Información de Genever

Genever es una clase de ginebra cuya procedencia es holandesa. Se elabora mediante la fermentación de varios cereales sin maltear, posteriormente se destila y se le añade agua con azúcar, lo que le da un sabor más dulce que el de la ginebra London (Dry) Gin. Existen dos variedades de ginebra genever una más joven y seca denominada Jonge Jenever y otra envejecida llamada Oude Jenever.

¿Qué es el New Western Dry Gin?

El otro día probé la ginebra americana Aviation Gin, vi que en la etiqueta no ponía ni London Dry ni Genever, y buscando algo más sobre ella me he encontrado que está considerada como estilo New Western Dry Gin. No conocía este estilo de ginebra, ¿es como un medio camino entre la London Dry Gin y la Genever? Me sorprendió su gran perfil aromático dejando un poco de lado el enebro.

He visto que ginebras como Tanqueray Ten, Hendricks o G Vine las consideran dentro de este estilo, y precisamente éstas ginebras no están etiquetadas ni como London Dry ni como Genever.

¿Alguien me puede aportar un poco de luz al respecto de este tema?

Muchas gracias!

Un saludo, Álvaro

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