Con ganas de probar este nuevo local de pizzas asesorado por el campeón mundial en esta especialidad culinaria -el español Jesús Marquina "Marquinetti"- allá que nos dirigimos yo y mi compinche habitúal en estos menesteres... empecemos:
Ambiente:
Local de gran tamaño, amplio y diáfano como comenta Lorden, con gran bullicio y movimiento y la gran cocina -y el pedazo de horno- a la vista del cliente. Terraza agradable (no para el invierno madrileño) y lleno hasta la bandera -conviene reservar con una semana de antelación aproximadamente-. Buenas sensaciones en definitiva.
Comida:
Ibamos con hambre y le pedimos asesoramiento a la camarera; nos recomienda pedir 2 pizzas pequeñas (las llamadas "de paso") a pesar de que nuestro planteamiento inicial fuera pedir 3, lo que entendíamos adecuado dado nuestro "saque" y el proposito de testar la mayor variedad posible de ingredientes y sabores. En este caso, la recomendación fue buena, pues las pizzas individuales (6 porciones hermosas y bien surtidas de ingredientes) son más que suficientes para un comensal tragón (como es mi caso). Pedimos las siguientes:
- Pizza la Venta: de picadillo de chorizo y huevo de codorniz envuelto en velo de panceta ibérica (1 huevo por porción), con una salsa de tomate sutil, una mozarella de calidad y una masa para hacerle un monumento: sabor a buen pan, consistente aunque ligera, crujiente... genial, en definitiva. Un 8,5.
- Pizza de Prosciutto: de jamón york, vaya. La particularidad es que el fiambre no se integra en el proceso de cocción sino que se añade crudo -una loncha completa plegada por porción- a la base de pizza margarita ya cocinada para no humedecer la masa. Rica pero más ramplona que la anterior, un 7.
Había prisa así que no hubo postre; acompañamos la cena con un par de birras Mahou y una Coca Cola para Bea. El total pagado 32 euros.
- Lo mejor: la pizza (sin duda de las mejores de Madrid) y el servicio: atento, diligente y muy guapo. En serio. En este local los camareros y camareras deben ser todos modelos o algo así.
- Lo peor: por poner algo, quizás el local es demasiado bullicioso, no obstante es algo totalmente soslayable dada la calidad de las pizzas.
jaja, apenas 60cm, somos unos flojos Gran Jefe!
Un saludo, Manuel.
¿60 cm???? Flojos, pero flojos de narices....
jeje, será que me hago mayor Óscar... en este caso es cierto que la cosa se queda en anécdota porque las pizzas están de vicio!
Un saludo, Manuel.
la verdad es que un homenaje pizzero de vez en cuando sienta fetén; si pasas por Madrid, este sitio totalmente recomendable.
Un saludo, Manuel.
Siempre es bueno tener localizado un lugar donde hagan unas pizzas en condiciones y sin duda que también es un buen reclamo el asesoramiento de nuestro campeonisimo ;-)
Un saludo Manuel
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