Estupendo remate.

Como colofón a este interesante fin de semana gastronómico hoy le ha tocado el turno a la capital alavesa de la mano de Josean.
Día caluroso de ganas. De primeras nuestro anfitrión nos ha dado un recorrido por el Casco Antiguo de la ciudad, comentarios incluidos que a mi me han venido estupendamente pues desconocía muchas de las historias. Tengo que anotar que hemos tenido la valiosísima colaboración de su hija pequeña que nos ha "ayudado" gustosamente.:-)
Para retomar fuerzas e ir haciendo un poco de boca hemos parado en dos locales a "repostar", era día de mucha sed.
Casi a las 3 nos acercamos al restaurante, un local al que yo ya le tenías ganas. Coqueto, con la piedra vista en las paredes, correctas las mesas y suficiente espacio entre ellas. Buena vajilla, buenas copas. Unos ricos panes de txapata. Y unos pequeños cuencos con un aceite de oliva procedente de Arroniz (Navarra).
Nos han ofrecido un menú para grupos consistente en:
Como aperitivo una Copa de crema alavesa con langostino como es de esperar la crema es principalmente patata, estamos donde estamos. Una pieza de buen tamaño de langostino en su interior, un entrante suave, sin un sabor marcado que permite entrar ya en el menú sin "interferencias".
Empezamos con los entrantes a compartir:
Carpaccio de presa ibérica.
Presa ibérica laminada, glacé de Módena, lascas de Grana Padano y rúcula. pues estupendo entrante, fresco, sabroso, me ha sorprendido y no sólo a mi.
Parrillada de verduras con queso de cabra unas verduritas de la huerta y queso de cabra a la plancha, aderezados con aceite Dauro y sal Maldom. Buen punto de las verduras, bien hechas pero "tiesas", con gusto cada cual a lo suyo, sin mezclas de sabores.
Ensalada tibia de chipirón Mezclum de diferentes lechugas, chipirones en su tinta y confitura de pimientos del piquillo. Txipirones en su tinta sobre una tosta de pan acompañados por la ensalada que a mi me hubiese sobrado.
Pulpo a la plancha sobre patata asada con pimentón de la vera y alioli. buen pulpo, buena patata. Muy sabroso y la textura perfecta.
Los segundos eran a elegir y aunque he probado algunos otros platos,comentaré yo únicamente el mio. Espero que mis compañeros de mesa se animen y cuelguen algún comentario más y así podamos completar este estupendo menu.
Taco de Euskaltxerri cocinillo deshuesado acompañado de un bouquet de escarola y cebolla colorada. Buena ración de una carne con un punto excelente, nada seca, con la piel muy crujiente que ayuda a dar a este plato un sabor muy marcado. Muy buen punto de sal.
Los postres son también a elegir y el asunto se "complica" pero como esto sí que es más fácil de picotear de otros platos pues yo me voy a lo menos conocido y de lo cual me he "arrepentido" puesto que la dueña que ha sido la que nos ha atendido durante toda la comida, ha comentado que estaba muy rico y tod@s han querido comprobarlo.
Gianduia:Mousse de avellana, glacage de chocolate y crujiente de paillete feuilletine la verdad es que estaba riquísimo. Suave, dulce pero nada empalagoso. Un postre muy fino y muy bien conseguido.
Además de los postres catados de otros platos, nos han sacado como detalle un Cappuccino al plato. Una Mousse de café sobre salsa de chocolate que estaba muy conseguida y que sabia exactamente a lo que tenía que saber, a cappuccino. Pero a un estupendo cappuccino.
Además y como parece uno de los postres estrella, nos han sacado también un Biscuit Glacé de Goxua otro conseguidísimo postre, muy goloso como no puede ser menos tratándose de un Goxua.
Unos ricos cafés y un par de botellas de vino de postre, una de ellas Moscatel Ochoa sobran las palabras aunque vino no ha sobrado precisamente.
La otra un Riesling Stallmann-Hiestand rico dulce del que tampoco ha sobrado nada pero que aunque se dejaba querer, no me ha enamorado del todo.
Para acompañar la comida hemos bebido un par de botellas de cava y una de vino blanco, un godello que no voy a comentar pues prefiero que lo haga un comensal mucho más entendido en ello que yo.
Pues buena comida, servicio muy amable y con las explicaciones pertinentes en todo momento, con un buen nivel, a un buen precio, local bonito, ha sido un estupendo colofón a este fin de semana tan intenso del que espero y confío que nuestros visitantes se lleven un estupendo recuerdo. De nuevo gracias a tod@s por ser como sois.