Mi primara cata de destilados.
Como bien digo es mi primera cata de destilado con lo que mis apreciaciones pueden no resultar demasiado precisas, útiles o profesionales. Pero quiero decir que la realicé con todo el entusiasmo y cariño.
La botella elegante cerrada con una lacre verde, diría que hecho con cera de abeja, que en mi caso se abrió a la mil maravillas. Etiqueta sobria, elegante, en tonos dorados y con un dibujo que expresa la importancia del alambique de la destilería y con una cabeza de cisne que pone la nota divertida e informal.
La ginebra perfectamente limpia, brillante y transparente. Poco más se puede decir creo yo jeje¡
En la fase olfativa domina el olor a bayas de enebro, que como decían es a lo que tiene que oler una ginebra frente a tanta ginebra premium que a veces desvirtua este aroma. En segundo plano notas de alcohol, cítricos (corteza de naranja era lo que más me recordaba), flores (claveles blancos alguien describio muy bien), terminando con unas notas algo dulzonas de canela y un curioso toque de encurtidos.
En boca muestra densidad, sedosidad, un cierto tono picante y un final de boca con un agradable amargor. No es una ginebra ligera, si no que se le ve potente y carnosa.
En cuanto a los gin tonic me quedo con el de la Fever Tree Indian tonic Water, ya que ciertas notas dulzonas, un carbónico fino y elegante y un amargor realmente apetecible de la quinina daban como resultado un GT redondo, goloso y muy equilibrado. Con la fever Tree Naturally Light me dio la sensación que ese menor dulzor y volumen y boca hacían un GT más ligero, pero en el las notas de enebro y el amargor cobraban protagonismo, recordando un sabor más clásico y ocultando las notas cítricas y de canela de la ginebra.
En definitiva me gustó bastante la ginebra así como las priemra combinación para el Gin Tonic.
No sé como puntarla ya que es la primera vez que lo hago, pero está claro que es una ginebra de categoría.