Restaurante La Tegala: Ya ha despegado y bien...


Cuando estuvimos en el 2013, el restaurante acababa de abrir y el servicio estaba un poco dislocado. Dos años después, hemos vuelto a visitar el bonito restaurante del chef German Blanco y esta vez está en pleno vuelo y bien estabilizado.

No voy a describir de nuevo el restaurante, pues prácticamente nada ha cambiado ni en su situación ni en su decoración interior y exterior. Para la descripción pueden leer mi comentario del 02/09/13 (www.verema.com/restaurantes/102694-tegala-macher-lanzarote/valoraciones/1113433-buen-restaurante-pleno-despegue)

Reservamos un dia al avance y fuimos a cenar el miércoles 06 de mayo a las 20h30. El restaurante estaba casi lleno.
El servicio de sala me pareció bueno, cordial y sobre todo profesional. El servicio de vinos es bueno, aunque la carta no es muy amplia y está basada sobre todo en vinos de las islas.
La carta de primavera/verano, y el menú degustación de Mayo presentan platos de temporada preparados con productos ecológicos suministrados directamente por agricultores y ganaderos de Lanzarote.

Optamos por el menú degustación :

Formado por 5 entrantes :

Guisantes, acelgas, consomé vegetal
Arroz suflado, tartar de atún y jengibre
Frambuesa crujiente, queso ahumado de Uga
Sopita de fresas, tomate y sardina ahumada
Espárragos blancos y verdes

dos platos principales :

Chipirón, arroz meloso de langostinos y setas de temporada
Paletilla de cochino, papa y vainilla

y un postre:

Chocolate, café y orujo

Antes que nada, decir que todos los platos estaban muy bien presentados y los productos eran de excelente calidad. Entre los entrantes lo que mas nos gustó a ambos, fue la sopa de guisantes y acelgas, sabores naturales de productos naturales... muy buena, los espárragos blancos y verdes, también puro producto y el arroz suflado con tartar de atún y jengibre, muy bueno. Los dos otros platos no nos acabaron de convencer, la mezcla de sabores y productos nos pareció demasiado rebuscada y al final no sabias realmente lo que comías... pero eso es nuestra humilde opinión.
Lo mejor indiscutiblemente fueron los dos platos principales, tanto el chipirón como la paletilla de cochino autóctono fueron las estrellas de la cena. Disfrutamos.
No recuerdo las sensaciones que sentí con el postre... ni MC tampoco.

El pan artesano que acompañó la comida era bueno. Finalizamos con 2 buenos cafés y unos "Petits Fours", que tuve que reclamar porque habían olvidado de servirnoslos,... como a todo el resto de comensales...

Para beber, escogimos un vino blanco DO La Palma, Albillo Criollo 2012 crianza sobre lias creo recordar que se trataba de la bodega Matias y Torres de Garafia, cepaje 100% Albillo Criollo. Me pareció fresco y estructurado. Me gustó.

La cuenta ascendió a 60,25 €/persona, buena RCP para nosotros, tal vez caro para la isla. La conclusión es prácticamente la misma que en el año 2013, excelente restaurante con un excelente producto, perfecta elaboración y sofisticada presentación de los platos. Se come muy bien y ahora que ya está rodado, el servicio es bueno. Sigo encontrando a faltar la presencia del Chef German Blanco en sala, al menos al final de la cena. Recomendable, es uno de los restaurantes a visitar en Lanzarote. En nuestra próxima visita volveremos.

  1. #1

    Gastiola

    Imagino que en las islas estaréis contentos, como es una hora menos.... :-)
    Eso de frambuesa crujiente... ¿qué es exactamente? La RCP me parece estupenda para vosotros, para la isla y para..... "todos mis compañeros". :-) Un abrazo.

  2. #2

    G-M.

    Em pleno despegue, ha despegado... y a tu siguiente visita ¿qué? ¿pleno vuelo? ¿comida a bordo?

    ;-)

    Abrzs

  3. #3

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Hola Jon,

    Si, pues ademas de comer a una hora "decente", yo me siento rejuvenecer, jajaja.
    La frambuesa crujiente podríamos definirla como une frambuesa colocada dentro de una cascarilla de azúcar crujiente con queso ahumado de Uga. La verdad es que encontramos que la cascarilla de azúcar era por un lado demasiado gruesa y por otro demasiado dulce lo que hacia que esa dulzor exacerbada de la cascarilla ocultase los otros sabores...
    Hay que reconocer que es el restaurante mas caro de Lanzarote, pero lo vale.

    Un abrazo

    Joan

  4. #4

    Joan Thomas

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Tendré que ver el asunto en mi próxima visita, con las azafatas y steward's ;-))

    Abrazos

    Joan

  5. #5

    Fer B.

    Uno de los que se nos quedó en el tintero... buena excusa para volver ;-)

    Un saludo!

  6. #6

    Jotayb

    ¡Hola Joan!
    Sólo con los guisantes, los espárragos y los chipirones a mí ya me han ganado ;-)
    Abrazote.

  7. #7

    JoseRuiz

    ¿El más caro del periplo?

  8. #8

    Jupiter

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Bueno El Agua Viva y el Amura tampoco son muy económicos, eso si el primero no suele decepcionar en cuanto al segundo no puedo opinar ya que hace tiempo que no pasamos.

  9. #9

    Joan Thomas

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Pues si que es una buena excusa... ;-))

    Saludos

    Joan

  10. #10

    Joan Thomas

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Pues si Juanjo, estaban deliciosos, solo por eso ya valía la pena ;-))

    Un abrazo

    Joan

  11. #11

    Joan Thomas

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Pues si es el mas caro, y ademas estamos hablando del precio de un menú degustación, a la carta es mas caro... En la isla raramente hay restaurantes a este precio, pero para mi la RCP es buena.

    Un saludo

    Joan

  12. #12

    Joan Thomas

    en respuesta a Jupiter
    Ver mensaje de Jupiter

    Estuvimos en el Aguaviva, el dia antes de marcharnos y nos encantó. No habíamos estado desde el 2007 y ha evolucionado de maravilla.

    Un saludo

    Joan

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