Acercándome al sake

Sake de la prefectura de Gifu y de tipo Junmai Daiginjo, es decir con el grano pulido cerca de un 50% y sin alcohol añadido. Hanamikura es la marca y no se muy bien que significa el "hana". La nariz es intensa, bastante floral, hay también recuerdos a fruta blanca (pera) y un toque que me recordaba al arroz basmati recién hervido. En boca entra con buena intensidad, con un ligero toque dulce, para pasar a mostrar notas de salsa de soja ligera y mostrando de nuevo un retronasal bastante floral. Acidez media. Sensaciones afrutada y bastante persistencia.