Información de cocina china
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Bao, el bocado asiático de moda
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De panceta cocinada a baja temperatura o de cangrejo de concha blanda, un perfecto sabor umami ¿Qué es realmente un ‘bao’?, ¿un bollo?, ¿una clase de pan?... Consiste en un panecillo doblado en forma de boca preparado al vapor en las típicas cestas de bambú sobre una olla con agua hirviendo. Una vez preparado el panecillo se rellena con panceta de cerdo cocinada a baja temperatura, cangrejo de concha blanda u otra carne al gusto. También se le añaden pepinillos, cacahuetes machacados, azúcar moreno y un poco de cilantro. Este bocado consigue el sabor umami en tu boca. Debido a que mezcla la suave y dulce textura del panecillo, la jugosa y rica carne cocinada a baja temperatura, el crujiente de los cacahuetes, el frescor del cilantro y... |
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