Hola Jon,
Si, pues ademas de comer a una hora "decente", yo me siento rejuvenecer, jajaja.
La frambuesa crujiente podríamos definirla como une frambuesa colocada dentro de una cascarilla de azúcar crujiente con queso ahumado de Uga. La verdad es que encontramos que la cascarilla de azúcar era por un lado demasiado gruesa y por otro demasiado dulce lo que hacia que esa dulzor exacerbada de la cascarilla ocultase los otros sabores...
Hay que reconocer que es el restaurante mas caro de Lanzarote, pero lo vale.
Un abrazo
Joan