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Los espumosos amparados por la DO Cava  se presentaron en la VI experiencia Madrid de la mano de Francisco González. El que fue Director técnico del Consejo Regulador es un gran conocedor de todo lo relacionado con el mundo del cava y es además un excelente divulgador, lo cual demostró una vez más en esta ocasión.

Empezó Francisco explicando la especialización de la DO, que se dedica específicamente a la elaboración de espumosos de alta calidad para, a continuación, hablar un poco de la historia de este exclusivo producto.

La DO Cava es joven, pero la historia  del cava empieza en el S. XIX con la comercialización de las primeras botellas de vino espumoso utilizando el método tradicional, también...