Viña Pomal Alto de la Caseta

Vinificación

Despalillado minucioso para no rom per las uvas, hicimos una selección del grano previo al encubado, eliminando todas las partes vegetales y los granos dañados.

Fermentó en bocoyes de roble de 500L abierto, usando bazuqueos para mejorar la extracción. La maceración total en 2015 fue de 21 días, descubamos en el momento de máximo equilibrio y expresión. Se llenaron 11 barricas de roble francés, de tostado medio y un uso. La crianza en barrica s e prolongó durante 20 meses.

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  Viticultura

  Las cepas de Tempranillo que rodean el Alto de la Caseta fueron plantadas en vaso hace más de 40 años, en una ladera de orientación sudeste. El suelo del viñedo es cascajoso, suelto y de estructura pobre. En este entorno idóneo para la vid y para que el vino gane com plejidad, practicam os una viticultura integrada y sostenible a cargo del equipo más entendido de nuestra casa. En el 2015 vendimiamos el 23 de septiembre. Descartamos todo racimo poco equilibrado. Sólo la uva madura y entera entró en cajas en el patio de recepción de la bodega donde fue sometida a una meticulosa segunda criba en la mesa de selección manual.

  Características de la añada

  La añada 2015 en Rioja Alta se caracterizó por un invierno húmedo y muy frío en el que la presencia de nieve aseguró la disponibilidad de agua por parte del viñedo, beneficiado también por el aporte de agua en forma de tormenta a finales de primavera. Las buenas condiciones primaverales y un verano muy cálido adelantaron el inicio de la vendimia, que fue de gran calidad y con un estado sanitario excelente Región de elaboración: D.O.Ca. Rioja Añada 2015
• PREMIOS: Decanter Awards 2015 The Rioja Masters 2015 Guía Peñin 2016
• MARIDAJE: Carnes rojas, cocidos, embutidos y quesos curados.