Cena para dos en este bonito y cuidado restaurante ya descrito anteriormente.

Pedimos el menú noche de 19 euros por persona:

Aperitivo cortesía de la casa; vasito crema de verduras y snack (bolita) de sobrasada, muy bien para abrir boca.

Luego 3 entrantes:

- Ensalada contrastes; lomos de caballa, mezclum de lechugas, tomate, naranja y frutos secos: muy conseguida y bien conjuntada.
- Mejillón Tigre: Un vasito con salsa de tomate, pisto, mejillones, crema de bechamel y polvo de corteza de cerdo.Recomendado tomar de abajo a arriba, muy bueno.
- Huevo a baja temperatura, con cremoso de morcilla y carabineros, el plato de la noche, espectacular, cuando lo juntas todo en boca sensacional.

De prinipales, mi mujer pidió una estupenda corvina , jugosa y perfecta de sabor y yo las carrilleras, muy buenas y tiernas.

De postre tarta de queso con aguacate, ligero y muy bien para acabar, me gustó mucho.

Repetimos pan de varios tipos, blanco, aceitunas, semillas sin cargo alguno.

De beber; 1 botella blanco Vía Edetana, 2 cervezas y 2 cafés.

Carta de vinos sencilla con referencias interesantes y a buen precio sin cargar mucho.

Servicio de descorche y llenado, buenas copas.

Servicio en general muy bueno , amable y bien los tiempos.

Altamente recomendable.

Segunda visita desde su apertura en Julio para ver si las buenas sensaciones transmitidas seguían en la misma línea. Y doy fe de que es así.
Su menú de mediodía a 19e incluida una bebida, servicio de pan y café es uno de los mejores en RCP de la ciudad sin duda alguna. El hecho de recibirte ya con un aperitivo fuera de menú es prueba de ello. 6 asistentes a la comida. Comenzamos:

Aperitivo

Crema de verduras, buñuelo de bacalao y all i oli: Buen comienzo con una crema donde sobresalía el brócoli y un “señor” buñuelo.

Entrantes

.Ensalada de tataki de bonito con tallarines de verduras, sésamo y soja.: con sabor marcado por una soja suave, los tallarines y el bonito.

.Tigretón: Sin duda el mejor entrante. Un vasito con salsa de tomate, pisto, mejillones, crema de bechamel y polvo de corteza de cerdo.

. Mini-hamburguesa: Con huevo de codorniz, mostaza a las finas hierbas y chips de yuca. Resultón. Muy buena la mostaza.

Segundos: probamos dos de ellos, siendo la otra opción un arroz meloso marinero.

. Lomo de corvina parrillado con risotto de hierbas aromáticas: Fue el plato que elegí. Jugoso y buen punto el de este pescado que parece haber perdido fuerza en los menús.

.Codillo deshuesado con calabaza asada y setas silvestres: No se si estaba mejor la carne o la guarnición. El característico sabor de la calabaza asada en todo su esplendor. Nada que ver con un puré o crema.

Postres Tres opciones a elegir:

.Sandwich de café y baileys: Curioso postre con una crema ligera que a alguno le recordó la moka que hacía su abuela.

.Brownie blanc i negre: Rico, rico. Nada pesado y con una sorprendente base de narajan confitada.

Buenos cafés e invitación a orujos y limoncellos.

Vinos : Comenzamos con cañas, dos copas de Mestizaje, 1 de agua y dos botellas del excelente Priorato L’Inconscient a 16e. La carta de vinos sufrirá cambios próximamente. Tiene buenas referencias, algunas poco conocidas y a unos precios muy ajustados. Terminamos con 2 Gin’s de Seagram´s y 2 de Citadelle sin prisas.

El servicio de sala por parte de Eshter y Dora como siempre muy agradables y cercanas. La cocina de Guillermo y Rubén sigue en su línea de mercado, mediterránea, introduciendo poco a poco algunos platos nuevos. No es fácil con el ritmo de trabajo que llevan. Rizando el rizo ofrecen el menú de mediodía al mismo precio también por las noches para el que no quiera probar él degustación que cuesta 26e.

Sales con la sensación de que comes muy bien y de que como dijo Dani C.:” las cosas están bien hechas”. Prueba de ello es que ya tiene una clientela fiel y hay que reserva con antelación los fines de semana. En definitiva un nuevo restaurante consolidado en Valencia y que sigo recomendando sin duda alguna.

Quedo de forma improvisada a comer con un amigo y se me enciende la bombilla de sitios pendientes… a Blanqueríes!!

Nada que añadir a las descripciones previas acerca del local. Ambiente bastante neutro y aspecto funcional. Sin cambios llamativos respecto al anterior negocio. Aforo finalmente lleno.

Llego unos 15 minutos antes de la hora acordada y soy recibido y acompañado amablemente a nuestra mesa. Con bastante demora consigo tener finalmente en mis manos la preciada cerveza que ansiaba para aliviar la espera, en este caso una Altura de Vuelo, que finalmente comparto con mi acompañante pues, para entonces, ya se había presentado. Menú ejecutivo ya descrito por los compañeros previamente. Al tema:

Vasito de Crema de Verduras y Croqueta de Jamón. A modo de aperitivo cortesía de la casa. Sin destacar especialmente ninguna de las elaboraciones pero cumpliendo su papel. Introducción.

Ensalada de Salazones con Brotes Tiernos y Hortalizas. Mezcla abundante de hojas verdes con las verduras bien picaditas y con un buen aderezo, lo que le daba un toque especial junto a algún encurtido. Respecto a los salazones… presentados de forma clásica en láminas por encima sin ninguna capacidad de seducción. Nunca me han convencido así en la ensalada. Previsible.

Champiñón Crujiente con Salsa Tártara. Bajo una costra algo dura y pasada de calor, en mi caso, se encontraba un tierno y sabroso champiñón. Acompañado de una salsa de predecible sabor. Mejorable.

Huevo a Baja Temperatura sobre Cremoso de Patata, Migas y Jamón. Otra elaboración con mucha presencia en los menús que frecuento los últimos meses. Los ingredientes estaban bien ejecutados y completaron el mejor de los entrantes a mi juicio. Conjunción.

Arroz Meloso de Secreto con Boletus y Ajos Tiernos. Buen punto del arroz aunque no cogió apenas intensidad y con un fondo algo corto también. Los tropezones mejoraban el conjunto de cada cucharada. Reservado.

Pastel de Queso. Muy agradable textura y potencia de sabor, iba acompañado de una bola de helado de vainilla y trocitos de piña que completaron un magnifico colofón. Éxito.

Acompañamos la comida, por descarte, pues el otro cava de los dos que anuncia su carta no lo tenían, con una botella de Torelló Brut Nature GR (21 €) que cumplió perfectamente.

Un buen café cerró la comida.

Respecto al servicio, resultó correcto aunque en ocasiones algo desorientado y transmitiendo una cierta sensación de desbordamiento.

Resumiendo, me dio la impresión de tratarse de una empresa que se maneja con mucha destreza y experiencia en este tipo de menú que rompió hace unos años el mercado. Con tanta práctica en el mismo que mi pejiguera mente percibió, en ocasiones, un aire un tanto mecanizado y algo rutinario tanto en la elaboración del menú como en la ejecución de los platos. Puede que los márgenes en los que se muevan sean tan estrechos que no permitan innovar y dar esa vuelta de rosca a las ideas para seguir creando ese punto mágico que servidor siempre anda buscando. No obstante, sensaciones personales aparte, no deja de ser un local donde comer un buen menú a un precio competitivo y salir satisfecho.

Guillermo Pérez y Rubén Navarro se embarcan en este nuevo proyecto, abierto desde verano, después de haber sido los artífices del exitoso menú por 19€ en Mar de Avellanes.

En nuestro caso tomamos el de degustación:
- Los aperitivos fueron un buñuelo de bacalao y crema de zanahoria. Correctos ambos. Cumplen perfectamente su cometido.

ENTRANTES
- Ensalada de pulpo con brotes tiernos, hortalizas y patatas violetas. Pulpo tierno y sabroso y una buena elección de brotes y hortalizas.
- Chipirones en su tinta rellenos de hortalizas. Presentados en dos cazuelitas individuales. Plato correcto pero que no me sorprendió.
- Huevo a baja temperatura sobre cremoso de patata, migas y jamón. Plato clásico que se ha introducido de forma masiva en los restaurantes. Muy bien ejecutado.

SEGUNDOS
- Lomo de corvina parrillado con ravioli de pisto, pil-pil y contrastes. Pescado de buen sabor. Me sorprendió gratamente el ravioli de pisto.
- Paletilla de cordero con cebolletas tiernas a la llama. La carne se presentó deshuesada. Suave y sedosa pero con sabor. Plato robusto para concluir.

POSTRES
- Sorbete. Refrescante.
- Yogurt de chocolate blanco. El yogurt se acompañaba de frutas y arroz inflado con chocolate.

La carta de vinos es correcta y esta bien surtida, en general creo que los precios están aceptablemente ajustados. Tomamos un Habla del Silencio 2011 (Bodegas Habla, DO Extremadura)(17€).

En resumen, cocina de mercado con influencias mediterráneas con una RCP muy buena. En sala, personal eficiente y amable.

Algunas fotos

Como solamente he tenido ocasión de probar el menú de mediodía voy a centrar mi comentario en él.
Yo lo definiría como un pequeño menú degustación, ya que ofrecer un aperitivo, tres entradas, un postre, bebida, pan y café en un menú del día (ejecutivo le llaman ellos) es inusual.
De aperitivo me sirvieron una crema de verduras y un sándwich de brandada y crema de pimientos.
De entradas había la ensalada de queso fresco, el tartar de atún y los mejillones Thai. Éste último exquisito.
De plato principal el bacalao confitado con jugo de espinacas y pil-pil. En este plato falló la temperatura de servicio. Lástima porque prometía bastante.
De postre tiramusú.
Bebí una cerveza La Socarrada, por lo que felicito al restaurante por tener más de una opción para elegir. Pocas veces ocurre, aunque empieza a ser más frecuente, gracias al auge de las cervezas artesanales.
Una copa de vino de Fulanito, DO Ribera del Duero. Estas bebidas estaban fuera del menú.
La calidad de los platos es destacable, siempre desde el punto de vista de un menú de mediodía.
Me parece un sitio al que vale la pena volver en más de una ocasión. Repetiré.

http://www.ojoalplato.com/archives/5776

Después de los comentarios que había leído decidimos ir a comer el día de mi cumpleaños, que como era lunes aprovechamos el menú de mediodía que ofrecen que merece la pena.

Poco más que comentar del local que para mi también es un poco frio, aunque el sitio y la situación me encantan.

El servicio muy profesional, a pesar de que iban saturados de trabajo, teníamos que acabar pronto para volver al trabajo y lo tuvieron en cuenta

Entrantes:

- Ensalada de queso de cabra y brotes tiernos, muy buena.

-Champiñón con salsa tártara: Riquísimo, un champiñón entero rebozado y con la salsa tártara

- Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón, el plato que más me gustó, como el resto los platos con muy buena presentación pero mejor sabor.

De plato principal yo opte por lomo de bacalao con guiso de mejillones y hortalizas que estaba muy bueno.
Mi mujer se decantó por el arroz meloso de pollo, conejo, caracoles y setas, naturalmente no pude resistirme a probarlo y estaba buenísimo de sabor.

Los postres siguieron a la altura del resto de la comida:
Tarta Tatin, espectacular
Pastel de Queso, muy bueno también

Nos ha encantado y seguro que volveremos , lo importante es que siga con el nivel de calidad que nos ha ofrecido
No puedo opinar del vino por la vulta al trabajo

Sábado por la noche, los tíos se quedan con las herederas y oh! Sorpresa, podemos salir a cenar… Me creía Tony Manero esa noche… Aparcamos casi en término municipal de Cuenca y nos acercamos andando, pronto, muy pronto ya que teníamos espectáculo después. También lo hubo durante la cena.
Bonito lugar, ecléctico, industrial, kisch??? igual el ciervo no es lo mejor, pero vamos…
Buena recepción, nos acompañan a nuestra mesa. Estamos solos.
Tercios de Estrella (2.50€) para empezar y refresco (1.90€).
Nos dan opción a Menú noche, Menú degustación o carta, había estado leyendo y ya había elegido el degustación (26€), muy largo para nosotros… la edad.
Tres tipos de panes a elegir, semillas, olivas y blanco. Muy buenos.
El menú consistió en…
• Ensalada de tataki de atún. Espectacular, el mejor de la noche para mi máquina de reñir.
• Pulpo sobre hortalizas de temporada, Tamaño considerable de pulpo, muy bueno también.
• Huevo a baja temperatura sobre migas y aceite de trufa. Riquísimo también.

Todo a compartir, muy bien presentado, muy buenos tiempos de espera. La maitre, muy amable toda la noche nos sirvió todos los platos. Aquí ya hubiésemos acabado de cenar…
Empieza a llenarse el local, se llenó. Se resintió un pelín el ritmo (normal).
Vinieron los principales:
• Corvina con ravioli de pisto, muy bueno.
• Terrina de Cordero con calabaza asada y cebolletas. Muy bueno también, pero cuesta arriba íbamos. Mi chica se dejó todo el Cordero y media Corvina.

Para acabar vino por copa y probé ‘El Bon Home’, bien servido, bien de temperatura. Carta de vino a precios muy asequibles… creo recordar Habla del Silencio a 16€ o L’Inconscient a 18€.
Tenía que conducir.
Para finalizar…
• Sorbete, bien.
• Tierras, que era un helado de chocolate sobre galleta ‘machacada’.

La cuenta, ni café ya que llegábamos justos… luego se retrasó, pero bueno, no nos gusta llegar tarde.
Sin duda volveremos a probar su menú de mediodía, buena gente, amable y sobretodo a tener en cuenta que la base de virus ha sido actualizada ;-).

Un saludo.

como no voy a superar el comentario sobre el rest.que ha hecho
abreunvinito,este es el mio:IDEM EADEM IDEM.

Tras mucho intercambio de correos y comentarios en Verema y dado que Alfonso (Aloof) no acudía a Rioja parecía razonable quedar un día a lo que más le gusta a él (comer) y a lo que más me gusta a mí (comer y beber en la comida). Tras un fracasado intento de desplazamiento fuera de Valencia, al final quedamos en un local para mí desconocido (siempre es un aliciente) con muy buenas referencias en la web y que mucho me recomendó Alfonso. Y tenía razón.

Comida para dos al llamado Menú de Mediodía (19€) ...versión de de Alfonso, pues como bien se maneja en el local, ya lo había rediseñado para probar aquello que más le gusta y que sabía que iba a gustar. Local ya bien descrito en comentarios anteriores pero quisiera resaltar la sensación de elegancia que transmite a pesar del look rompedor de Esther Jabaloyas a la que no reconocí en primer momento pues en su etapa de Ca Sento con Amanda, estaba más principiante; ahora igual que su look trasnmite seguridad en sí misma y una madurez impropia de su edad aunque sí de sus años de profesión en diferentes lugares además.

Los entrantes fueron: Ensalada de pulpo con brotes tiernos y patata violeta: muy bueno y sabroso. Merendola de foie: un plato potente de sabor, bien desarrollado y que ya entra por la vista. Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón: contundente, sabroso, muy buenas texturas que acaban formando un gran entrante; como dice Chicote "me comería un pozal entero". Capuccino de vieras con espuma de alcachofas: aquí predomina la elegancia y el sabor de mar, dificil armonía con la alcachofa que no marida ni con vino tinto, pero bien conseguido. Este fué un extra sobre el menú habitual.

De principal una terrina melosa de ternera con duxelle de setas y milhojas de patata: extraordinario plato con una ternera melosa y sabrosa. En condiciones nornales hubiéramos elegido entre carrillera ibérica con parmentier de boletus, chipirones en su tinta o arroz meloso marinero.

Postre a elegir: fruta en almíbar y helado, gelé de chocolate blanco o calabaza asada con espuma de queso y frutos garrapiñados que fué el elegido y estaba extraordinario, servido en copa con la calabaza bajo y la espuma por encima y coronando los frutos secos. Como había enchufe nos añadieron postre de tres chocolates: algo imperdible para quien le gusta el chocolate.

El chocolate se acompañó de un Tokaji Chateau Dereszla Aszú 3 puttonyos porque el champagne preparado por Alfonso se había acabado: Veuve Doussot un brut de pinoir noir 100% extraordinario.

Un lugar de los que en menú diario comes en sitio elegante, buena cocina y precio muy correcto. Pero también si te sales, tienes muy buenas opciones en comida y también en la carta de vinos con una bodega de corte muy moderno, no excesivas referencias pero diferentes entre sí, con precios comedidos (Menade 12€. Doce volts 22€), de D.O: poco habituales en carta, y que parece renovarse con cierta frecuencia.

Creo recordar que fueron con propina incluida 50€ por persona, pero debo haber perdido la nota, por lo que el precio real fueron aproximadamente 47€, que si me descuido no me dejan pagar.

Este restaurante lo conoci por el boca a boca, y tengo que reconocer que ha sido un grato descubrimiento.
Fui a comer con una amiga, y me gusto mucho.
Calidad precio 100% recomendable.
Los entrantes muy originales y el arroz en su punto que para mi es muy importante. Y el postre que casi no puedo con el!!!
Ahora quiero volver a cenar para comer una buena carne.