Personalidad y originalidad

En nariz, abundante fruta negra madura, muy destacada. Balsámicos. Mentolados. Cítricos de pomelo rosa y mandarina madura. Perfil goloso. Nota muy ligera de enebro. Ligero recuerdo de violetas.

En boca, tiene una textura muy sedosa. Vuelven las notas de fruta negra, con esos recuerdos de moras de zarza y arándanos. Apuntes dulces de chucherías, de regaliz rojo de caramelo. Muy buena longitud, con final algo amargoso y resinoso que nos recuerda que estamos ante una ginebra y no ante un vodka.

El gin-tonic resultante es magnífico. Consigue el equilibrio perfecto al agregarle la tónica Fever Tree, el hielo y las tiras de piel de pomelo rosa. Se entienden ahora esos aromas a frutos negros, que parecían desmedidos en la cata de la ginebra sola. En el combinado todo tiene su sentido. La combinación de botánicos está medida para conseguir una delicia de aromas equilibrados en el gin-tonic final. Notas de pomelo, mandarina, hierbas frescas. Refrescante y goloso a la vez, de enorme personalidad.

A pesar de que no es un tipo de ginebra que se ajuste al "perfil" de mis gustos, considero que es un destilado de una excelente calidad y con una personalidad arrolladora.