Razón en todo lo que dices compañero...yo antes me inclinaba más por menús degustación, probar todo tipo de sabores y texturas, aunque en muchas ocasiones las mezclas no tuvieran ni pies ni cabeza. Pero de unos años a esta parte, me quedo sin duda alguna con el producto base, con la materia prima de primera calidad elaborada sin demasiadas florituras o mariconadas (je,je). Un chuletón a la brasa, un pescado salvaje asado o brasa, setas, Es lo que más me emociona últimamente. Eso sí, nunca descarto la cocina creativa cuando lo que me ofrecen merece la pena.
¡Un saludo!