Restaurante Bisbe

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Datos de Bisbe
Precio Medio:
23 €
Valoración Media:
8.3 10
Servicio del vino:
7.8 10
Comida:
8.5 10
Entorno:
9.3 10
Calidad-precio:
7.8 10
Fotos:
 

Reservar en restaurante Bisbe

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: Creativa - de Autor
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 22,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono

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Opiniones de Bisbe

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Bisbe
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 10 10
Calidad-Precio: 8.5 10
8.9 10
Mariags

Mariags 26/07/14 13:25

Fecha de visita*: 25/07/14
Precio por persona: 25.0

Tenía pendiente la visita al Bisbe, localizado en uno de los lugares más bellos de la ciudad desde mi punto de vista. Creo que Juan Carlos acertó 100% con el cambio de localización de Abadía d’Espí a la Plaza del Bisbe y anoche pude comprobar que también lo ha hecho con su nuevo local.

El emplazamiento es excelente. La entrada al local, con dos mesas imitando un “cenador” de verano, una de ellas en la esquina mismo, con ventanales abiertos que ofrecen vistas del Arzobispado, Miguelete y puerta de atrás de la Catedral. Entrando la noche se ilumina la Plaza y al fondo el Miguelete emerge iluminado… discutible, si… pero para mi uno de los mejores lugares de Valencia.

El local es entrañable, las maderas lo convierten en cálido, la mesas adecuadamente vestidas, la vajilla correcta. Los vasos de agua de colores dan un toque fresco a la mesa. Tuvimos la suerte de poder sentarnos en la esquina exterior con vistas. Aunque aún hacia calor al inicio de la cena, la temperatura fue bajando conforme anocheció y fue perfecta el resto de la velada.

El trato del personal del local: exquisito. Nos sentimos “arropados” en todo momento, atendidos con diligencia y simpatía y adecuadamente informados del producto y recomendados.

El agua: Lunares, manantial en Jaraba (Valle de Mesa, Monasterio de Piedra). Imagen gráfica de la botella muy original, diseñada por Isidro Ferrer.

El vino: un blanco 100% verdejo que ya había probado “El perro verde”, un buen blanco con un excelente precio de descorche que no supera los 13 euros. Es de agradecer el esmero y cuidado de quien nos sirvió el vino que estuvo pendiente de que no faltara hielo para refrescarlo y lo cambió incluso en dos ocasiones durante la cena.

La carta está correctamente ordenada y pensada para “dejarse llevar” del picoteo a la cena con facilidad.

Tomamos:

- Patatas bravas. Soberbias. Blanditas por dentro, adecuadamente crujientes por fuera, impregnadas de salsa de tomate y con un ajoaceite casero por encima para ponerse a llorar. Empezamos con ellas y no pudimos resistir la tentación de pedir una segunda ración de lo que nos gustaron.

- Langostinos rebozados, ligeros, cubiertos de sésamo y acompañados de un acertado aceite. Muy buena materia prima.

- 4 “puntitas” (opino que son el mayor acierto del local), dos de revuelto de tomate con ajetes (como el que me hago en casa pero con un poquito de sal menos ;) ) y dos de tartar de salmón con aguacate (el aspecto visual no hace honor al sabor fantástico de la mezcla). Me quedé con ganas de probar el “blanc y negre” con habitas tiernas. Lo dejo para proximas ocasiones.

- “Pescaito planchao”, exquisito el taco de atún en su punto exacto, excelente la merluza y la pescadilla, deliciosos los camarones, fresquísimos los gambones (echamos en falta que fueran 4, ya que eramos 4 comensales y tuvimos que repartirlos muy a nuestro pesar).

- Tarta de chocolate sobre sopa de frambuesa y sorbete de manzana verde con calvados, de postre. La tarta excelente, el sorbete pasable. Cafés por encima de la media, muy recomendables.

Aproximadamente 25 euros por cabeza, precio más que razonable para el festín. Sin duda, volveremos. Enhorabuena Juan Carlos.

Bisbe
Servicio del vino: 7 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 8.5 10
Calidad-Precio: 7 10
7.8 10
Luisvlc

Luisvlc 16/10/13 08:34

Fecha de visita*: 12/10/13
Precio por persona: 22.0

Tras pocos días abierto, tocaba la visita a la nueva andadura de Juan Carlos (Abadía d’Espí). Evidentemente están arrancando, y eso se nota. Eso sí en 2 meses todo ira más rodado.

El local, tiende a ser un gastrobar, pero no tan lineal (me refiero a que no busca, ese mobiliario blanco o negro, sino ser más cálido). Una barra de mármol de buen tamaño, mucha madera.

El tema de cubertería, cristalería, mantelería y vajilla diría que bien, teniendo en cuenta lo que el local quiere transmitir.

Solo pedí el vino y con quien fui, siente adoración por la verdejo, pues elegí uno que no había probado " Aura 2012", cumplió bastante bien el precio de este fueron 12,75€.

Tomamos:

- Croqueta de calamar y cangrejo, originales 1,5€ (todas las croquetas son a ese precio cosa a tener en cuenta), creo que tenían 4 tipos

- Puntita de tartar de atún con aguacate (2u), este plato que esta tan de moda, se presenta de una forma distinta e interesante como bocadillito. Hay distintos tipos de puntitas

- Patata rellena de berenjena, carne. Sin duda la presentación de la noche, como si se tratara de un rectángulo perfecto hecho de patata. Aquí se nota su mano con las hortalizas.

- Langostino rebozados (8 unidades que se notaban frescos) con un rebozado con sésamo algo novedoso.

- Tarta de red velvet

Vi que tenían vodka Ciroc, así que me acerque a la barra y al ver una copa de sorbete, me lo prepararon con sorbete de mandarina

Un sitio muy interesante, creo que tiene una rcp interesante, sabiendo que la originalidad va a estar presente y los productos son de una calidad notable, el local si te gusta la zona vale la pena visitarlo.

Tras unos meses, volveré a visitarlo y confirmar mis notas.
Creo que sin la copa fueron 44€

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