Estupendo remate.

Como colofón a este interesante fin de semana gastronómico hoy le ha tocado el turno a la capital alavesa de la mano de Josean.
Día caluroso de ganas. De primeras nuestro anfitrión nos ha dado un recorrido por el Casco Antiguo de la ciudad, comentarios incluidos que a mi me han venido estupendamente pues desconocía muchas de las historias. Tengo que anotar que hemos tenido la valiosísima colaboración de su hija pequeña que nos ha "ayudado" gustosamente.:-)
Para retomar fuerzas e ir haciendo un poco de boca hemos parado en dos locales a "repostar", era día de mucha sed.
Casi a las 3 nos acercamos al restaurante, un local al que yo ya le tenías ganas. Coqueto, con la piedra vista en las paredes, correctas las mesas y suficiente espacio entre ellas. Buena vajilla, buenas copas. Unos ricos panes de txapata. Y unos pequeños cuencos con un aceite de oliva procedente de Arroniz (Navarra).
Nos han ofrecido un menú para grupos consistente en:
Como aperitivo una Copa de crema alavesa con langostino como es de esperar la crema es principalmente patata, estamos donde estamos. Una pieza de buen tamaño de langostino en su interior, un entrante suave, sin un sabor marcado que permite entrar ya en el menú sin "interferencias".
Empezamos con los entrantes a compartir:
Carpaccio de presa ibérica.
Presa ibérica laminada, glacé de Módena, lascas de Grana Padano y rúcula.
pues estupendo entrante, fresco, sabroso, me ha sorprendido y no sólo a mi.
Parrillada de verduras con queso de cabra unas verduritas de la huerta y queso de cabra a la plancha, aderezados con aceite Dauro y sal Maldom. Buen punto de las verduras, bien hechas pero "tiesas", con gusto cada cual a lo suyo, sin mezclas de sabores.
Ensalada tibia de chipirón Mezclum de diferentes lechugas, chipirones en su tinta y confitura de pimientos del piquillo. Txipirones en su tinta sobre una tosta de pan acompañados por la ensalada que a mi me hubiese sobrado.
Pulpo a la plancha sobre patata asada con pimentón de la vera y alioli. buen pulpo, buena patata. Muy sabroso y la textura perfecta.
Los segundos eran a elegir y aunque he probado algunos otros platos,comentaré yo únicamente el mio. Espero que mis compañeros de mesa se animen y cuelguen algún comentario más y así podamos completar este estupendo menu.
Taco de Euskaltxerri cocinillo deshuesado acompañado de un bouquet de escarola y cebolla colorada. Buena ración de una carne con un punto excelente, nada seca, con la piel muy crujiente que ayuda a dar a este plato un sabor muy marcado. Muy buen punto de sal.
Los postres son también a elegir y el asunto se "complica" pero como esto sí que es más fácil de picotear de otros platos pues yo me voy a lo menos conocido y de lo cual me he "arrepentido" puesto que la dueña que ha sido la que nos ha atendido durante toda la comida, ha comentado que estaba muy rico y [email protected] han querido comprobarlo.
Gianduia:Mousse de avellana, glacage de chocolate y crujiente de paillete feuilletine la verdad es que estaba riquísimo. Suave, dulce pero nada empalagoso. Un postre muy fino y muy bien conseguido.
Además de los postres catados de otros platos, nos han sacado como detalle un Cappuccino al plato. Una Mousse de café sobre salsa de chocolate que estaba muy conseguida y que sabia exactamente a lo que tenía que saber, a cappuccino. Pero a un estupendo cappuccino.
Además y como parece uno de los postres estrella, nos han sacado también un Biscuit Glacé de Goxua otro conseguidísimo postre, muy goloso como no puede ser menos tratándose de un Goxua.
Unos ricos cafés y un par de botellas de vino de postre, una de ellas Moscatel Ochoa sobran las palabras aunque vino no ha sobrado precisamente.
La otra un Riesling Stallmann-Hiestand rico dulce del que tampoco ha sobrado nada pero que aunque se dejaba querer, no me ha enamorado del todo.
Para acompañar la comida hemos bebido un par de botellas de cava y una de vino blanco, un godello que no voy a comentar pues prefiero que lo haga un comensal mucho más entendido en ello que yo.
Pues buena comida, servicio muy amable y con las explicaciones pertinentes en todo momento, con un buen nivel, a un buen precio, local bonito, ha sido un estupendo colofón a este fin de semana tan intenso del que espero y confío que nuestros visitantes se lleven un estupendo recuerdo. De nuevo gracias a [email protected] por ser como sois.

  • Gianduia

    Gianduia

  • Cochinillo

    Cochinillo

  • Pulpo

    Pulpo

  1. #1

    Joan Thomas

    Vaya menú !!! Todo muy apetitoso y con una RCP muy interesante. Todavía otro más a añadir a mi lista para cuando haga mi nueva visita a Euskadi ( El primero de Vitoria-Gasteiz).

    Un saludo cordial

  2. #2

    Kintiman

    Que bien os cuidan los patateros, jajaja.

  3. #3

    Gastiola

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    Pues la verdad es que sí, muy buenos anfitriones pero eso ya lo sabía yo. Eso sí, hoy estoy "roto". :-)

  4. #4

    G-M.

    Ahí, ahí! Comiendo con "agua de Bilbao"!
    Cual era ese godello que me tiene intrigao?
    Y nada de txacoli? Nada, nada? Seguro? Estás limpio del todo?

  5. #5

    Gastiola

    en respuesta a G-M.
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    Pues es que quería esperar a ver si alguno se animaba a decir algo. Te mando la foto y creo que no lo has podido probar por lo que sé. Ya bebimos suficiente txakoli el sábado y bueno, ayer los dos potes que cayeron antes de comer también fueron txakolis.

  6. #6

    G-M.

    en respuesta a Gastiola
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    Ni lo había oído.
    Un 2008 sobre sus lías...
    ¿Estaba en forma?

  7. #7

    Joseangel

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    No creas que la RCP de este local es muy buena. Comimos bien, pero también lo pagamos. Si te acercas por aquí ya te daremos buenas referencias y algunas de ellas con mejor RCP. Un saludo.

    Josean

  8. #8

    Joseangel

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    Las cuestas te pasaron factura. Recorrer el Casco Viejo de Vitoria se acaba haciendo duro a uno que está acostumbrado a salvar los desniveles a base de landrover. Igual tienes que venir más para ganar resistencia.

  9. #9

    Joseangel

    en respuesta a G-M.
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    Estaba en plena forma, pero pecaba de golosidad y a mí en un godello como que no. Eso sí, curioso desde luego que era, pero a mi no me convenció y creo que a éstos tampoco.

  10. #10

    G-M.

    en respuesta a Joseangel
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    Si, es rrrrrrrrrarrrro en un godello.
    Salinidad, amargor... ¿"cero"?

  11. #11

    Joseangel

    en respuesta a G-M.
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    No tenía nada de tipicidad. Costaba creer que era un godello, la verdad, con lo que a mi me suelen gustar.

  12. #12

    G-M.

    en respuesta a Joseangel
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    Argggggggggggg! A mi eso me hubiera dolidoooooooooooooo.........

  13. #13

    Gastiola

    en respuesta a Joseangel
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    Como ya comentamos en la charla de la terraza, yo si tengo dudas entre dos notas, pongo la más alta siempre. Si tengo dudas en dos de ellas pues igual una la dejo en el 7 y la otra va al 8,5. Al final la nota media me ha salido la que yo quería. Y si estudiamos un poco detenidamente lo pagado, no creas que es mala la RCP.

  14. #14

    Joan Thomas

    en respuesta a Joseangel
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    A mi la rcp me pareció interesante pero si las hay mejores, serán muy bienvenidas. Gracias.

    Un saludo
    Joan

  15. #15

    Joseangel

    en respuesta a Gastiola
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    Mi comentario se refería a lo que dices de que estabas roto. Ya veo que no has querido entrar al trapo.

  16. #16

    Gastiola

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    Pues no lo había visto. :-)
    Es fácil para un tío joven y deportista como tú meterte con un señor mayor. Ya llegará el día en que esas cuestas sean para ti un "grave problema".

  17. #17

    Joseangel

    en respuesta a Gastiola
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    Usted perdone si le he ofendido. No era mi intención. Con lo cívico que soy yo, hasta el punto de que soy de los pocos que todavía ceden el asiento a los viejecitos y a las embarazadas en el autobús.

  18. #18

    Craticuli

    Madre mía, por favor, tu lista e favoritos de la zona, que voooooooooooy.

  19. #19

    Gastiola

    en respuesta a Craticuli
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    ¿Vienes a primeros o a últimos?

  20. #20

    Craticuli

    en respuesta a Gastiola
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    Pues espero que a primeros.

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