demasiado tentadora, les digo que sólo somos dos pero como dicen ellos, mejor será que sobre que no que falte.
Pulpo a la brasa con patatas la leche que les dieron. Menuda ración. Como para cuatro estaría bien. El pulpo en ese punto que a mi me encanta, un poco "tieso", que hay que masticar un poco más y así disfrutarlo como se merece. Tiene un toque distinto, un toque que la brasa le da. Las patatas en su punto exacto. Saben, siento repetirme, a patata. Tengo que elegir y prefiero dejar unas pocas pues dejar pulpo sería un tremendo pecado.
Todo esto lo íbamos regando con un vino blanco que me ha gustado, un Amizade godello 2011 sabía yo que me sonaba este vino. Mi querido amigo Sergio lo había catado y le había gustado. Pues a nosotros nos ha encantado.
Nariz marcada y mucho, a fruta. En boca deja intuir una cierta dulzura pero también con la correcta acidez que lo hace muy "disfrutable". Ha aguantado estupendamente toda la cena y además, con unas buenas copas Schott y la cubitera simplemente con agua fría, sin hielos, para no exagerar el frío y perder así lo mejor del vino.
Para completar la cena nos han recomendado un Besugo a la brasa aunque este muy salvaje no era, estaba bien rico. El punto ideal de brasa, un toque pero sin secarlo. Además una salsa generosa que permite "regarlo" constantemente para darle más jugosidad aún.
Una pieza de buen tamaño que nos hace culminar una estupenda cena.
Hemos visto en la mesa más cercana como sacaban un par de txuletones que olían a gloria, acompañados de un plato de patatas fritas tamaño "pirámide" y un estupendo plato de pimientos verdes fritos.
Habrá que volver un día a catarlo acompañado del líquido elemento que en toda sagardotegi no puede faltar, la sidra.
Pues una buena cena, con un servicio atento, simpático y amable en un entorno natural. Merece la pena.

  • Besugo

    Besugo

  • Pulpo a la brasa

    Pulpo a la brasa

  • Kupelas de sidra.

    Kupelas de sidra.

  1. #1

    Jotayb

    ¡Cómo te pones compañero! Muy buena pinta todo. Pena no haber probado los chuletones...habrá que volver, ¿verdad?
    Un saludo.

  2. #2

    oscar4435

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    Otra vez , le dijo la sarten al cazo , vais a acabar con todo el pescado , jodidos.

  3. #3

    Gastiola

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    Pero sin duda que volveremos, un señora txuleta de esas tiene que "ser mía". :-)

  4. #4

    Emili

    Hace años, cuando todavía iba al cole, un profesor nos contó una anécdota referida a los modales en la mesa que decía así:

    Estaban reunidos en una comida dos reyes, uno de España y otro de Francia. En uno de los platos, había un huevo frito. El español cogió una rebanada de pan y comenzó a rebañarlo. El francés lo miró extrañado y le dijo que eso era de muy mala educación, que en Francia no se hacía, contestándole el español: pues no saben ustedes lo que se pierden.

    Saludos chavalote.

  5. #5

    Kintiman

    Ya veo que te espera un fin de semana bastante duro si ya has empezado así de fuerte el jueves.
    El Amizade está bastante rico, lo elabora Gerardo Méndez el del Do Ferreiro, creo que todavía me queda alguna botella por casa.
    A ver si mejoran un poco las cosas y me lleváis a un sitio de estos, que me hace ilusión visitar una sidrería vasca.

  6. #6

    Gastiola

    en respuesta a Emili
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    Pues no te digo nada lo que le hubiese contestado yo, ni tengo respeto al protocolo en lo que respecta a ciertas comidas y mucho menos a la monarquía. Un saludo Emili.

  7. #7

    Gastiola

    en respuesta a Kintiman
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    Pero si ahora os vais a llevar las empresas de mi pueblo para Cantabria, al final igual soy yo el que tiene que ir a kurrar allí. Ya verás como sí que mejoran. Tendrías que ir mirando lo de presentarte para "community manager" de algún restaurante.
    En cuanto a lo otro, ya hablaremos pero en las sidrerías pagan los vascos así que puedes venir que estáis "invitaos", cortao incluído. :-)
    Bueno, voy a ir arrancando para Bilbo que tengo "cita". Un abrazo, Sergio y otro más "mejor" para Vanesa.

  8. #8

    Jotayb

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    El pescado y la carne son buenas para la salud, y los tíos "grandes" tienen que comerlas en grandes cantidades :-)
    Saludos.

  9. #9

    oscar4435

    en respuesta a Jotayb
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    Totalmente de acuerdo , pero de vez en cuando también se puede elaborar algo mas el producto .

    Resumiendo que a los tres nos gusta comer bien o muy bien y de todo , pero a mi me va mas lo creativo y a vosotros el producto sin mariconadas , creo .

  10. #10

    Jotayb

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Razón en todo lo que dices compañero...yo antes me inclinaba más por menús degustación, probar todo tipo de sabores y texturas, aunque en muchas ocasiones las mezclas no tuvieran ni pies ni cabeza. Pero de unos años a esta parte, me quedo sin duda alguna con el producto base, con la materia prima de primera calidad elaborada sin demasiadas florituras o mariconadas (je,je). Un chuletón a la brasa, un pescado salvaje asado o brasa, setas, Es lo que más me emociona últimamente. Eso sí, nunca descarto la cocina creativa cuando lo que me ofrecen merece la pena.
    ¡Un saludo!

  11. #11

    Joan Thomas

    Como te cuidas !! No está nada mal, lástima del besugo amaestrado :-))
    Por lo que veo los txuletones tenian muy buena pinta y van a incitarte a volver... Que clase de setas son los hongos ?

    Un saludo

    Joan

  12. #12

    Gastiola

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Los vi en el mostrador y eran boletus edulis.

  13. #13

    Antoni_Alicante

    Menudo fiesta "brasileña", Jon! Si es que uno siempre añora lo que no tiene. Pagaría mucho yo por un festival "brasileño" como ese, jeje

  14. #14

    Hambrebuena

    Lo del plato de patatas fritas tamaño "pirámide" es como lo de las albóndigas tamaño pelotas de tenis, nooooo?? ;-)))))))))))

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