Rica Pizza

Con ganas de probar este nuevo local de pizzas asesorado por el campeón mundial en esta especialidad culinaria -el español Jesús Marquina "Marquinetti"- allá que nos dirigimos yo y mi compinche habitúal en estos menesteres... empecemos:

Ambiente:
Local de gran tamaño, amplio y diáfano como comenta Lorden, con gran bullicio y movimiento y la gran cocina -y el pedazo de horno- a la vista del cliente. Terraza agradable (no para el invierno madrileño) y lleno hasta la bandera -conviene reservar con una semana de antelación aproximadamente-. Buenas sensaciones en definitiva.

Comida:
Ibamos con hambre y le pedimos asesoramiento a la camarera; nos recomienda pedir 2 pizzas pequeñas (las llamadas "de paso") a pesar de que nuestro planteamiento inicial fuera pedir 3, lo que entendíamos adecuado dado nuestro "saque" y el proposito de testar la mayor variedad posible de ingredientes y sabores. En este caso, la recomendación fue buena, pues las pizzas individuales (6 porciones hermosas y bien surtidas de ingredientes) son más que suficientes para un comensal tragón (como es mi caso). Pedimos las siguientes:

- Pizza la Venta: de picadillo de chorizo y huevo de codorniz envuelto en velo de panceta ibérica (1 huevo por porción), con una salsa de tomate sutil, una mozarella de calidad y una masa para hacerle un monumento: sabor a buen pan, consistente aunque ligera, crujiente... genial, en definitiva. Un 8,5.

- Pizza de Prosciutto: de jamón york, vaya. La particularidad es que el fiambre no se integra en el proceso de cocción sino que se añade crudo -una loncha completa plegada por porción- a la base de pizza margarita ya cocinada para no humedecer la masa. Rica pero más ramplona que la anterior, un 7.

Había prisa así que no hubo postre; acompañamos la cena con un par de birras Mahou y una Coca Cola para Bea. El total pagado 32 euros.

- Lo mejor: la pizza (sin duda de las mejores de Madrid) y el servicio: atento, diligente y muy guapo. En serio. En este local los camareros y camareras deben ser todos modelos o algo así.

- Lo peor: por poner algo, quizás el local es demasiado bullicioso, no obstante es algo totalmente soslayable dada la calidad de las pizzas.