Tenemos entre manos un whisky casi mítico. Recuerdo verlo en las estanterías más altas de los pubs en mi juventud, casi como un trofeo, como algo inalcanzable, pero eran otros tiempos por supuesto, "a dos velas con las pelas" ):. Lo he probado en un par de ocasiones, pero esta es la primera vez que lo hago en mi casa, con tiempo y relajación. Tuvimos la botella en la nevera durante 25 minutos hasta que alcanzó los 12°C para su valoración.

VISUAL: Color precioso, ambarino, de intensidad media, con reflejos dorados y en tonalidades anaranjadas. Su lágrima es esbelta, medianamente abundante, lenta y transparente (92).

OLFATIVA: Los primeros aromas que asoman son dulzones, a caramelo de melocotón con especiados de vainilla, canela y nuez moscada. Al agitar encontramos notas de pastelería (barquillos), de crema catalana, caramelo tofee, chocolate negro y frutos secos (nueces y avellanas crudas) acompañados por fragancias florales de lavanda y un fondo que nos trae apuntes ajerezados ... licorosos, tostados y amaderados. Tremendo en su complejidad y de intensidad media-alta, con mucho que decir (94).

GUSTATIVA: Le añadimos un cubito para bajarlo a 10°C. Delicioso en boca, con un toquecito secante y licoroso de entrada, de gran punch. Amplio, con apuntes de fruta con hueso en su paso por boca (melocotón) y recuerdos de nueces muy marcados. En retronasal se muestra especiado con notas de vainilla y cardamomo. Post-gusto sabrosote, con cuerpo, con la madera presente y con atisbos terciarios de cacao, de tabaco inglés, de cuero curtido y regaliz. Persistencia muy larga, 4 min y 35 seg. De fondo aparece el caramelo toffe y la ebanistería fina. Destacar el equilibrio y la elegancia de este licor, pese a su larga crianza de 21 años en barricas la madera no desentona, no es protagonista, hay mucho equilibrio entre las notas amaderadas, terciarias, el alcohol y la fruta. Gran trabajo en la bodega, sobre todo en la mezcla final que da lugar a esta joyita escocesa, magnífico!! (95).

La RCP la dejaremos en buena. Cuesta más de 90 euros pero realmente es un gran whisky.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un chocolate 60% cacao, Pacari de mortiño y un agüita con gas para acompañar (no mezclar). Otro día fue con un Pacari de cedrón... Nos encanta con estos chocolates tan exquisitos ecuatorianos, es un maridaje brutal. Un whisky que nos parecía inalcanzable, pero todo llega amigos ):

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=hFW-Ni3fsMQ

Salud-os!!